（一）严格执行《食品安全法》等法律法规和规章制度，严防群体性腹泻和食物中毒，确保餐饮供应安全卫生。
（二）医院餐饮供应部门经检查合格，取得有效《餐饮服务许可证》后，方可提供餐饮服务。餐饮服务人员持有健康证，体检合格，建立健康档案，经培训考核合格方可上岗。
（三）餐饮加工、销售区域符合食品卫生条件，布局合理，生熟冷热分开，配备防鼠、防蚊蝇设施。库房专人管理，严格出入库及台账管理食品分类分期码放整齐，食品上架隔墙离地，先入先出。严格餐饮具、工具、容器清洗消毒标识清晰。禁止重复使用一次性餐用具。厨余垃圾按规定存放和处理。
（四）严把食品采购关，落实索票验证制度，认真检查供货商资质，购入粮食蛋、肉、禽有本批次检验检疫合格证，妥善保管各种票据。
（五）食品加工严格检验食品原料质量，不得使用腐败、变质、过期食材。
（六）严格食品留样，集体用餐及重要接待、保障活动供应的食品成品，每餐每种留样100g，冷藏条件下分装保存48小时，并做好留样记录和样品标记。
（七）面向患者服务的餐饮供应部门配备临床营养师，根据医嘱制订营养食谱，提供符合特定临床医学要求的患者饮食。
（八）加强服务质量管理，文明礼貌，热情周到尊重民族和宗教习俗，提高烹调质量。供应销售人员不得直接接触现金，不得将食品车交非本岗位人员看管销售。定期征求患者和医护人员意见建议，持续改进餐饮服务。
（九）建立设备档案，详细记录设备设施使用运转状况、日常巡检、预防性检修和维修状况等，发现隐患和问题及时解决，记录完整准确。
（十）严格按操作规程使用电器、天然气，定期进行设备设施维护保养，配齐消防器材，严防发生安全生产事故。
（十一）加强成本核算，定期统计分析收支状况能源消耗实施计量管理。
（二）餐饮供应管理部门24小时值班。食品加工操作间实行门禁管理，无关人员不得进入。食品加工、销售区严禁吸烟，个人物品不得带入。
（十三）发生食物中毒或疑似食物中毒事件，立即上报后勤保障或相关专职管理部门，积极配合医院和卫生健康行政部门、疾病预防控制机构调查取证，对现有食物进行封存，暂停餐饮供应，按要求组织整改。
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