一种香肠的制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种香肠的制备方法专利类型：发明专利发明人：代有兵,张彬

申请号：CN201910175080.7申请日：20190308公开号：CN109699939A公开日：20190503

摘要：本发明提供一种香肠的制备方法，包括1)选料整理，取100重量份无污染无异味的具有可追溯的第一电子标签的新鲜猪肉，手持终端读取所述第一电子标签的信息并上传至服务器，除去表面污物及浮油，沥干水分；2)配料，3)灌制，将沥干水分的猪肉按照肥瘦比例3:7切块，与所述辅料在搅拌机中拌匀，灌入肠衣；4)晾挂，5)烘烤，将晾挂后的香肠在60～70℃的烘箱中烘烤20～24h；6)包装检验，待烘烤好的香肠冷却后进行检验后真空包装，并在包装袋上形成第三电子标签。本发明将各个工序的数据信息及购买信息生成第三电子标签，使香肠信息可追溯，为消费者提供安全保障。

申请人：重庆农信生猪交易有限公司

地址：402460 重庆市荣昌县板桥工业园区畜牧产品交易市场第11号楼2号

国籍：CN

代理机构：重庆智慧之源知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：孙方

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