专利名称：一种香料酱油及其制备方法专利类型：发明专利发明人：麻镇洋
申请号：CN202011008951.5申请日：20200923公开号：CN112137070A公开日：20201229
摘要：本发明公开了一种香料酱油，按重量份计，包括以下组分：生抽酱油原汁、水、花雕酒、糖、鱼露、八角、五加皮、草果、香砂、辛夷、陈皮、苏子、葱、姜、香菇、甘草、金钩海米、熟花生碎、肉桂、香叶、香菜籽、蒔萝叶、小茴香、香茅草、丁香、排草、白芷、一口盅、黑胡椒、花椒、甘松、玉竹。本发明制备的香料酱油具有独特的风味，可以明显改善菜品中各食材原有的风味和融合后的新味道，中和食材烹饪中因食材风味不同而产生的令人不舒服的气味和味道；也可以明显改善易挥发气味的食材在制作和食用时的刺激味道，例如辣椒、姜、蒜、洋葱、榴莲等，使其气味平衡在一个令人接受的范围内，通过本香料酱油的中和可以使食材更好的达到理想的风味状态。
申请人：麻镇洋
地址：461000 河南省许昌市魏都区劳动西巷42号2栋2单元9号
国籍：CN
代理机构：苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：阮梅
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