第４６卷第８期 ２ ０ １ ０年８月 林 业 科 学 Ｖｏ１．４６．Ｎｏ．８ Ａｕｇ．，２ ０ １ ０ ＳＣＩＥＮＴＩＡ ＳＩＬＶＡＥ ＳＩＮＩＣＡＥ 响应面法优化黄粉虫幼虫油脂提取工艺 ：ｌ： 付 勇 严善春 李小平 （１．东北林业大学林学院林木遗传育种与生物技术教育部重点实验室哈尔滨１５００４０；２．大兴安岭塔河林业局森林保护站塔河１６５２００） 摘要： 以黄粉虫幼虫为原料，石油醚作溶剂提取其油脂，并利用响应面分析法对在单因素试验基础上选取的提 取温度、提取时间和提取料液比３个主要影响因素进行提取工艺优化，得出黄粉虫幼虫油脂提取的最佳工艺条件 为：提取温度８７．９ ｏＣ、提取时间１０．１ ｈ、提取料液比２：５Ｏ，在此提取条件下油脂的实际提取率可达３１．５１％，比单 因素试验最高提取率高出２．３４％。利用响应面分析法可优化黄粉虫幼虫油脂提取工艺，得到理论最佳提取条件， 验证结果表明该方法科学、高效。 关键词：资源昆虫；黄粉虫；油脂 提取；响应面分析 中图分类号：ＴＳ２２４．４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１—７４８８（２０１０）Ｏ８—０１２５—０５ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｆｏｒ Ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ Ｔｅｎｅｂｒｉｏ ｍｏｌｉｔｏｒ Ｌｉｐｉｄ ｂｙ Ｒｅｓｐｏｎｓｅ Ｓｕｒｆａｃｅ Ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ Ｆｕ Ｙｏｎｇ。 Ｙａｎ Ｓｈａｎｃｈｕｎ Ｌｉ Ｘｉａｏｐｉｎｇ （１．Ｆｏｒｅｓｔｒｙ ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｔｒｅｅ Ｇｅｎｅｔｉｃ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ａｎｄ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｍｉｎ￣ｔｙ ｏｒｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ Ｈａｒｂｉｎ １５００４０；２．Ｔａｈｅ Ｆｏｒｅｓｔ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｉｎ Ｄａｘｉｎｇ’ａｎｌｉｎｇ Ｔａｈｅ １６５２００） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｅｆｉｃｉｅｎｔｆｌｙ ｕｓｅ ｌｉｐｉｄ ｏｆ ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｉｎｓｅｃｔｓ，ｐｅｔｒｏｌｅｕｍ ｅｔｈｅｒ ｗａｓ ｕｓｅｄ ａｓ ｉｍｐｒｅｇｎａｎｔ ｔｏ ｅｘｔｒａｃｔ ｌｉｐｉｄ ｆｒｏｍ Ｔｅｎｅｂｒｉｏ ｍｏｌｉｔｏｒ．Ａｉｍｉｎｇ ａｔ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｍｏｌｉｔｏｒ ｌｉｐｉｄ。ｏｎｅ—ｆａｃｔｏｒ ｔｅｓｔｓ ｗａｓ ｆｉｒｓｔｌｙ ｕｓｅｄ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ ｔｏ ｔｅｓｔ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｄｕｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｏｌｖｅｎｔ／ｍａｔｅｒｉａｌ ｒａｔｉｏ ｅｆｆｅｃｔ．