店铺选址分析

任务题目：系 别：专 业：姓名： 指导教师：

分析抚州林记开心蛋糕选址及发展

经济管理系

连锁经营管理

周蓬 张军

二0六二年1月1号

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摘要

每一位经营实体店铺的生意人都清楚地知道，拿到一个好的店铺位置，就迈向了成功的一半。可是大家又非常清楚地知道选择一个好的店铺位置不容易，特别是具备连锁性质的店铺更是面临着如何进行店铺布局的难题！此次调查报告，我针对林记开心蛋糕店铺地址，看一下林记开心蛋糕的店铺选址和营业的销售额之间有没有一定的关系？作为一个服务性企业林记开心蛋糕商店是通过怎么样的的店铺选址模式来取得成功。此次我将对林记开心蛋糕的店铺选址策略进行分析，同时根据顾客满意度调查进行分析优化设计，对林记开心蛋糕的运作流程进行全面分析总结。一个店铺的良好运转，最重要的是要有合理的规划，用正确的方法进行分析来确定店铺的各项建设要求和目标，林记开心蛋糕正式如此，在选址到服务的整个流程中都精细规划，才使得这个企业能够发展如此迅猛，在领域内独占鳌头。同时，林记开心蛋糕的每个商店都受益于这样的一种固定的运作模式，让林记开心蛋糕能够够不断的发展下去。

关键词：店铺地址 经营理念 发展规模 走出抚州

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目录

一、 林记开心蛋糕企业情况概述………………………………………………4 （一）、公司概况…………………………………………………………………4 （二）、经营理念…………………………………………………………………4 二、抚州林记开心蛋糕店铺地址……………………………………………………5

三、 抚州林记开心蛋糕选址方向及店铺要求……………………………………5

（一）、选址方向…………………………………………………………………5 （二）、选址要求………………………………………………………………6 四、特殊的连锁经营模式……………………………………………………………6 五、成功的经营策略…………………………………………………………………7 六、林记开心蛋糕走出抚州，走向全国的优势及局限性…………………………7

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一、 林记开心蛋糕企业情况概述 （一）、公司概况

抚州林记开心蛋糕有限公司是一家集生产、销售西点类食品为一体的公司，其注册品牌“林记开心蛋糕”已经享誉整个抚州市场，公司以生产蛋糕为主，各种特色面包为辅，以前店后厂的形式营运，以直营连锁店为开拓业务。 目前，公司已经有了一定的规模，在抚州已开了近20家分店，曾家园店、老体育馆店、凤凰城店、老三中店、剪子口店、振宇超市店、抚州一中店、马家山店、伍塘路店、佳佳基店、江南春晓店、南城店等等。分布在抚州的各个商业繁华地带，如：赣东大道附近主要商圈等。 公司成立于2006年，以“保证质量，完美服务“为原则，并遵循”精致、细腻、整洁“的产品工艺新理念，以及正规化的企业管理，使步入创业的新鼎盛时期。在一贯坚持品质的同时，公司主动在产品、包装、形象、管理、推广上求新、求变，定期的国外考察使我们不断引进国外经典或最新流行产品，开发独创产品，并在配方上向绿色健康迈进，一对一的产品包装设计更是与当季流行相吻合，开心蛋糕带给您的不仅是美味，相信开心蛋糕的产品更是在传递一种美食文化，开心蛋糕渴望能与您分享。

（二）、经营理念

健康、美态、欢乐：传统的蛋糕只是停留在使消费者购买的阶段，注意力只在商品上。而在日益成熟的商品经济条件下，消费者不仅购买商品，还要求享受购物的乐趣以及追求商品的无形价值，如品牌、服务等，最后达到消费的最高境界，即通过对企业文化的认同产生对品牌的忠诚。开心蛋糕追求的是后者。开心蛋糕将饮食文化注入每一个面包，每一个蛋糕和您的每一颗味蕾。开心蛋糕一直坚持选用纯天然，绿色健康的原料来制作产品。例如开心蛋糕的特色产品----果泥幕斯（芒果、覆盆子、蓝莓等）里面的主要原料---果泥，选用的是法国进口的纯天然果泥，不含任何添加剂、香精、色素的原料。且开心蛋糕的鲜奶蛋糕的奶油选用的是新西兰进口的动物奶油，带给您美妙滋味的时候同时带给您健康。因为开心蛋糕的原料是纯天然的，所以它的保存期非常短。为了让顾客吃到新鲜的食品，对于食品保质期卡拉多有着严格的管控制度，只为了带给您健康、美味、时尚的食品。开心蛋糕认为，真正的自然美味，均有其自身的生命规律，人力智慧应该用在如何保护食物的天然本色上，这样做，不只是为了健康，更是尊重每一种精心挑选的地道食材。

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二、抚州林记开心蛋糕店铺地址：

1. 临川区大公路100号

2. 临川区大公路148号（佳佳基旁） 3. 临川区赣东大道延伸段后湖路路口 4. 南城县其他旴江大道党校对面 5. 临川区伍塘路伍塘小区旁 6. 凤岗镇学前街福万家超市隔壁 7. 临川区赣东大道老体育馆斜对面 8. 临川区环城南路223号 9. 临川区赣东大道沃尔玛对面

