厨房美食菜谱：高粱面饸饹的做法
高粱面有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
中医认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。 食材 主料：
高粱面饸饹200g 土豆
酸菜100g 油适量 盐适量 酱油适量 葱花适量 花椒适量 步骤
1.将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。 2.将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。
3.土豆切条。
4.锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆条。放入盐。土豆条熟后，将蒸好的酸菜倒入锅中，混和。
5.高粱面饸饹蒸好后，再放到开水中煮几分钟，直到煮软。
6.饸饹煮好后，挑到碗中，浇上做好的酸菜土豆条卤就可以开吃啦。
小贴士：高粱面饸饹蒸完后，一定要放到水里再煮一下，这样吃起来才不会发硬。
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