第六章豆类蔬菜设施栽培

第六章 豆类蔬菜设施栽培〔菜豆〕 Ⅱ 教学目的与要求

1. 掌握菜豆对环境条件的要求

2. 掌握菜豆大棚早熟和秋季栽培技术关键 Ⅲ 重点和难点 1. 菜豆育苗技术

2. 避免菜豆落花落荚的方式 Ⅳ 根本内容

设施栽培的豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、豌豆等，其中以菜豆、豇豆比拟普遍。豆类蔬菜的风味好，营养高，是我国人民最喜爱的鲜菜之一，随着种植构造调整，菜豆在设施中的栽培面积有增大的趋势〔近两年冬春天节温室占1/3左右〕。

一、菜豆对设施的适应性

1.温度：起源于热带，是喜温性蔬菜，有轻微霜冻即枯死，对温度的适应范围较广，但生长适宜的范围是18~25℃，最低温度为8℃~14℃，能忍耐最高温度为35~36℃。菜豆种子在8~10℃开场发芽，但以25℃最为适宜，正常情况下播种10~11天可出苗。菜豆花粉发芽的适宜温度为20~25℃，当温度提高到25~30℃时，发芽率显著下降，32℃以上的高温影响更大。土壤温度低于10℃根系发育不良，气温低于10℃影响开花结果。

2.光：短日作物，但在幼苗期仍然需要较长和较强的光照，温室和大棚的光照条件虽比露地差，但在春夏提前定植时，一般能知足他的要求，只在冬春天节才感到缺乏。对光强要求较高，光补偿点1500lux，饱和点为万lux，光缺乏会引发落花落果，在设施内栽培密度不能过大。

3.土壤：耐旱不耐涝。要求土壤疏松。开花结荚期对土壤水分和空气湿度最敏感，若是此时期土壤水分过量或过干，空气相对湿度太高，80%以上，花粉不能正常发芽而影响授粉受精，致使大量落花而不能结荚。

菜豆是自花授粉作物，在设施栽培中一般都能开花结荚，但过于密植或光弱，湿度大及温度太高太低时，都易引发落花落荚。在栽培中可利用生长调节剂来保花保荚。

二、品种选择及栽培季节 〔一〕品种选择

凡适于露地栽培的品种均适于设施栽培。

一、矮生菜豆：早熟品种，主枝自封。五月先，沙克沙〔从波兰引入〕早油豆〔鸡西种子公司农家品种〕等。 二、蔓生菜豆：无穷生长型，需搭架，增产潜力大。紫花油豆，花生米油豆，红旗油豆，八月绿，一棵树、五常油豆、一粒王、将军、冠军等。

〔二〕栽培季节 大棚早春 茬 育苗期 定植期 始收期 拉秧 5月下~6月上 7月下~8月上 栽培季节与温室黄瓜相近。 三、大棚春茬菜豆早熟栽培技术 〔一〕培育壮苗

菜豆根系较深，但根系生长弱，断根后不易长出新根，采用保护根系方式育苗8×8cm 育苗钵 1.日历苗龄：矮生25天，蔓生30~35天 2.生理苗龄：矮生3~4片真叶，蔓生5~6片真叶

3.床土配制：腐熟有机质30%，大田土40%，炉渣或河沙30%，磷酸二铵2kg/M3，2kg/M3，混均过筛—

4~6 旬 10~5℃ 月 9月上10~12上市 4月中下 2月上 3月上下 12月上 播 后 7月直7~8月直播 温室春大棚延节能温室秋冬茬 钵，浇透底水，每一个育苗钵内直播2~3粒种子〔没必要浸种催芽〕。

4.苗期管理：播种后地温15~20℃，气温20~25℃，2~3天左右可出苗，1周以后子叶开场展开，降低温度，避免徒长，白天20℃左右，夜10~15℃，当第1对基生叶充分展开，第1真叶〔三出复叶〕出现后，为了增进根、茎叶的生长和花芽分化，应适当提高温度，白天25℃，夜15~20℃，定植前一周锻炼，白天15~20℃，夜5~12℃，再也不浇水。

〔二〕适时定植

10cm土温稳定通过10℃以上，最低气温稳定通过5℃以上，棚内施有机肥4000kg/亩，垄作50cm，穴距20cm，穴保苗2~3株，定植后浇透底水，水渗后封埯。

〔三〕定植后的管理

2.搭架、摘心：无穷型蔓生品种，爬蔓后应及时搭架，茎蔓伸出30CM应搭架，双行密植的可搭成人字架，单行密植的可搭成立架，有利于通风透光和提高坐荚率。通风不良，光照强度过弱会致使大量落花，当秧蔓接近棚顶时进展摘心，避免秧蔓彼此缠绕影响透光。