10. 胜利西路盛世影视文化传媒有限公司左侧100米11. 临川区凤凰城商业广场门口 12. 临川区赣东大道中心血站对面 13. 临川区赣东大道附属医院振宇超市旁 14. 临川区上顿渡建设路临川一中老校区正门口 15. 巴山镇人民广场南侧佳佳基旁

16. 南城县其他旴江北大道106号（县电影院旁） 17. 赣东大道长运客运总站斜对面 18. 宜黄县滨江路

三、抚州林记开心蛋糕选址方向及店铺要求

（一）、选址方向

1.人流量集中的商业街道、办公楼，比如：赣东大道 2.居住人口大的社区，比如：钧天小区，凤凰城小区 3.大型百货商店、超大型卖场、大型商业中心 4.城市中心的交通枢纽

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5.与肯德基、麦当劳等具有共同目标消费群的商业靠近 （三）、选址要求

结合店铺是否靠近街道的情况，屈臣氏将店铺分为“街铺店”和“非街铺店”，使用面积约在20至100平方米。对于街铺店，最好在楼层1楼，有的进出口。如位置很好，可考虑2楼，但在临主街的位置上必须有、便捷的进出通道，形象展示好。临主干道、人流汇集点，可视性好，有较好的招牌广告位。对于“非街铺店”，必须在主要人流量的通道上。同时，在进出口的位置上必须有非常明显的广告标识或者广告位置 四、特殊的连锁经营模式

短短八年时间，林记开心蛋糕从一家发展至十八家，从局限于临川区赣东大道到散布在抚州市各个角落，方便市民就近选择。5000平方米的大工厂搭配前店后厂的供应模式，保证每个门店每个顾客都能享受到最新鲜最美味的蛋糕。每个配有水吧的门店都能供应现煮咖啡以及果汁饮品，是一家集甜品店、蛋糕店、奶茶店、咖啡店等为一体的潮流连锁蛋糕店。

林记开心蛋糕以特殊的连锁经营模式最大化的推动企业规模成长及企业营业规模的成长。连锁经营是一种成功的企业经营方式，快餐业的麦当劳、肯德基，零售业的沃尔玛、佳乐福，酒店业的香格里拉、希尔顿无不是以优秀的连锁经营模式来壮大发展的！

连锁经营模式是一种优秀的经营模式：

首先 连锁经营的“七统一原则”是企业的经营变成了拿着经营手册按标准执行的营业规范。这样既降低经营的难度又提高了经营的质量与效率。 其次 能有效的调动社会资源参与林记开心蛋糕的门店建设及产品结构的生产与采购。如伊利牛奶与之合作的饮品领域典型是资源共享为我所用的方式。 第三 连锁经营的集中采购和集中配送既节约运营成本，又可以营造自有品牌的价格竞争优势。连锁经营把分散的经营个体组合成一个规模庞大的网络经营结构，通过总部为各店集中采购，进货批量大，可享受较高的价格折扣，降低了进货成本。

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第四 连锁经营的自建网点速度远远超过其他经营模式，能有效增加自有网点规模及扩展广大的区域规模。连锁经营从外延上拓展了零售企业的市场阵地，不仅使自有品牌较易进入广阔的市场领域，而且可以大大延长自有品牌在市场上的生命周期。

最后 连锁零售企业在原经营领域内培养的信誉及带给消费者一致的服务和形象还可以降低消费者对自有品牌的认知成本，提高消费者的忠诚度。连锁经营模式是林记开心蛋糕的成功密码。 五、成功的经营策略

1、专业化指导林记开心蛋糕现在拥有一支强大的健康美食顾问队伍，包括营养师、蛋糕师、裱花师、服务员他们均受过专业的培训，为顾客免费提供保持健康饮食的咨询和建议。

2.依托资溪蛋糕历史，经过十多年的发展，资溪县已成为了全国闻名的“面包之乡”。全县12万人当中有3万多人从事面包产业，占总人口的25%。资溪面包人凭着自己勤劳的双手、聪明的智慧，不怕困难和敢闯敢冒的精神，历经艰险，顽强拼搏，不断努力做大做强面包产业，已把8000多家面包店开至全国近千个城镇，资溪面包人的足迹已遍布全国除港澳台外各省、市、自治区，并已开始走出国门，涉足到俄罗斯、缅甸等国家。 3、日常促销活动

在林记开心蛋糕的应季促销中，情人节、万圣节、圣诞节、春节是非常重视的，都会举行大型的主题促销活动，促销主题多式多样。在其他促销活动中有林记开心蛋糕享有盛名的充值送优惠得到非常多的忠诚顾客支持与赞助等。 六、林记开心蛋糕走出抚州，走向全国的优势及局限性

优势：1.新鲜的食材，良好的配方，用心的工艺做出的蛋糕口感一流，容易受广大人民群众的喜爱

2.既统一又有个性的装修特色，让人眼前一亮，进店率以及购买率都很高 3．合理的价位，舒适贴心的微笑服务，让人有家的温暖 4.以资溪蛋糕为依托的悠久历史背景，为人们所熟知的历史品牌 局限性：1.新地点的品牌宣传

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2.产品链供应不足

3.管理资源储备不足，人员流动性大

九、附录 参考文献： www.fzkxdg.com

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