酱牛肉制作方法

来源：爱go旅游网

1、牛肉切块用凉水泡，泡7-8小时，中间换几次水。 2、葱、姜、八角、花椒、桂皮若干（其余香料可以依个人口味放），放锅里，煮十几分钟，让调料的味道充分溶解。

3、放牛肉，开锅后撇去浮沫。

4、放老抽和酱油按1：1比例。放料酒、葱伴侣牌甜面酱。（老抽主要是上色，酱油和面酱是决定咸度和酱香味，可根据个人口味适当添加） 5、小火慢炖。

6、耐心等待。炖至用筷子很轻松的插入牛肉中就行了。 7、关火后，肉放在锅内，放置七八个小时，让汤充分的进入肉中。 8、开吃。

注：不宜用高压锅（用高压锅出肉量少）。最好选用腱子肉。

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