一、《家乡特产》书本答案
一、（P2）说说你对家乡特产的认识。
双皮奶是广东省汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。双皮奶起源于广东省佛山市顺德区。由纯牛奶和鸡蛋加热制成，固体状如布丁一般，味道更为香浓，入口甜滑。也可以搭配红豆、椰果、芒果等食材。在很多奶茶店或者甜品店都有销售。味道甜美，口味很多，价格实惠。深受广大老人小孩及女性的喜爱。
二、(P2)家乡特产大搜索。
工艺品：粤绣、牙雕、端砚、陶瓷____________________________ 工业品：美的电冰箱、空调、电饭煲__________________________ 农产品：甘蔗、地瓜________________________________________ 海产品：沙井鲜蚝、基围虾、乌头鱼__________________________ 水果：龙眼、荔枝、芒果、杨桃______________________________ 风味小吃：大良蹦砂、陈村粉、伦教糕________________________ 名人 ： 佛山黄飞鸿、佛山李小龙、叶问 名胜古迹 ：清晖园、顺峰山、宝墨园、李小龙故居_____________
这是我从 网上、书上 了解到的。 三、（P3）这么多特产，我们分几个小组进行调查活动吧
____顺德______特产调查组
组长：黄煊婷
小组成员：黄煊婷 黄泳琪 郑政贤 曾巧 廖甜甜
活动计划：
1.了解家乡特产有哪些__________________________
2.了解家乡热产的种类__________________________
3.了解家乡热产的制作过程______________________ 4.了解家乡特产的销售情况______________________ 四、（P6）小记录：参观特产生产场地，或访问专业人士，了解家乡特产的生产和制作过程。
家乡特产---____双皮奶_____采访记录卡 时间：2014.9.13 地点：北滘民信甜品店
被采访人：李师傅
问：双皮奶制作材料需要什么？_____________________________
答：鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖_________________________________
问：双皮奶制作时间长吗？_________________________________ 答：不长，一般13-20分钟。_______________________________
问：双皮奶的销售情况怎么样？_____________________________
答：很好，由于是特产，来店的客人基本都会点。_____________
五、（P6）向大家介绍家乡特产的生产和制作过程，以及技巧。
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
六、（P7）搜集家乡特产有关的故事、传说与诗歌，跟大家一起分享。
过桥米线的床说
相传清朝初年，云南蒙自县城的南湖风景优美，常有文人墨客攻读诗书于此。有位姓杨的书生为考取功名，在湖中小岛筑了一间茅屋，与湖岸一桥相连，每日在岛上用功苦读。其妻勤劳贤惠，每日往返送食，因路途稍远，每次送到后，饭菜已凉，书生食之无味，天长日久日渐消瘦，妻子甚是着急，一日妻将家养的鸡宰杀，把砂锅烧热，煨汤一罐，配上米线、肉片、蔬菜往岛上送去，过石桥的时候，因终日辛劳昏倒在地，良久醒来，妻摸砂锅发现还很烫手，妻子很是惊喜，急忙过桥向丈夫奉上鸡汤米线，丈夫感到汤很烫手，甚为惊奇，仔细查看，原来汤表面覆盖着一层鸡油，加之陶制器皿不易传热，把热量封存于汤内，丈夫食罢连声称赞。从此以后，书生饮食调匀，身体日益康健，越发用功读书，终获金榜题名。同窗前来贺喜，丈夫让妻子如法用鸡汤配制米线招待客人，大家食罢连连称绝，纷纷询问是何佳肴，妻子想到每天走过的小桥顺口说“过桥米线”，从此，“过桥米线”名声鹊起
在民间广为流传。
七、（P8）调查中，你发现家乡的特产是不是需要改进（改良）的地方？
改进方案：双皮奶的糖分高，不适合糖尿病的人吃，建议可以使用低糖、低脂奶还有高钙奶来制作，这样老年人还有血压偏高的人都可以食用。
八、（P8）采访只能怪，你发现家乡特产的产销情况如何，对家乡的发展有什么影响？对此你有什么看法和建议？
家乡特产双皮奶驰名中外，在很多不同地方都能够看到它在发售，这说明它是有 的，有口碑的，但是同时存在一个问题，除了在顺德之外，其他地方的双皮奶都不够正宗，我建议顺德的点心师傅可以举办美食节或者美食交流会，还可以到其他地方去作饮食交流，把双皮奶的制作方法授予其他人，把双皮奶传播出去。
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