内蒙古农业大学 本科生毕业论文
题 目 学 院 专 业 年 级 2007学 号 071110536 姓 名 指导教师 职 称
开题报告
低温脂肪酶高产菌株的筛选与鉴定生命科学学院学院 生物工程 级 张璇 巩培 讲师 二〇一一年四月八日
内蒙古农业大学教务处一、选题依据（拟开展研究项目的研究目的、意义） 低温脂肪酶由于在低温碱性条件下有高催化活性，耐有机溶剂以及对热敏感等特点，在制药、食品、洗涤、脂类加工、毛纺和低温环境修复等工业上有着巨大的应用潜力。 研究目的：低温脂肪酶高产菌株的筛选并对其进行鉴定。 研究意义：脂肪酶是一种重要的工业酶类，应用于油脂水解、食品风味和香味的改进、医疗医药、皮革绢纺脱脂、低等油脂的改性、添加于洗涤剂和化妆品中等[5]。特别是在油脂化工和有机合成工业中，酶催化的反应具有条件温和、耗能低等优点。所以对其进行筛选。 正是因为微生物脂肪酶的来源广泛、种类多、生产周期短、可大规模进行工业化生产，到目前为止各国仍在努力寻找和研究不同来源的具有潜在应用价值的微生物脂肪酶，以满足各方面的不同要求，因此有必要对其筛选方法进行研究。 二、文献综述内容（在充分收集研究主题相关资料的基础上，分析国内外研究现状，提出问题，找到研究主题的切入点，附主要参考文献） 脂肪酶是一类重要的水解酶，作为药物，脂肪酶可以帮助消化、降低血脂、治疗局部炎症，还可作为临床诊断的工具。脂肪代谢最基本的酶是脂肪酶，它的缺乏将会引起健康失常，通过脂肪酶的外部调节可助消化。在食品、奶制品工业中。低温脂肪酶能在低温下催化奶制品中的油脂放出含C4护C8之间的一些具有特殊香味的短小碳链脂肪酸，这对奶制品增香很重要。同时，低温脂肪酶能在较低的温度下很快脱去油脂，可避免食品在加工过程中由于长时间的高温而影响质量和风味。目前，所用的洗涤剂大都需在中温甚至高温下才能有效的去除油污，且对织物有一定的破坏作用，添加了脂肪酶的洗涤剂可以大大除去油污污渍，提高洗涤效果同时，酶的使用提高了洗涤效率，降低了洗涤温度，缩短了洗涤的浸泡时间, 而且不会破坏织物。目前为止各国仍在努力寻找和研究不同来源的具有潜在应用价值的微生物脂肪酶，以满足各方面的不同要求。 为此,本文旨在对筛选低温脂肪酶方面做一些研究与探索，找到在较低温度下具有较强酶活力的脂肪酶的高产菌株并进行鉴定，以满足需求。 主要参考文献 1. 张菩花，土运吉．脂肪酶产生菌分离、鉴定及酶性质的研究[J]．生物技术，1996，6(1)：12-16 2. 蒋咏梅．极端环境脂肪酶菌种库建立及其酶学性质研究[J]．生物技术，2003，13(5)：9-10 3. 俞勇．低温脂肪酶产生菌的筛选、鉴定及其部分酶学性质[J]．高技术通讯，2003， 10：89-93 4. 刘瑞志，江晓路．碱性脂肪酶高产菌株Fusarium sp．N4-2的筛选与产酶条件研究[J]．食品与发酵工业，2005，31(7)：31-34． 5. Yu LJ，Xu Y，Wang XQ，Yu XW．Highly enantioselective hydrolysis of dl-menthyl acetate to l-menthol by whole-cell lipase from Burkholderia cepacia ATCC 25416[J]．Journal of Molecular Catalysis B：Enzymatic，2007，47：149-154 6. Andree H，Muller WR，Schmid RD．Lipases as detergent components[J]．Appl Biochem，1980，2：218-219 7. 张奇志，邓欢英．生物酶在食品工业中的应用[J]．粮油加工与食品机械，2002，(9)：30-35． 8. Smythe CV．Microbiological production of enzymes and their industrial application[J]．Econ Bot，1951，5：126-144． 9. 朱非，王珊，周培瑾.低温酶冷适应的分子机制及其在生物技术中的应用[z].微生物学报，2002 10. 辛明秀，周培谨．冷适应微生物产生的冷活性酶[J]．微生物学报，2000，40(6)：83 -88． 11. 郑毅，吴松刚，施巧琴．洗涤剂用酶－碱性脂肪酶的研究概述[J]．日用化学工业，2001，31(1)：35-38 三、研究方案（主要研究内容、目标，研究方法、进度） 研究内容：对筛选低温脂肪酶方面做一些研究与探索，找到在较低温度下具有较强酶活力的脂肪酶的高产菌株并进行鉴定，以满足需求。 研究目标：筛选出低温脂肪酶高产菌株。 研究方法：（1）样品的钱处理。 （2）初筛分离实验。 （3）复筛实验 （4）菌株鉴定。 （5）结果分析。 四、进程计划（各研究环节的时间安排、实施进度、完成程度） 时间安排： 一、3月1日——3月22日 通过图书馆查阅书籍和上网查阅下载期刊、论文、书籍，搜集有关低温脂肪酶高产菌株的筛选的资料。通过资料的进一步整理和研究，制定低温脂肪酶高产菌株的筛选的步骤并撰写开题报告。 二、3月23日——3月28日 对查阅的有关资料进行归纳总结，撰写综述。确定所需药品和试剂以及所需仪器、设备，做好实验前期准备工作。 三、3月29日——4月18日 确定实验方案，熟悉仪器的使用操作及注意事项，并进行试验操作。 四、4月19日——5月20日 正式实验阶段，完成屠宰场土样的前处理、初筛分离实验、复筛实验，生理生化实验、通过结果分析确定筛出菌株的种属。 五、导师对文献综述的评语 该同学通过查阅较大量的文献资料，对本研究项目的立题依据、研究目的进行了全面的了解，文献综述详细具体。研究切入点恰当，研究内容实际，研究目标具体，研究方法详细、可操作性强，进度安排合理，可以开展研究工作。 签字： 年 月 日 六、 教研室意见 教研室主任签字： 年 月 日 七、学院意见 学院（章）： 负责人签字： 年 月 日
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