西甜瓜产业技术体系综合研究室包括贮藏与运 甜瓜贮藏性的表达及相关基因 输、采后处理与加工、产业经济３个专家岗位。“十 １．６哈密瓜保鲜技术的研究与开发 二五”开局之年．综合研究室紧密围绕西甜瓜产业技 经济保鲜技术的开发与利用．进行保鲜剂的研 术体系的总体研究目标和三大体系研究任务．针对 制与开发１～３个 我国西瓜甜瓜产业在贮藏与运输、采后处理与加 １．７提供甜瓜贮藏与运输技术咨询服务 工、产业经济等领域的发展现状与关键问题，经过多 每年培训专业技术骨干５０～１００名、农民经纪 次专家研讨与论证．制定了本研究室“十二五”期间 人２００～５００人次．并召开１～２次５０人现场培训会。 计划开展的科研任务．共包括以下３个岗位２１项研 究任务和工作 ２西瓜甜瓜采后处理与加工岗位的研 １西瓜甜瓜贮藏与运输岗位的研究任 究任务和工作 务和工作 ２．１西、甜瓜成熟度检测技术研究 完善和扩展现有仪器在小型西瓜、厚皮甜瓜成 １．１高品质甜瓜成熟度检测技术 熟度鉴别方面的应用。改进和研发便携式检测仪器． 完善和扩展现有仪器设备在小型瓜、厚皮甜瓜 完成可在西、甜瓜产地推广应用的现场检测技术ｌ 成熟度鉴别方面的应用．建立高品质甜瓜成熟度检 套。 测技术一套．快速无损检测甜瓜成熟度。 ２．２西、甜瓜采后处理保鲜技术研究 １．２甜瓜预冷与保鲜技术及设备选型 利用现有差压预冷设备和保鲜库开展不同品种 利用现有保鲜库开展不同品种甜瓜预冷技术研 西瓜甜瓜预冷技术研究．筛选适合长途运输的环保 究．开展对甜瓜的贮藏性生理变化研究：筛选出适合 防寒保温材料．研发出适于瓜类预冷的水预冷机ｌ 长途简易冷链运输的环保保温材料；利用贮藏、运 台，编写预冷技术规程１项，获得专利１项，在体系 输、分子标记技术等技术对体系育种室选育的哈密 建立的西北到华北（华南、华东）、海南到华北（东北、 瓜新品种耐贮运性进行综合评价及相关的保鲜应用 华东）西、甜瓜远途冷链流通保鲜示范中应用；减少 技术研究 采后流通环节损耗１５％以上 １．３高品质甜瓜冷链流通保鲜技术 ２．３西、甜瓜鲜切加工技术研究 集成并建立适合我国国情的高品质甜瓜冷链流 完善加工工艺和保鲜技术．筛选适宜鲜切品种． 通保鲜技术．进行研究满足不同市场需求的远途冷 与果蔬加工企业合作．建立产品生产示范线２～３ 链流通保鲜技术体系１套。分别建立北到华北（华 条．实现鲜切加工产业化；完成技术规程１ ２个，获 南、华东）、海南到华北（东北、华东）、远途冷链流通 得专利２ ３项 保鲜技术示范线各１条．减少流通损耗１０％ ２０％。 ２．４西瓜汁饮料加工技术研究 １．４基本信息数据库 完善产品货架保鲜关键技术．筛选适宜品种。开 开展建立、建全全国２０个甜瓜贮运与加工企业 发甜瓜饮料．与果蔬加工企业合作，建立产品生产示 基本信息数据库 范线１条。完成相关技术规程１～２个。 １．５哈密瓜的耐贮藏性评价体系建立 ２．５继续进行西瓜高番茄红素、高瓜氨酸品种筛选 构建厚皮甜瓜耐贮藏性表达谱．初步探明厚皮 和活性成分提取工艺技术研究 收稿日期：２０１１－１０—２０ 作者简介：吴敬学，男，研究员，博导，中国农业科学院农业经济与发展研究所农业产业经济研究室主任，国家西甜瓜产业技术体系综合研 究室主任专家 ・６８・ 产业发展专栏 ２ 吴敬学：西甜瓜产业技术体系综合研究室・・十二五，，的任务和工作 中国瓜菜 跟踪监测国内外产业发展动态．开展产业中长 ｆ 继续进行西瓜高番茄红素、高瓜氨酸品种筛选 ｌ和活性成分提取工艺技术研究，开发出中试产品２ ｌ ３个，编写技术规程１ ２项。 Ｉ ２．６薄皮甜瓜采后软化机理及技术研究 期供求分析，对本产业未来发展趋势做出判断 在 构建产业经济数据库和开展生产要素监测、市场跟 踪监测的基础上．