Ａｎｄ ｔｈｅｎ ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｐｒｅｖｉｏｕｓ ｒｅｓｕｌｔｓ ａｎｄ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ Ｂｏｘ Ｂｅｎｈｎｋｅｎ ｔｅｓｔ ｄｅｓｉｇｎ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓ，ｔｈｅ ｍｏｄｅｌ ｏｆ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ（ＲＳＭ）ｗｉｔｈ ３ ｆａｃｔｏｒｓ ａｎｄ ３ ｌｅｖｅｌｓ ｗａｓ ａｄｏｐｔｅｄ．Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ａｎｄ ｃｏｎｔｏｕｒ ｗｅｒｅ ｆｉｎａｌｌｙ ｇｒａｐｈｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｏｆ ｖａｌｕｅ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｆ ｍｏｌｉｔｏｒ ｌｉｐｉｄ ａｓ ｔｈｅ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｍｏｌｉｔｏｒ ｌｉｐｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｗｅｒｅ：ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ： ８７．９ ｏＣ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ：１ ０．１ ｈ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｓｏｌｖｅｎｔ：２：５０．Ｔｈｅ ｒｅａｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｏｆ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅｓｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗａｓ ｕｐ ｔｏ ３１．５１％，ａｎｄ ｉｔ ｗａｓ ２．３４％ｍｏｌｉｔｏｒ ｌｉｐｉｄ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｏｎｅ—ｆａｃｔｏｒ ｔｅｓｔｓ．Ｔｅｃｈｎｉｇｕｅｓ ｏｆ ｌｉｐｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｂｙ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ，ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｕｇｇｅｓｔ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｎｅｗ ｍｅｔｈｏｄ ｉＳ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ａｎｄ ｅｃｏｎｏｍｉｃａ１． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｉｎｓｅｃｔ；Ｔｅｎｅｂｒｉｏ ｍｏｌｉｔｏｒ；ｌｉｐｉｄ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ 黄粉虫（Ｔｅｎｅｂｒｉｏ ｍｏｌｉｔｏｒ），也叫大黄粉虫、黄粉 甲，俗称面包虫，属昆虫纲（Ｉｓｅｃｔａ），鞘翅目 （Ｃｌｅｏｐｔｅｒａ），拟步行虫科（Ｔｅｎｅｂｒｉｏｎｉｄａｅ），粉虫属 开发利用的一种昆虫。长期以来，由于缺乏对黄粉 虫立体开发利用的系统研究，对黄粉虫的利用仅限 于食品加工、饲料方面，使大量的营养资源被浪费。 在我国对昆虫资源的产业化利用相对集中在以 蛋白质（陆婕等，２００７；吴玛莉等，２００８；严善春等， ２００５）、氨基酸类和碳水化合物类为主体的功能性 产品的开发利用上（刘高强等，２００８；王敦等， ２００４），昆虫油脂及脂肪酸类的功能性产品有很大 的发展空间。 （高爱华等，２００５），该虫在中国分布广，资源丰富， 容易养殖，成本低，是一种生理、遗传学常用的试验 材料，同时也是极具开发潜力的重要资源昆虫。黄 粉虫具有丰富的营养成分，味道鲜美，素有“动物蛋 白饲料之王”的称誉（王文亮等，２００５；２００７），而且 有研究发现该虫经诱导能产生抗菌肽（黄文等， ２００５；王立新等，２００９），这些抗菌物质对多种植物 病原菌有抑菌作用（王小平等，１９９８），因此，是值得 收稿日期：２００９—０４—２０；修回日期：２００９—１２—０３。 黄粉虫幼虫油脂是一种优良的油脂资源（万本 屹等，２００１），但目前国内外有关黄粉虫油脂的研究 基金项目：教育部国家科技基础条件平台建设专项（２００５ＤＫ２１１０５）。 严善春为通讯作者。响应面数据分析系在东北林业大学林木遗传育种教研室夏德安老师指导下完成，谨致谢忱。 １２６ 林业科学 ４６卷 仅有少量报道，对其脂肪酸的分析、分离及功能性的 研究也处于初级阶段。本文针对黄粉虫幼虫油脂的 提取工艺进行探索，是充分开发利用黄粉虫资源的 基础，对提高黄粉虫的经济价值和营养价值有重要 意义。 １材料与方法 １．１材料与备品 黄粉虫１０龄幼虫，哈尔滨市售；石油醚（天津 市百世化工有限公司，６０～９０℃沸程），分析纯。 索氏提取装置；ＦＷＩＯ０型高速万能粉碎机（天 津市泰斯特仪器有限公司）；ＸＳ３６５Ｍ型电子分析 天平（Ｐｒｅｃｉｓａ Ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔｓ Ｌｔｄ．／Ｓｗｉｔｚｅｒｌａｎｄ）；ＲＥ一５２Ａ 型旋转蒸发器（上海亚荣生化仪器厂）；ＳＨＢ一２０００ 型循环水真空泵（郑州杜甫仪器厂）；ＤＨＧ一９２４０型 电热恒温鼓风干燥箱（上海一恒科技有限公司）； ＤＫ一￥２６型电热恒温水浴锅（上海森信实验仪器有限 公司）。 １．２试验方法 １．２．１ 油脂提取黄粉虫幼虫一６０℃热水致死一 ６０℃烘干至恒质量一万能粉碎机粉碎一幼虫干粉 ６ ｇ一１５０ ｍＬ石油醚一索氏提取一旋转蒸发一粗油 脂。油脂提取率＝（粗油质量÷幼虫干粉质量） ×１００％。 Ｉ．２．２单因素试验 以石油醚作溶剂（李孟楼等， ２００６），采用索氏提取法提取黄粉虫幼虫油脂，分别 考察提取温度、时间及料液比对油脂提取率的影响。 １．２．３优化试验 采用响应面分析法，根据Ｂｏｘ Ｂｅｎｈｎｋｅｎ中心组合试验设计原理（Ｖａｌ４ｒｉａ ｅｔ ａ１．， ２００６；Ｍｅｈｒａｎ ｅｔ ａ１．，２００８；Ｚａｆｏｒ ｅｔ ａ１．，２００９），在单 因素试验的基础上，确定提取温度、时间、料液比作 为中心组合试验因子。 １．３数据分析 单因素试验数据分析采用Ｍｉｃｒｏｓｏｆｔ Ｅｘｃｅｌ软 件；优化试验数据分析使用ＳＡＳ Ｓｙｓｔｅｍ ｆｏｒ Ｗｉｎｄｏｗｓ ９．０。 ２结果与分析 ２．１ 单因素对油脂提取率的影响 影响黄粉虫油脂提取率的因素很多，其中提取 温度、提取时间及提取料液比是比较主要的影响因 素，本研究在进行响应面分析前，先通过单因素试验 确定试验因素与水平。 ２．１．１ 温度对油脂提取率的影响在提取时间８ ｈ 条件下，分别考查７０，７５，８０，８５，９０℃对油脂提取率 的影响，试验结果如图１所示。 童 委 褥 磐 舞 图１ 不ｌ司提取温度对油脂提取翠的影响 Ｆｉｇ．１ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ 从图１中可以看出，随着温度的升高，油脂的提 取率先上升后略有下降，在８５℃时油脂提取率达到 最大。温度影响提取率的主要原因是石油醚的沸腾 及循环，温度较低时石油醚的循环速度比较慢，随着 温度的升高提取粘度减小，扩散系数增加，循环速度 加快，提取率不断上升，但当温度过高时，导致石油 醚挥发，溶剂量减少，致使提取率不但没有继续上升 反而略有降低。 ２．１．２ 时间对油脂提取率的影响 在温度８５℃条 件下，分别考查４，６，８，１０，１２ ｈ对油脂提取率的影 响，试验结果如图２所示。 图２不同提取时间对油脂提取率的影响 Ｆｉｇ．２ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ 从图２可以看出，在提取时间低于８ ｈ时，虫油 提取率随时间的增加而迅速升高，这是由于随着时 间的增加，虫粉内的油脂随着石油醚的沸腾而不断 被提取出来，进入溶剂，当时间超过８ ｈ，油脂提取率 不再上升，反而略有下降，可能是由于时间过长导致 油脂部分挥发所致。因此，最佳提取时间为８ ｈ。 ２．１．３ 料液比对油脂提取率的影响 称取黄粉虫 幼虫粉末３，６，９，１２，１５ ｇ，分别加入１５０ ｍＬ石油醚， 在提取时间８ ｈ、温度８５℃条件下，考查不同料液比 对油脂提取率的影响，试验结果如图３所示。 从图３可以看出，随着虫粉加入量的增加，提取 率先升高后降低。在提取液用量确定的情况下，溶 质用量的增加提高了溶剂中虫油的浓度，减小了虫 粉与溶剂接触界面上的浓度差，从而降低了传质速 率，在一定范围内提油率减小，因而提取率偏低。在 料液比为２：５０时提取效果最佳。 第８期 付勇等：响应面法优化黄粉虫幼虫油脂提取工艺 １２７ 量取值在 。， ， 所构成的三维定点，零点区域为 中心点，零点试验重复３次，以估计试验误差。 表２ 中心组合试验设计与结果 Ｔａｂ．２ Ｃｅｎｔｒａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｅｓｉｇｎ ａｎｄ ｉｔｓ ｒｅｓｕｌｔｓ 提取料液比 Ｒａｔｉｏ ｏｆｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ（｛；，ｍＬ） 图３不同提取料液比对油脂提取率的影响 Ｆｉｇ．３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｉｏ ２．２ 响应面法优化幼虫油脂提取工艺 ２．２．１ 油脂提取方案和试验水平 根据Ｂｏｘ Ｂｅｎｈｎｋｅｎ的中心组合试验设计原理，综合前面单因 素试验所得结果，可以确定提取温度、时间、料液比 是对油脂提取率影响比较显著的因素，在单因素试 验的基础上，采用３因素３水平的响应面分析方法， 试验因素与水平设计见表１。 表１ 中心组合试验因素水平编码表 Ｔａｂ．１ Ｃｏｄｅｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｖａｒｉａｂｌｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｃｅｎｔｒａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｅｓｉｇｎ（ＣＣＤ） 所得数据经ＳＡＳ进行回归分析的结果见表３。 以幼虫油脂提取率为响应值，经回归拟合后，得到回 归方程： Ｙ：２８．８９５ ６＋２．２６３ ６０ １＋４．３２８ ３１ ２＋ １．６８３ ８２ ３—１．５４１ １８ 一１．９３６ ７６ 一２．７４４ １２ ２．２．２ 响应面分析方案及结果对黄粉虫幼虫油 ；一０．４８５ ２９４ｘｌ ２＋０．４２６ ４７１ ｌ ３—１．７０２ ９４ｘ２ ３， 式中，ｙ为黄粉虫幼虫油脂提取率，％； 为提取温 度，ｃＩ＝； 比，ｇ／ｍＬ。 脂提取工艺进行响应面分析的具体试验方案见表 ２。１５个试验分为析因点和零点，试验号１～１２是 析因试验，ｌ３～ｌ５是中心试验。其中析因点为自变 为提取时间，ｈ； ，为提取料液 表３油脂提取参数数学回归分析结果① Ｔａｂ．３ Ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｆａｃｔｏｒｓ ｆｏｒ ｌｉｐｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ①…”为显著（Ｏ．０１＜Ｐ≤０．０５），…”’为极显著（Ｐ≤０．０１）。…”ｍｅａｎｓ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ａｔ ｔｈｅ ０．０５ ｌｅｖｅｌ，一”’ｍｅａｎｓ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ａｔ ｔｈｅ ０．