专利名称：一种抗氧化无蛋沙拉酱的加工方法专利类型：发明专利发明人：刘正根
申请号：CN201710356782.6申请日：20170516公开号：CN107114755A公开日：20170901
摘要：本发明是关于抗氧化无蛋沙拉酱的加工方法，其特征在于步骤包括：茶多酚的提取、提取物的纯化、糯米淀粉的改性、沙拉酱的调配及打发。以此增加茶叶附加值，并提高茶多酚提取率，增强沙拉酱的抗氧化性以及抗菌性，提高其稳定性。
申请人：舒城县文禾种植专业合作社
地址：231360 安徽省六安市舒城县万佛湖白畈村
国籍：CN
代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司
代理人：刘跃
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