教学流程
选修五第四章第二节《糖类》教学设计
教师活动 学生活动 看学习目标 教学意图 从生活入手引发学生对课题的兴趣目标引领， 明白本节课的内容 【引入】展示 PPT 图片， 各种糖类物质。 【讲解】人类的生存离不开营养物质， 今天学习一种营养物质 ---糖。我们先看本节课的学习目 标 【讲解】概念：分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后生成多羟基醛或多羟基酮的有机物 来源—— 绿色植物光合反应的产物 H、O 元素组成——由 C、组成糖类习惯称碳水化合 物 ， 通 式 ： Cn(H2O)m 教 师 讲解，使知识更深，加深学生的理解 那么多糖如何分类
学生看课本回答问题 通过看课本加深印象 【讲解】：我们把不能水解的糖称为单糖；1mol 能水解为 2–10mol 单糖分子的多羟基醛或酮称为低聚糖。二糖是最重要的低聚糖，； 而多糖是能水解为 nmol 单糖分子的多羟基醛或酮。 【 提问】 阅读课本 阅读课本 P75-76 回答下列问题： 学生写葡萄糖的结构简（1）典型代表物及结构式 简式？ 果糖与葡萄糖的回 答 问 题 关系? (2)葡萄糖可以发生哪些反应？ （3）如何鉴定葡萄糖分 子中含有醛基？ 【视频】葡萄眼的银镜观看视频，了解葡萄糖反应， 与新制氢氧化铜 中含有醛基 的反应 同分异构体 通过自主学习，了解相关知识，培养学生自主学习的能力 。
观看视频， 引出葡萄糖 为还原性糖
【讲解】通过视频我们书写方程式（两个同学体 现 还可以看出， 葡萄糖与醛上黑板）写葡萄糖的银原性，动手一样具有还原性， 具有镜反应，与新制氢氧化写方程式 醛基，属于还原性糖。铜反应的方程式 具 有醛基能够与氢气加成， 葡萄糖具有羟基能够 发生酯化反应 具有醛和醇的性质 此外还能在人体内的氧化发酵发应。 【讲解】葡萄糖是有甜味 的， 而糖类中最甜的糖是果糖。 下面学习双糖 看图片想有哪些物展示图片加深物理性质的认识 展示蔗糖和麦芽糖图 理性质 片 【视频】蔗糖水解及产观看视频，了解蔗糖不物检验 含醛基 观看视频， 引出蔗糖为 非还原性糖 【讲解】蔗糖不发生银 镜反应， 也不和新制氢 听讲 通 过 讲 解水解产物
氧化铜反应,这因为分子结构中不含有醛基。蔗糖不显还原性， 是一种非还原性糖.② 水解反应： 在硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一 分子葡萄糖和一分子果糖。 麦芽糖: 能发生银镜反应(分子中含有醛基), 为还原性糖. 可以水解水解生成两分子葡萄糖。蔗糖与麦芽糖分子式相同结构不同是同分异构体由于这种结构的不同， 使得两者性质也有很大 差异， 的不同，倒推结构差异还原性不同 。
接下来我们要介绍两看图片想有哪些物由 生 活常识引发学生对化学的 兴趣 种多糖。展示淀粉和纤维理性质 素图片 【提问】1、淀粉、纤维 阅读课本回答问题 通 过 自 素 分 子 式 均 为(C6H10O5)n ， 是同分异构体吗？为什么? 多糖一般为天然高分子化合物，那么淀粉、纤维素是否为纯净物？ 为 什么? 主学习，了解相关知识培养学生自主学习的能力。 【讲解】1、淀粉和纤维听讲 素不是同分异构体其中含有的单糖单元的数值n，取值各不相同，只有大致的范围； 2、不是,都是混合物因为(C6H10O5)n 中 n 值不定 相互关系 1、.不是同分异构体 2、不是同系物 3、均属天然高分子化合物 【讲解】淀粉和纤维素 听讲 教 师 讲解，使知识更深，加深学生的理解 教 师 讲 的化学性质 都水解但条件不同， 纤维素需要浓硫酸 淀粉的特征反应是遇碘变蓝。 纤维素单糖单元中有醇羟基可以发生酯化反 应 解，使知识更深，加深学生的理解 [讨论] A、如何证明淀讨论，汇报结果 粉没有水解？ B、如何证明淀粉部分水解？ C、C、如何证明淀粉完全水解？ 实 验 探究， 增强分析能力。 【讲解】检验淀粉水解 程度的操作步骤 小结 当堂检测 学生做完回答 检 测 学 习效果 布置作业
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