０１ ｌｅｖｅ１． １２８ 林业科学 ４６卷 由表３可知，上述回归方程在描述各因子与响 应值之间的关系时，其因变量和全体自变量之间的 线性关系显著（Ｒ ＝０．９６９ ６），响应值（油脂提取 摹 ’３Ｏ．ＯＯ 歪 率）的变化与提取温度、时间和料液比相关显著或 极显著。响应值与 。、Ｘ２Ｘ 和 。 。相关不显著，与 ３、 ２ ２善 专 ２５．６７ 量 ∞ 和 ３ ２相关显著；与 １、 ２和 ３ ３相关极显 静 ＺＩ．３３ 译 ｌ７ ００ ９５ 著。说明该回归方程对试验拟合情况好，可以很好 地描述各因素与响应值之间的真实关系。在一次项 和二次项中都有显著性因素，因此各试验因子对响 应值的影响不是简单的线性关系。所以，可以利用 该回归方程确定最佳提取工艺条件。 响应面图形是响应值ｌ，对各试验因子 。， ：和 所构成的三维空间曲面图，从响应面图上可清晰 地看出最佳参数及各参数之间的相互作用关系。当 特征值为正值时的响应面分析图为山谷形曲面，可 以得到极小值；当所有特征值为负值时则为山丘曲 面，有极大值存在；当特征值有正有负时为马鞍形 曲面，无极值存在（Ｓａｙａｎ ｅｔ ａ１．，２００４）。根据回归方 程得出不同因子的响应面图及对应的等值线图见图 ４～６。由各图可较为直观地看出各因素对黄粉虫幼 虫油脂提取率的影响，曲线越陡峭，表明该因素对油 脂提取率的影响越大，响应值的变化亦愈大。由等 值线图可以看出存在极值的条件应该在圆心处。从 图４—６可看出，提取时间对油脂提取率的影响最 大，温度的影响次之，料液比的影响最小。 ３４ ３３ ３０．００ 冀２５．６７ 幽 褥 罄２ｌ－３３ １７ ｏｏ ９ Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ／＇Ｃ 时问Ｔｉｍｅ／ｈ 图４ Ｙ＝，（ ， ）响应曲面图及其等高线 Ｆｉｇ．４ Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｃｕｒｖｅｄ ｓｕｒｆａｃｅ ｆｉｇｕｒｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｅｑｕａｌ－ｈｅｉｇｈｔ ｌｉｎｅ ｏｆ Ｙ＝，（ ｌ， ２） 料液比 Ｒａｔｉｏ ｏｆｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ（ｇ／ｍＬ） 图５ Ｙ＝，（ ， ）响应曲面图及其等高线 Ｆｉｇ．５ Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｃｕｒｖｅｄ ｓｕｒｆａｃｅ ｆｉｇｕｒｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｅｑｕａｌ—ｈｅｉｇｈｔ ｌｉｎｅ ｏｆＹ：，（ Ｉ， ） 童３０．００ 号２５．６７ ∞ 得２１．３９ 釜 辟ｆ ｌ７．ＯＯ １ 料液比 Ｒａｔｉｏ ｏｆｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ（ｇ／ｍＬ） 图６ ｌ，＝ ：， ，）响应曲面图及其等高线 Ｆｉｇ．６ Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｃｕｒｖｅｄ ｓｕｒｆａｃｅ ｆｉｇｕｒｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｅｑｕａｌ－ｈｅｉｇｈｔ ｌｉｎｅ ｏｆ Ｙ＝，（ ２，ｚ３） 对回归方程求一阶偏导数，解得 ＝ ０．５７６ ３７４， ２＝１．０３１ ３０８， ３＝０．０３１ ５９０，代人变换 公式即得提取温度８７．９ ｏＣ，提取时间１０．１ ｈ，提取 料液比２：５０，此条件下黄粉虫油脂提取率预测值 为３１．８１％。 ２．２．３ 最佳条件的验证将黄粉虫干粉以２：５０的 第８期 付勇等：响应面法优化黄粉虫幼虫油脂提取工艺 １２９ 料液比在８７．９ ｏＣ的条件下提取１０．１ ｈ，油脂提取率 为３１．５１％，为预测值的９９．０６％。可见该模型能很 好地反映出黄粉虫油脂的提取条件。 ３结论与讨论 昆虫脂肪含量丰富，脂肪酸组成合理，完全可以 成为优质的食用油脂资源（王仲礼，２００３），但其提 取技术是制约其深度加工利用的问题之一。本研究 优化了黄粉虫油脂的提取工艺，单因素试验中所得 最佳提取温度、时间、料液比分别为８５ ｏＣ、８ ｈ和２： ５０，而对响应面回归方程求一阶偏导，并将所得的解 代入变换公式，得到的最佳理论提取温度、时间、料 液比分别为８７．９ ｏＣ、１０．１ ｈ和２：５０，与单因素的各 最佳条件有一定出入。这是由于单因素分析中各因 素的设定是固定梯度差，只能表现出最佳提取条件 的趋势，不能直接反映最佳提取点，也不能体现各因 素之间的相互影响，而响应面分析不仅可以反映出 各因素之间的相互影响，还可以反映出连续变化趋 势以及各因素相互作用下的理论最佳提取条件。 选用不同的溶剂会对昆虫油脂提取率产生较大 影响，如不同沸程的石油醚因其成分和极性的差异 会导致提取率的变化，王文亮等（２００８）分析了不同 溶剂对黄粉虫油脂提取率的影响，结果表明６０～９０ ℃沸程的石油醚提取效果最佳，与本试验选取的溶 剂一致，并通过正交试验得到最佳提取率为 ２６．７８％，但与本研究最佳提取率３１．５１％尚有一定 的差距。正交设计虽然可以考虑几种因素对试验的 影响，寻找最佳因素水平组合，但它不能在给出的整 个区域上找到各因素的最佳组合和响应值的最优 值。而响应面分析法是一种试验次数少、周期短、回 归方程精度高、能研究几种因素间交互作用的回归 分析方法。相比之下，响应面分析法求得的各参数 组合更加精确，可以大大降低生产实践过程中造成 的原料浪费。 本研究发现将粗提虫油久置后，虫油颜色不断 加深，状态变粘稠，甚至产生沉淀。这是因为油脂及 油脂食品在储存过程容易被氧化，产生氢过氧化物。 氢过氧化物发生聚合反应生成有毒的聚合物，使油 脂黏度升高，外观变稠；并发生分解反应生成小分 子的醛、酮、酸，使油脂烟点降低、色泽加深，产生哈 喇味，影响了油脂的食用和营养价值。因此，虫油应 在低温、避光、隔绝氧气的条件下保存。 本文选用索氏提取法提取黄粉虫幼虫油脂，但 尚未对成虫及蛹体内的油脂进行研究，今后还需要 进一步研究黄粉虫各个发育阶段油脂含量及脂肪酸 组成，并探索新方法对油脂提取率的影响。 参 考 文 献 高爱华，陈月明．２００５．浅谈黄粉虫．中学生物学，２１（１）：１７—１８． 黄文，王芙蓉，刘 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ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｆａｉｌｕｒｅ ｐｒｏｂａｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ ｍｅａｓｕｒｅｓ． Ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ Ｓａｆｅｔｙ，２６：１２３—１３９． Ｖａｌ６ｒｉａ Ｆ Ｐ，Ｊｅｎｉｆｅｒ Ｓ，Ｍａｒｉａ Ｉ Ｓ，ｅｔ ａ１．２００６．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｅｓｓｕｒｉｚｅｄ ｌｉｑｕｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｐｉｐｅｒ ｇ口Ｍｄ ｃ＾Ⅱｕｄ ｎｎ“，ｎ Ｋｕｍｔｈ ｌｅａｖｅｓ．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ Ａ，１１０５（１—２）：１４８—１５３． Ｚａｆｅｒ Ｅ，Ｆｉｌｉｚ Ｉ．２００９．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｈｏｔ ａｉｒ ｄｒｙｉｎｇ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｌｅａｖｅｓ ｕｓｉｎｇ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，９１（４）： ５３３—５４１． （责任编辑朱乾坤）
