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一种香肠的制备方法[发明专利]

来源:爱go旅游网
专利内容由知识产权出版社提供

专利名称:一种香肠的制备方法专利类型:发明专利发明人:代有兵,张彬

申请号:CN201910175080.7申请日:20190308公开号:CN109699939A公开日:20190503

摘要:本发明提供一种香肠的制备方法,包括1)选料整理,取100重量份无污染无异味的具有可追溯的第一电子标签的新鲜猪肉,手持终端读取所述第一电子标签的信息并上传至服务器,除去表面污物及浮油,沥干水分;2)配料,3)灌制,将沥干水分的猪肉按照肥瘦比例3:7切块,与所述辅料在搅拌机中拌匀,灌入肠衣;4)晾挂,5)烘烤,将晾挂后的香肠在60~70℃的烘箱中烘烤20~24h;6)包装检验,待烘烤好的香肠冷却后进行检验后真空包装,并在包装袋上形成第三电子标签。本发明将各个工序的数据信息及购买信息生成第三电子标签,使香肠信息可追溯,为消费者提供安全保障。

申请人:重庆农信生猪交易有限公司

地址:402460 重庆市荣昌县板桥工业园区畜牧产品交易市场第11号楼2号

国籍:CN

代理机构:重庆智慧之源知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人:孙方

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