中国文人与茶文化

在久远漫长的历史发展过程中，中华民族的古代先民最早发现和利用了茶叶这种植物有利于人健康的特性，人们在经历了茶的药用、生煮羹饮、粗放煮饮、细煎慢品的饮茶等不同的历史阶段之后，直至盛唐时期方形成真正意义上的茶文化。茶文化的历史表明，无论是王公贵族，还是文人雅士，无论是僧侣道士，还是普通百姓，都曾以极大的热情投身到饮茶这一生活艺术活动中来。然而，正是由于有了文人雅士的参与，才使得饮茶能够超越生活必须品的范畴而进入一种高尚的文化境界，从而实现了从单纯满足口腹之欲到精神愉悦的飞跃，从此，茶文化这样一枝深深植根于民族心理之中的艺术奇葩，在中国传统文化的土壤中绽放得更加鲜艳夺目，散发出无比诱人的芬芳。

一、深沉隽永的文人茶情

茶作为饮料，有可靠文献记载的是始自秦汉时期。当然，茶的最初发现与利用比这要早得多，相传远古时期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”；春秋时期，“婴相齐景公时，炙三戈、五卵、茗菜而已”。但在当时，茶尚未真正成为一种日常饮品。自从这种饮茶习俗在秦汉间出现以来，茶这种清新淡雅的饮料，便与文人结下了不解之缘。无论是哪一个朝代，茶对于大多数文人雅士都有着非同一般的诱惑力，吸引着社会上的文人墨客、高人闻士、山林隐逸投身于饮茶活动中来，他们热衷茶事、精研茶艺、究心茶道，含英咀华，孜孜以求，从而产生了一桩桩传颂不衰品茗佳话，演绎出无数深沉隽永的文人茶情。

早在汉代，人们开始把茶作为一种饮料，史籍中开始有了不少文人饮茶的记载，如杨雄、司马相如、王褒等文人，便可算是当时饮茶的先行者。西汉蜀人文学家司马相如在其一本杂字书《凡将篇》中，记载了二十多味中草药，其中一味叫“�げ铩保�指的就是茶。

扬雄在著名的《蜀都赋》中，留下了这样的词句：“百华投春，隆隐芬芳。蔓茗荧翠，藻蕊青黄。”他还在一本名为《方言》的书中，介绍了茶在各地的不同称谓和发音，多多少少地显露出他对茶的喜爱和熟悉程度。另一位文学家王褒，在其所作的《僮约》中有“烹茶尽具”、“武阳买茶”之语。另据有关史籍记载，汉帝曾到江苏宜兴的茗岭“课童艺茶”，也就是招收学童，进行种茶技术培训；名士葛玄，曾在浙江天台山设“植茶之圃”，辟园种茶。这些史料，向人们透露出了多重文化信息：汉代的茶叶种植区域正处在不断扩大之中，种茶之地从传统的巴蜀开始向东南地区延伸；由于消费和贸易和需要，茶叶已成为一种商品，在一些地区甚至出现了茶叶交易市场；值得注意的是，文人开始关注和饮用茶叶，饮茶已成为一种高雅时尚，换言之，当时的文人已成为推广饮茶风习的一股重要力量。

三国时，崇茶之风有所发展。在《吴志•韦曜传》中，记载有吴主孙皓以茶代酒飨客的故事，表明当时可能存在以茶代酒的风习。到了两晋、南北朝，饮茶相效成风，茶叶开始以一种普通饮料的姿态走入千家万户。随着魏晋玄学的兴起，当时的上层统治者和文人士大夫之流，终日清谈，品茗赋诗，逃避现实，茶遂成为不可或缺之物。客来敬茶，以茶会友，已成为一种社交礼仪，并为一些文人雅士用来象征养廉、雅志、修身的美德。史载，陆纳为吴兴太守时，谢安常来陆家拜访，陆纳对这位赫赫有名的大将军的到来，并不大肆铺张，“所设唯茶果而已”。东晋权臣桓温为了显示自己的俭朴，“每燕饮，惟下七奠，拌茶果而已”。另据刘义庆《世说新语》称：“晋司徒长史王��

好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲往候，必云今日有水厄。”这位大名士王��

，的的确确是一位茶之“瘾君子”。与此同时，文人雅士们还把茶事纳入的文学作品之中。张载《登成都楼》、左思《娇女诗》、孙楚《出歌》、王微《杂诗》之中都有关于饮茶的美妙诗句，杜育《�じ场吩蚴窍执孀钤绲囊圆栉�主题的文学作品。显然，这一时期饮

