辽宁农业科学２０１１（４）：６１～６３ Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ 文章编号：１００２—１７２８（２０１１）０４—００６１—０３ 山西省谷子产业发展现状及应对策略 刘国强 ，郭二虎 ，李瑜辉 （１．山西省农业科学院，山西太原０３０００６；２．山西省农业科学院谷子研究所，山西长治０４６０１１） 摘要：结合山西省谷子生产实际分析了谷子生产中存在的主要问题及技术需求，介绍了当前谷子育种、栽培研 究上取得的主要新成果。探讨了谷子育种、栽培、生产、加工在产业化发展中应注意问题，并提出了促进谷子 产业发展建议。 关键词：谷子；新品种；栽培技术；产业化 中图分类号：￥５１６ 文献标识码：Ｂ 谷子（Ｓｅｔａｒｉａ ｉｔａｌｉｃａ）起源于中国，是传统的 子一直是山西省的重要农作物之一。近年来全省 抗旱、耐瘠优势作物，也是一种良好健康营养食 谷子种植面积在２０．１万ｈｍ 左右，主要分为春播 品…。虽然目前谷子已不再是国内主要粮食作 早熟、春播中晚熟、夏播三个生态类型区，播种面 物，但在我国北方干旱和半干旱地区仍是主要粮 积在全国排名第二，是我国春谷面积最大的省份。 食作物之一，甚至是一些地区的首要栽培作物。 随着谷子产业的发展，小米加工业逐渐发展 谷子具有抗旱、耐瘠、抗逆性强、适应性广、营养丰 起来，先后成立了上百家小米加工企业，其中沁县 富等特点，在旱作生态可持续农业和作物生态多 样性建设中发挥地位，在国家粮食生产和粮食安 的“沁州黄”、武乡县的“金谷子”、汾阳的“汾州 全中也占有较为重要的地位。山西作为杂粮大 香”、广灵的“东方亮”、榆次的“德御”、榆社的 省，谷子为龙头，已成为农村经济发展中的一个重 “河峪”、浮山的“神山贡米”等小米产品多次荣获 要组成部分。然而谷子生产目前仍以传统的生产 国际、国内农博会金奖和名牌产品称号，市场越做 方式为主，劳动强度大，机械化水平低，难以形成 越大，促进了谷子生产的发展，形成了以沁县、汾 规模化生产，生产效益不高，严重制约着谷子产业 阳、广灵等谷子主产县为中心的长治、吕梁、榆次、 的发展 。因此，加强谷子新品种新技术的研究 大同等地的谷子优势产区，企业的发展带动了当 与推广，提高谷子生产的规模化、集约化生产水 地谷子生产的发展，优势产区谷子的生产规模呈 平，是促进谷子产业发展的有效途径。 现出扩大趋势，但生产水平并没有取得明显的提 １ 山西省谷子生产现状及其存在的主要 高，农民的种谷效益的提高在很大程度上还是依 问题 靠价格的上涨，谷子的生产水平亟待提高。 １．１ 谷子生产现状 １．２ 当前谷子生产中存在的主要问题 山西地处黄土高原，属温带性气候，年平 １＿２．１ 品种退化严重，产量低而不稳，生产上急 均降水量为４００～６５０ ｍｍ，春季干旱少雨，利于谷 需对优质老品种提纯复壮，开发适宜的谷子新品 子蹲苗，夏季６月～８月降水集中，雨热同季，利 种 于谷子的生长发育，秋季温差较大，利于谷子的后 新品种更新换代速度缓慢，一些老品种如晋 期灌浆。特殊的气候特点适宜谷子的生产，水热 谷２１号、沁州黄、东方亮等仍在生产上占有较大 资源与谷子这一物种的所需条件较吻合，因此谷 的比例，由于品种退化严重，病虫害频繁发生，致 ・收稿日期：２０１１—０７—０８ 基金项目：国家谷子糜子产业技术体系经费资助。 作者简介：刘国强（１９５４一），山西襄汾人，在职研究生、副研究员，主要从事农业成果推广及转化工作。 辽宁农业科学 使产量低而不稳，农民的植种效益难以提高。生 产上急需优质高产抗逆性强的谷子新品种、能够 实现简化栽培的新型谷子新品种以及可以开辟新 用途的特异品种。 １．２．２缺乏规范化的适合产业化操作的谷子栽 培技术规范 在全省境内形成了以沁县、汾阳、灵丘等主产 县为中心的辐射周边县区谷子优势产区，但生产 水平并不高，规范化的优质高产栽培技术研究少， 推广的就更少，虽然一些企业制定了绿色小米生 产技术规范，但农民的种植效益并没有太大的提 高，产量和品质提高不明显，生产水平没有得到根 本上的改善，种植谷子费工费时，缺乏先进的简化 栽培技术，难以实现规模化生产。 １．２．３机械化程度低 谷子生产仍以人工问苗、除草、中耕、收获为 主，劳动强度大，一般单户的种植规模都较小。春 旱播种是第一关，为了保全苗，往往造成播量大， 增加间苗的困难，或者播量小，造成损种或补种的 情况经常发生。解决间苗难的问题是解决谷子生 产难的重要内容之一。生产上急需配套的精播 机、中耕机以及收获机械。 １．２．４栽培管理粗放 多数农户对谷子的栽培管理较为粗放，主要 表现在：一是对品种的认识不够，特别是对品种的 产量、品质以及抗性的认识不到位；二是肥水管理 跟不上，不能做到科学施肥；三是苗荒、草荒现象 普遍存在，对培育壮苗的认识不够；四是对病虫害 的认识不到位，甚到认识有误，对病虫害的发生采 取不理的态度。 ２促进谷子产业发展的几点建议 ２．１ 以科技为支撑。促进谷子产业发展 ２．１．１ 加速新品种选育 近年来，科研单位培育出一批优质高产谷子 新品种，如晋谷３６号、晋谷４０号、长农３８号、长 生０７等谷子新品种，新品种在产量、品质等方面 均取得了较大的改善。谷子杂交种的培育成功为 大幅度提高谷子产量提供了良好的技术支撑，大 面积产量突破千斤大关，如春播早熟品种张杂谷 号系列品种以及春播中晚熟品种长杂谷２号 等 ，大大的提高谷子产量。抗除草剂品种的选 育为实现简化栽培提供了物质基础，河北农业科 学院谷子所已经培育出懒谷号系列品种，山西乃 至全国许多谷子育种单位也陆续引用了抗除草剂 材料，适合各生态类型种植的抗除草剂品种即将 育成，将会为实现谷子的简化栽培提供更好的技 术支撑。另外一些富硒品种、高蛋白品种以及饲 草品种的育成也为谷子的产业化发展注入新的活 力 。 ２．１．２加速谷子栽培技术推广 ２．１．２．１ 地膜覆盖技术 虽然谷子具有抗旱耐瘠的特点，但严重的干 旱仍然是影响谷子产量的重要原因，谷子的地膜 覆盖技术可以有效地提高地温及水分利用效率， 对于提旱地区特别是干旱冷凉地区谷子产量 具有重要的意义。旱地谷子地膜覆盖栽培把“膜 面集雨就地人渗、覆膜抑蒸保墒增温、垄沟种植技 术”融为一体，能有效提高有限降水资源的利用 率，显著提高谷子产量。该项技术已在甘肃等地 成果应用，具有很好的推广价值。 ２．１．２．２ 化控间苗技术 谷子间苗难是影响谷子规模化生产的主要因 素，多年来科学工作者在解决谷子间苗的问题上 开展了深入的研究。由山西省农业科学院谷子研 究所根据谷子籽粒小、顶土力弱，要靠群体萌芽顶 土出苗的特点，研究出一种既能使谷子正常出苗， 出苗后又能自然死亡的ＭＮＤ药剂，利用ＭＮＤ药 剂处理谷种与正常谷种按一定比例混匀种植，出 苗后，药剂处理种子两叶后渐渐自然死亡，留下正 常谷种苗，从而实现谷子的少间苗或不间苗［５— ６］。该项技术特点是省工省时，节本增效，培育 壮苗，提高产量，而且不受品种的，是谷子实 现简化栽培、规模化生产的有效措施，具有良好的 推广应用价值。 ２．１．２．３ 利用抗除草剂品种，实现谷子的简化 栽培技术 利用抗除草剂品种可以有效地解决谷子的间 苗、除草问题。通过将抗除草剂品种与不抗除草 剂的品种按一定比例混匀播种，出苗后经喷施除 草剂实现间苗除草一次完成。该项技术的应用必 须有相应的抗除草剂品种作为支撑。河北农业科 学院谷子所培育的系列抗除草剂品种，经在生产 上应用，效果良好，有效地实现了谷子的规模化生 第４期 刘国强等：山西省谷子产业发展现状及应对策略 产，经济效益显著。 对日益严重的水资源短缺，谷子还是重要的战略 ２．１．２．４ 谷田地下滴灌技术 储备作物。谷子营养丰富且各种成分平衡，不仅 谷田地下滴灌技术是一种高效节水灌溉技 是具有营养保健作用，而且也是禾本科中最优质 术，能有效、长期地调节耕地的水分和生理结构， 的饲草，在畜牧业发展中具有重要作用。但是我 是一项干旱地区改善生产条件的有效措施。同时 国谷子生产的产业化程度较低，缺乏规范化的栽 可以有效地改善谷子的品质，有效地提高肥料利 培技术规程，谷子产量、育种水平正处在爬坡阶 用率，提高谷子的产量。 段，谷子的深加也处在初级阶段，对谷子营养机理 ２．２探索新品种、新技术推广的新路子 研究的缺乏也了高水平深加工的开展 。 新品种、新技术推广应用滞后是谷子产业化 在今天新的市场形势和新的生态条件下，加强新 水平提高缓慢的重要原因，加强新品种新技术的 品种新技术研究与推广，促进谷子产业化发展，必 推广，探索加速推广的新路子是促进谷子产业发 将使谷子作为抗旱节水、营养丰富、广泛的生态适 展进程的重要手段。依靠企业带动、依靠项目支 应性、粮草兼适型作物在新时期的粮食生产、畜牧 撑，依靠种子部门的宣传与推广等多种途径，形成 业发展和生态保护方面做出更大的贡献。 至上而下的推广链条，建立新品种、新技术示范 参考文献： 区，加强技术培训，促进新品种、新技术的推广应 ［１］ 山西省农业科学院．中国谷子栽培学［Ｍ。北京：农业出版 用。 社。１９８７． ２．３加强产业化发展的组织与管理 ［２］ 管延安．我国谷子科研与生产概况［Ｊ］．杂粮作物，１９９４， 目前谷子产业区的建设多数以“企业（公司） （５）：１６～１９． ＋基地＋农户”模式带动基地的建设，多数企业 ［３］ 田岗，王玉文，李慧霞，等．抗除草剂谷子杂交种长杂２号选 规模小，没有对基地建设发挥较大的“龙头”作 育研究［Ｊ］．中国农业科技导报，２００９，１１（ｓ２）：１３８—１４１． ［４］赵海云，陈继富，王宏丽，等．优质谷子产业化与新品种选育 用，同时也希望加强对谷子生产的支持力度， 的持续发展［Ｊ］．