3.保花保荚，提高坐荚率：开花期为提高坐荚率，除要注意温湿度管理之外，还要避免空气枯燥和土壤干旱，开花期用5~25mg/升，α萘乙酸或2mg/升防落素处置，都可显著提高坐荚率。

4.肥水管理：

定植缓苗后，到开花结荚前要严格控制浇水，避免秧蔓徒长造成大量落花落荚，这一期间主如果松土中耕和培土。

爬蔓后，进入开花结荚期，结合搭架进展追肥，每隔7~10天磷酸二铵20kg/亩，持续追肥3~4次，另外可施微肥，0.01~0.03%钼酸铵和硼、Zn等微肥进展根外追肥，对菜豆的早熟性和前期产量都有提高。在水分管理上掌握“浇荚不浇花〞。

5.病虫害防治：

〔1〕蚜虫、红蜘蛛：乐果1000倍或爱福丁

〔2〕枯萎病：种子消毒〔40%〔甲醛〕300倍液浸种4小时；50%多菌灵可湿性粉剂；轮作，增施磷钾肥。

〔3〕炭疽病：种子消毒，用种子重量的0.4%的50%多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种。百菌清熏烟，炭疽福美800倍液。

〔4〕锈病：避免重茬连作，换茬时去除残株。避免高温高湿，65%代森锌400~500倍液，15%酮1000~1500倍液。

矮生菜豆定植后25~30天即可采收，无穷型40天左右，大棚蔓生品种早春定植可越夏生长，一直到9月中下旬，产量可达4000kg/亩，要按照市场需求及效益情况肯定拉秧时间。

四、大棚菜豆秋延后栽培技术

目前大棚菜豆秋延后栽培比春提前栽培普遍，而且秋大棚的菜豆比黄瓜、番茄容易栽培，加上菜豆又是春大棚瓜类、茄果类适宜的前作，所以大棚秋菜豆对解决秋淡季起了很大的作用。

〔一〕播种或育苗 〔二〕定植

前作物拉秧后，当即拔除植株，将土壤深翻，最低要晒3~5d才能施基肥，每2施2500~4000kg堆肥或厩肥，混合均匀后，浅翻入土壤，整地作畦〔起垄〕，畦宽〔50~60垄〕，开沟顺水定植，株距比春提前者稍密，以15~2O厘米为宜。定植后2~3d内，浇缓苗水，以后即锄地蹲苗。

〔三〕管理

秋季大棚菜豆延后栽培，由于气温偏高，秧苗生长极快，在开花以前，要尽可能控制水分，以避免徒长，最好是勤中耕，每7~10d即中耕、培土1次，增进根秧生长。到显花蕾时，随水追施粪稀。施后即搭支架，并作最后1次锄地培土。

在幼荚伸长开场肥大时，水肥十分重要，从这时起每隔7~10d，即需灌水1次，每2次水施1次粪稀或化肥，直到10月中旬以后，灌水宜少，并停顿施肥。

9月中旬以后，应将大棚周围压严，天天只通迎风，夜晚闭严。以后随着气候的转变，逐渐减少通风至不通风。到10月下旬周围围草帘，并在降温时，当即进展御寒。若是温度太低可临时加温，尽可能使生长期延长到11月上中旬。

〔四〕收获

早栽的9月上中旬即可开场收获，9月下旬到10月中旬为盛收期10月中旬以后，生长缓慢，收量减少。每2架豆能收1500~2500kg。

五、节能温室秋冬茬栽培技术要点

〔一〕整地施肥温室前茬完毕后，去除残株，667米2施充分腐熟有机肥3000千克，过磷酸钙20千克，深翻耙细搂平土壤，起垄，垄宽50—60厘米，垄高15厘米。

〔二〕播种期不是很严格，一般按照市场需要来安排播种期，主要掌握继大棚秋季延后栽培拉秧后供给，节能温室

8月中，下旬直播，11—12月按照温室内保温状况，和冬茬种植种类肯定拔秧时间。

〔三〕播种按照市场需求，肯定品种，为了提高产量，以无穷型蔓生品种最理想。为了缩短出苗时间，避免缺苗断垄，在播前要浸种催芽，浸种时间一般1~2小时，在25~28度下催芽，1~2天后稍露幼根时垄上穴播，播前每穴施入5克微生物复合肥，穴距25—28厘米，每穴播3—4粒种子，每667 米2播种量3.5—4千克，覆土3—4厘米，若是土壤水分缺乏，应坐水点播。

〔四〕管理

六、设施菜豆栽培易出现的生理障碍 Ⅴ 习题

1. 论述菜豆大棚早熟栽培技术 2. 试述提高菜豆座荚率的方式

3. 试述节能日光温室菜豆延后栽培技术要点 4. 那几种微肥对菜豆的产量和品质有影响？ 5. 简述菜豆病虫害防治技术 Ⅵ 教学方式 多媒体结合黑板 Ⅶ 时间分派 2学时

Ⅷ 讲课后存在的问题