茶风气的推广和茶文化萌芽的出现，往往得益于崇尚清谈的文人。

唐代是中国茶文化发展的第一座高峰。茶圣陆羽所撰的世界第一部茶书，享誉全球的《茶经》得以杀青问世，构筑了一个气度恢宏、体系完备的茶文化体系。陆羽以其精湛的茶艺，科学的概括，丰富的理论思维，极大地推动了茶饮风习的普及和饮茶艺术化过程，使唐代成为一个茶文化发展史上的黄金时代。然而，唐代“茶道大行”，除茶圣陆羽其功不朽外，文人士大夫阶层的推波助澜也是一个重要因素。作为最有文化、最有艺术品味的群体，文人士大夫阶层把饮茶视为一种能够显示高雅素养、寄托感情、表现自我的艺术活动，不断地雅化茶事，从而形成了以“品”为主体的饮茶艺术。士人相聚，必以烹茶，品茗清谈；迎宾待客，则举行茶宴、茶会、茶集，吟诗联句，其乐无穷；朋友之间，还时常不远千里，寄赠佳茗，共同品尝大好茶味。许多达官贵人、文人雅士嗜茶成癖，乐此不疲。在上层人士中，宰相李德裕、吏部尚书颜真卿、兵部员外郎李约、湖州剌史李季卿等，皆是酷爱饮茶之人。在诗人当中，醉心于茶事，有茶诗传世者，约有百馀人。其中如李白、白居易、皮日休、陆龟蒙、杜牧、刘禹锡、柳宗元、温庭筠等大诗人，皆有饮茶之佳作传世。尤其是诗人卢仝的一曲脍炙人口《饮茶歌》，用夸张的手法，把饮茶的感觉描绘得淋漓尽致，堪称千古绝唱，对饮茶风习的普及推广，起到了引导和推动作用。

“茶兴于唐，而盛于宋。”入宋以后，饮茶之风更炽，茶成了人们日常生活中不可或缺之物，茶事已深入到社会的各个阶层。这正如北宋时李觏所言：“茶非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近世，君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”虽然宋代的饮茶之风进一步吹向社会各阶层，影响到社会生活的各个方面，宫廷茶文化、大众茶文化较唐代均有很大发展，但是，在茶叶种植、加工、品饮方面精益求精，对饮茶倾注最大的热情，把饮茶当作一种高雅的生活艺术，引领茶文化潮流，规范茶文化发展方向的群体，依然是文人士大夫阶层，这就是说，宋代文人对品饮艺术的追求，较唐人有过之而无不及。当是时，饮茶的风习与唐代稍有不同，唐代文人品茶，有一套固定的程式，侧重于烤、碾、煮、分、

酌等方面技艺，而宋人则注重品茶过程中的情趣和韵味，追求品茶过程中的自我表现。因为，茶所体现出的那种宁静淡泊、深邃雅致特性，与宋代文人的追求悠远意境和内省雅致的时代心理极为相契，是故，文人士大夫们在通过品茗涤烦疗渴的同时，又着力营造一种优美、雅致、和谐的品茗氛围，在这种艺术氛围中陶治心性、观照自我、表现高尚人格，不断地推进饮茶艺术化的进程。流行一宋代的“斗茶”，就是宋人把艺术品饮风习推崇到极致的必然结果。

宋徽宗《大观茶论》言：“天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别。”对宋代文人热衷茗事、竞相从事斗茶作了全面细致的描述。在宋代的文人士大夫中，制新茶、饮佳茗、吟茶诗、作茶赋、著茶书，成为生活中的一项重要内容。北宋大臣丁谓、蔡襄先后任福建转运使，别出心裁，精心造茶入贡，分别创制出了大小龙凤团茶。大文豪苏轼，精于品茶、煮茶、种茶，对茶史、茶典故、茶之功用都颇有研究，创作出不少脍炙人口的茶叶诗词。杰出的文学家、史学家欧阳修一生爱茶，至老不移。他曾参与茶法改革，起草《通商茶法诏》，又撰专门论述煮茶用水的《大明水记》一文，还写下了大量关于饮茶的诗歌。大诗人黄庭坚也是爱茶之人，曾把家乡宁州出产的双井茶分赠京师好友。南宋著名女词人李清照曾与其夫赵明诚饮茶作押，猜典故以较胜负，素来被传为美谈。其他如王禹�埂⒘皱汀⑼醢彩�、苏轼、梅尧臣、范仲淹、陆游、范成大、杨万里等人，也留下不少咏茶的诗词歌赋。宋代所涌现的如此众多的茶文学作品，其中所蕴含着的文人茶情，尽在不言中。