财富店前厅工作诊断表（早班）
日期： 带班组长： 人员情况 上交手机情况 仪容仪表 昨日收尾工作情况 区域、 责任人 出勤： 休假： 其他： 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 午市餐前卫生安排表 时间 要求 11:00 之前 12:00 之前 11:00 之前 指导 组长 检查签字 备注： 备注： 备注： 内 容 摆 台 地面卫生 标 准 标准摆放、桌椅整齐 门口整理 检查情况 责任人 检查人 追踪人 A厅、 备 餐 门口整理 摆 台 B厅 备 餐 地面卫生 准备茶水 准备工鲜榨水果 作用品 粥、梅子酒 通道地毯 其他 收银台 卫生 酒水 11:20 | 11:40 按图摆放、杂豆准备 无杂物、无水迹、无油迹 整齐、干净、美观 标准摆放、桌椅整齐 按图摆放 无杂物、无水迹、无油迹 A、B厅、柠檬准备 橙子2框、西瓜1框 热粥、热梅子酒 整齐干净、无杂物 辅助其他同事 11:00 摆放整齐美观、无灰尘 之前 台面干净、整洁 整改后 早餐就餐时间：11：:00-11:20（20分钟） 餐前检查需整改问题 备注 午市接待分工及考核标准（11:40-15:00） 岗位 责任人 A1 pic: A2 pic: 接待 pic: 收银 pic: 传菜 pic: 礼貌用语 餐中服务 考核内容 细节服务 行为规范 备 注 机动 pic: 早班交接日志：
精选范本
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财富店前厅工作诊断表（晚班）
日期： 带班组长： 人员情况 上交手机情况 仪容仪表 区域、 责任人 出勤： 休假： 其他： 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 晚市餐前卫生安排表 时间 要求 16:30 之前 16:30 之前 16:30 之前 指导 组长 检查签字 责任人 检查人 备注： 备注： 检查情况 追踪人 整改后 备注 内 容 标 准 标准摆放、桌椅整齐 摆 台 A厅、 备 餐 门口整理 按图摆放、杂豆准备 无杂物、无水迹、无油迹 地面卫生 门口整理 摆 台 B厅 备 餐 地面卫生 准备茶水 准备工鲜榨水果 作用品 粥、梅子酒 通道地毯 其他 收银台 卫生 酒水 16:30 | 17:00 整齐、干净、美观 标准摆放、桌椅整齐 按图摆放、杂豆准备 无杂物、无水迹、无油迹 A、B厅、柠檬准备 橙子2筐 石榴2筐 热粥、热梅子酒 整齐干净、无杂物 辅助其他同事 16:30 摆放整齐美观、无灰尘 之前 台面干净、整洁 餐前检查需整改问题 晚市接待分工及考核标准（17:20-22:00） 岗位 责任人 上机 pic: 接待 pic: A1 pic: A2 pic: A厅机动 pic: 考核内容 礼貌用语 餐中服务 细节服务 行为规范 备 注 打酒 pic: 传菜 pic: B1 pic: B2 pic: 精选范本
. B3 pic: B厅机动 pic: 机动 pic: 晚班交接日志：
财富店厨房工作诊断表（早班）
日期： 带班组长： 人员情况 上交手机情况 仪容仪表 昨日收尾工作情况 区域、 责任人 出勤： 休假： 其他： 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 午市餐前卫生安排表 时间 要求 11:00 之前 11:00 之前 11:00 之前 指导 组长 检查签字 责任人 检查人 备注： 备注： 备注： 检查情况 追踪人 备注：收鱼、穿虾时间根据送鱼时间为准。 内 容 发碳 标 准 准备3格碳，不能开抽风 小厨房 洗碗间 大厨房 清洗鱼缸 清洗收鱼，检查充氧机 餐具准备 架子、盘子、小吃餐具 餐前检查 检查烤炉水箱、刀具 打扫洗碗间及餐具架子卫餐前准备 生 准备垃圾袋 准备 员工餐 切配 蒸饭（客2+员2） 早餐 小料准备 及时、泡酒 菜品准备 荤菜解冻、素菜准备 穿虾 早餐就餐时间：11：:00-11:20（20分钟） 餐前检查需整改问题 整改后 11:20 | 11:40 午市接待分工及考核标准（11:40-15:00） 岗位 责任人 小厨房 pic: 小吃 pic: 打荷 pic: 时间标准 卫生标准 考核内容 操作标准 行为规范 备注 备 注 炒菜 pic: 精选范本
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早班交接日志：
财富店厨房工作诊断表（晚班）
日期： 带班组长： 人员情况 上交手机情况 仪容仪表 区域、 责任人 出勤： 休假： 其他： 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 好（ ） 一般（ ） 差（ ） 晚市餐前卫生安排表 时间 要求 16:30 之前 指导 组长 检查签字 备注： 备注： 内 容 标 准 发4-5格 发碳 小厨房 鱼缸清洗 卫生 餐前准备 洗碗工作 洗碗间 清理卫生 蒸饭 大厨房 菜品准备 垃圾处理 16:30 | 17:00 检查情况 责任人 检查人 追踪人 清洗、收鱼 墙面、地面、炒灶、杀鱼台、烤炉、烟罩卫生 架子、盘子、小吃餐具 16:30 餐具货架、水池、地面 之前 垃圾处理 检查蒸箱，客2+员2 16:30 检查补齐小料、素菜 轻拿轻放、干净无油迹 垃圾桶更换垃圾袋 之前 备注：收鱼时间根据送鱼时间为准。 餐前检查需整改问题 整改后 备注 晚市接待分工及考核标准（17:20-22:00） 岗位 责任人 抓鱼 pic: 杀鱼 pic: 烤鱼 pic: 小厨房机动 pic: 小吃 pic: 精选范本
考核内容 时间标准 卫生标准 操作标准 行为规范 备 注 . 打荷1 pic: 打荷2 pic: 炒菜1 pic: 炒菜2 pic: 炒菜3 pic: 大厨房机动 pic:
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