解密蜂王浆

⑩⑧　蜜蜂是一种很勤劳的昆虫，负　责采蜜的蜂叫工蜂，采１斤蜂蜜蜂　群通常要飞行４０万公里的总里程，　有的工蜂会活活累死在途中。蜂蜜　是由工蜂生产的专供自己吃的食　物，而鲜王浆是专供蜂王独享的食　物。一生以蜂蜜为食的工蜂，寿命　只有４５天左右，而以鲜蜂王浆为食　的蜂王，寿命可达５～８年，所以鲜　王浆被人们视为蜂蜜的精华。　采访（专家）：“蜂王吃王浆，一　生都没有废物排泄，而其一昼夜产　卵的量，可以超过它自身的体重。　由于鲜王浆有极高的营养价值，一　直受到消费者的喜爱。随着人们生　活水平的提高，食用鲜蜂王浆的人　越来越多。”　有油菜花蜜、槐花蜜、枣花蜜、荔枝　蜜等等，而鲜蜂王浆只有一种。　采访（专家）：“蜜蜂吃花粉和　蜂蜜不可能只吃某一种，而是食用　混合花粉并进行混合分泌，但产出　的蜂王浆只可能是一种。所以，在　采访（质检员）：“抹到手上检　验蜂王浆有没有颗粒感，如果有，　说明不新鲜，从颗粒的大小可以判　断该批样品是从蜂箱出来之后多　长时间冷冻的。用这种检验方法．　判断新鲜度能够精确到一两个小　时。为了保证鲜王浆营养成分的活　生产蜂王浆要采取“偷梁换　柱”、“瞒天过海”的办法，即对蜂群　制造一种没有蜂王的假象，把蜂王　幼虫藏到王台里面。一旦蜂群看到　没有蜂王，它就大量分泌王浆，培　养新蜂王。一般来讲，一个蜂群只　有一个蜂王，当蜜蜂生产鲜王浆足　够蜂王食用后，蜜蜂就不再生产王　浆了。所以，养蜂者就人为地将蜂　王控制起来，利用这一规律，不断　地更换幼王，达到多产鲜王浆的目　的。　采访（养殖户）－“蜜蜂是很聪　明的小动物，移动幼王时，如果移　市场上以花名命名的或不同种类　的鲜蜂王浆，应当是商家的促销行　为。”　，　性，要求养蜂场要将从王台中取出　的鲜王浆在一个小时内及时冷藏，　然后再用冷藏专用车运到鲜王浆　生产厂，生产厂再将这些王浆检测　分装后。及时进入冷库存。在保证　产品质量的同时，还需设立鲜王浆　有的养殖场为了提高蜂王浆　产量，会尽量增加浆框和王台。这　种方法虽然能提高产量，但蜂王浆　的浓度或质量会受到影响。根据这　现象，对消费者负责的生产厂　家，每次都将养蜂场送来的鲜王浆　一专卖店，限期售完。”●　獭裁　渤瓣　我国北方人善于制作面食，其中不乏大师级高手。其产品更像艺术　品，真可谓巧夺天工，从河北省藁城市耿家庄的空心面就可见一斑。这细　如发丝的空心面能吹起泡，而且煮出来油亮洁白，爽滑劲道，回味甘甜。　在藁县的宫面一条街上，大小商铺有几十家，而且４公斤一盒的空心　面卖３９元，每公斤的价格接近ｌ０元。这样的价位，销量如何呢？　采访ｆ超市服务员）：“平均每斤比普通面奈的高出３０％，但销量比同　类产品高出５０％还多。平时每天最少卖出几十件，多时一天能卖几百件。　供货商每年的生产量是３００多吨，产值是ｌ５０多万元。”　制作空心面可不简单，每天凌晨四点多钟，耿家庄的师傅们已经开始　制作了。　采访（河北藁城市农民籍辰堆）：“制作前得醒面，如果开工晚了，面就　醒不好。从醒面到做好共有十来道工序，要留出充分的时间醒面。”　师傅们这样辛苦，但生产一斤面条的纯利润只有０．８～０、９元钱。一位师　傅一年只能加工ｌ万多斤，有ｌ万多元的纯收入。师傅还告诉记者，空心面　能吹出泡泡，关键在于和面，用纯手工制作，每道工序的间歇还要不停地　醒面。这样制作出的面能抻三米，并保证均匀细密，不断条。此外，制作空　心面的面粉中，必须添加强筋小麦粉。　采访（技术员）：“普通小麦颗粒比较大，而强筋小麦颗粒质地比较紧　凑，做空心面加入的比例在４０％到６０％不等。”　■冒受　■今夏　粉”营养品　分析预测仅供参考　采访（高级农艺师杨海川）：“强筋小麦不但面筋含量高，质量也好，这　样做出来的面务才筋道，不容易断条。做空心面选用的强筋小麦品种是　‘藁优９４ｌ５’。”