运用计量经济学理论．综合分析 西、甜瓜国内市场供需和价格变动基本规律，对西、 ｆ 探讨薄皮甜瓜采后软化机理，确定影响软化发 ｊＩ生的因素，提出技术措施。 ２．７打瓜种子有效功能成分研究 甜瓜产业发展趋势做出定量判断 ３．４产业发展研究 搜集品种资源．筛选含油脂和蛋白等有效活性 成分高的品种．探讨有效活性成分提取技术。 对现有生产、流通、加工等环节进行调研，分析 存在的问题及其原因，研究不同区域西、甜瓜产业 组织、产业结构、产业布局对西、甜瓜产业发展的影 ３西瓜甜瓜产业经济岗位的研究任务 和工作 响，并提出建议 ３．５体系重点任务技术经济分析 ３．１市场变化及趋势分析 围绕体系重点任务，开展技术经济分析．对技术 跟踪国内外市场走势，分析生产、消费、贸易、价 实施的成本变化、效益变化、要素生产率变化等进行 格变化特点及影响因素。以西、甜瓜生产各种统计 经济效益定量分析；对技术实施的就业变化、农民收 资料和固定观测点及实地调查数据为基础．开展西、 入变化等进行社会效益分析：对技术实施的资源节 甜瓜市场结构动态变化监钡４：跟踪国内外西瓜甜瓜 约、生态环境影响等进行生态效益评价。 生产、消费、贸易信息，研究国内外西、甜瓜产业供求 ３．６西瓜甜瓜农民专业合作组织研究 特点和发展态势．提出有针对性的建议。 运用调查研究、统计分析等方法，评价西瓜甜瓜 ３．２生产要素变化及经济效益分析 农民专业合作组织的发展绩效．分析影响组织绩效 分析各种生产要素的投入数量、结构、价格变化 水平的因素．研究农户加入农民专业合作组织的意 及趋势：测算要素生产率等指标。进行成本收益分 愿及其影响因素．提出西瓜甜瓜农民专业合作组织 析 以西、甜瓜投入产出调研和固定观测点数据为 模式选择及建议 基础．开展产业投入要素变化对产业发展的影响评 ３．７中国西瓜甜瓜产业国际比较研究 估：开展种植模式与规模、新技术应用的效果及影 运用调查研究、比较分析等方法，对西、甜瓜的 响分析：开展要素市场及配置模式研究，确定区域 生产、消费、流通进行国际比较，分析中国西、甜瓜在 适度规模经营模式 国际贸易中的地位，找出我国西、甜瓜进出口波动的 ３．３产业发展趋势分析 原因及提高国际竞争力的对策 Ｌ主：业、黧查 业逝 业 业 业 业 业业业 业 业 业盥 业妇坐 ２０１ １年蔬菜嫁接国际会议在意大利举行 由意大利图西亚大学和德国蔬菜与观赏植物研 观了番茄嫁接栽培示范基地和意大利最大的蔬菜、 究所联合主办的２０１１年蔬菜嫁接国际会议于１０月 水果批发市场——ＭＯＦ 华中农业大学别之龙教授 ３—５日在意大利举行．来自２２个国家的１８０余名 担任本次会议科学委员会委员，并担任了嫁接与非 代表参加了此次会议。华中农业大学别之龙教授、黄 生物胁迫专题的主持人。在圆桌会议上介绍了亚洲 远硕士．中国农业科学院郑州果树研究所刘研 部分国家蔬菜发展概况，其余参会的中国代表也利 究员．河北省农林科学院经济作物研究所武彦荣研 用此次会议与国际同行进行了充分交流 本届会议 究员．海南省三亚市南繁科学研究院许如意助理研 呈现以下特点： 究员和北京林业大学研究生王威参加了会议。 （１）从参会人数和会议报告情况看，蔬菜嫁接技 会议分为６个专题：嫁接技术与种苗质量，遗传 术已经在全球得到广泛重视。以前蔬菜嫁接应用多 与砧木育种，生物胁迫，非生物胁迫，砧穗关系的生 局限在亚洲国家，现在已经扩展到欧洲、美洲、非洲， 理机制及其对产量和品质的影响 大会共安排口头 其中意大利、法国、西班牙、土耳其、加拿大、墨西哥 报告２３个．交流墙报论文７４篇．会后还安排代表参 等国的蔬菜嫁接发展尤为迅速 ・６９・