陕西农业科学，２００２，（５）：３９—４０． 将谷子的产业化发展作为促进当地经济发展的重 ［５］郝晓芬，王根全，王潞英，等．化控间苗谷种的栽培技术 要内容来抓，将优质品种纳入国家良种补贴，支持 ［Ｊ］．山西农业科学．２００６，３４（４）：４５—４８． 谷子生产适宜机械的研制与推广，大力支持谷子 ［６］ 王节之，王根全，郝晓芬，等．除草剂莠去津对谷子及谷田杂 新品种、新技术试验、示范，提高推广速度与覆盖 草的影响［Ｊ］．山西农业科学．２００８，３６（９）：５７—５９． 率。 ［７］程汝宏，刘正理．我国谷子育种目标的演变与发展趋势 ［Ｊ］．河北农业科学，２００３，（７）（增刊）：９５～９８． ３ 结语 ［８］ 程汝宏．我国谷子育种与生产现状及发展方向［Ｊ］．河北农 业科学，２００５。（４）：８６～９０． 谷子抗旱耐瘠、水份利用效率高、适应性广， 不仅在目前旱作生态农业中有重要作用，而且针 Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｏｆ Ｍｉｌｌｅｔ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｓｈａｎｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ＬＩＵ Ｇｕｏ．ｑｉａｎｇ。，ＧＵＯ Ｅｒ－ｈｕ ，Ｌｉ Ｙｕ—ｈｕｉ （１．Ｓｈａｎｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｔａｉｙｕａｎ，Ｓｈａｎｘｉ ０３０００６； ２．Ｓｈａｎｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉ— ｅＲｃｅ．ｓ，ｃｈａｎｇｚｈｉ，Ｓｈａｎｘｉ ０４６０１１） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ａｎａｌｙｓｅｄ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ａｎｄ ｔｅｃｈｎｉｃａｌ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｍｉｌｌｅｔ ｉｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ａｃｔｕａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｈａｎｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ．Ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒ ｆｕｒｔｈｅｒ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｔｈｅ ｏｂｔａｉｎｅｄ ｍａｉｎ ｎｅｗ ｒｅｓｕｈｓ ｏｆ ｍｉｌｌｅｔ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ａｎｄ ｃｕｈｉｖａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ．Ｆｉｎａｌｌｙ，ｔｈｅ ａｔｔｅｎｔｉｏｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｔｈｅ ｂｒｅｅｄｉｎｇ，ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ，ｐｒｏｄｕｃ— ｔｉｏｎ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ ｍｉｌｌｅｔ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｗｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ ａｎｄ ｓｅｖｅｒａｌ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｉｎ— ｄｕｓｔｒｉａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｗｅｒｅ ｍａｄｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｆｏｘｔａｉｌ ｍｉｌｌｅｔ；Ｎｅｗ ｖａｒｉｅｔｙ；Ｐｌａｎｔｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ
