白酒属于食品的一种，因此安全性是第一位，开小型酒坊就应该严把质量关。开办小型白酒作坊的第一步就是获得食品的生产许可，如果是企业的话，还需要获得企业营业执照才能够进行食品生产，参考的依据有食品生产许可管理办法、食品生产许可审查通则、白酒生产许可证审查细则。企业的生产条件是否达标需要获得相应检验单位的验证，找当地的验证单位进行验证并出具说明方可进行生产，费用为审查费2200元，公告费400元，由检验单位收取。
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