农特产调查分析

万载农特产品调查报告 目录

一、 大米 二、 山茶油 三、 百合粉配蜂蜜 四、 辣椒酱 五、 豆腐乳 六、 米酒 七、 姜 八、 笋 九、 罗城扎粉

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万载县境东西长61公里，南北宽52公里，总面积1719.63平方公里，其中城区面积10.6平方千米，全县总人口565012人（多为汉族），其中城镇人口259358人，占总人口的45.9%，乡村人口3056人，占总人口的.1%。

县城距江西省南昌昌北国际机场185公里，距湖南沙黄花国际机场168公里，距宜春明月山机场42公里，距沪昆铁路(\"浙赣线\")的宜春火车站39公里，距沪瑞(\"昌金段\")高速公路26公里。320国道和\"湘赣\"、\"芳万\"两条省道穿境而过。

我县有机农业认证面积27.43万亩：其中耕地面积8.3万亩，野生采集面积19.1万亩，通过了BCS及ECOCERT有机认证检查，增大了有机认证面积规模。万载县有机农业主导品种订单面积18260亩，其中：水稻11700亩，毛豆2000亩、木姜1600亩、冬季草莓600亩、香芋200亩、脚板薯400亩、甜玉米160亩、蔬菜800亩。其中有机水稻平均亩产430公斤左右，全年粮食总产量2010吨，其中：早稻96830吨，晚稻152070吨；

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一， 大米市场

民以食为天，我国大米80%作为口粮消费，全国年均消费大米2.4亿吨，而其中品牌大米仅占2%，品牌大米是指由商标注册的大米，并不一定是名牌大米。品牌大米占据国内中高档市场，而目前国内的中高档米市场被泰国米、东北米、湖南米占领，中高档米的市场零售价在每公斤6-12元之间。 （一）、大米销售市场现状 1、国内大米流通量

全国大米流通量约为每年5000万吨左右，其中城镇居民大米家庭消费量约为2513万吨/年。 我国城镇居民生活水平处于从温饱向小康发展的过程，在此阶段，绝大部分居民的大米年均消费量基本保持不变。在经济发达的大中城市，目前部分居民饮食结构发生了变化，辅食增加，主食减少，但与此同时中国城镇人口数量在近十年以平均每年3.8%的数量增长，使得中国城镇居民每年大米的消费量基本稳定。

2、消费者偏好分析 年龄/收入 人群特点 购买决策因购买行为、特点 素 全年龄段/ 价格敏感度 价格为主 中低收入 非常高 根据价格在包装米和 散米之间转换 全年龄段/ 对生活品质米种、产地、对产品有一定忠诚，但品中高收入

有一定追求 口感为主 3

牌转换率较高 骁睿文化传媒有限公司

中老年/ 中高收入 追求绿色、 生产厂家 天然的产品 安全标准 购买大品牌的产品、注重产品说明 全年龄段追求瘦身、 产品概念、 拥有一定品牌意识，注重/ 高收入 年轻人/ 中低收入 年轻人/ 中高收入 营养、养生 功能 产品特殊概念和功能 工作压力大、购买方便、 拥有一定品牌意识， 要生活经验少 追赶潮流 加工方便 求产品购买和使用方便。 品牌、广拥有一定品牌意识，要求告、 包装 产品广告精彩、包装精美。

3、区域消费特点分析 区域 华市场特点 消费者偏好 北京津冀地区消费水平较高，团喜食东北大米，口感喜欢/ 东北 购市场发达；东北地区位于产油性大米，对产品品牌和区，米厂众多，以散装大米为安全性具有较高要求。 主。 西北 经济发展较为落后，以面食为收入低，价格敏感度高，主，大米消费量有上升趋势。 喜食东北大米，对品质、品牌要求低。 东南经济发达，传统的大米消费收入高，籼米和粳米均有/ 华中 区，现代渠道较为完善，小包消费群体， 装米消费量大，竞争激烈。 4

对品质、品牌和售后服务骁睿文化传媒有限公司

要求高。 华南 经济发达，当地大米供应商品消费能力强，喜食优质籼牌意识强烈，市场进入时间米和泰国香米，口感偏软、早，竞争力强。 西南 淡，对品质要求高。 人口众多，经济发展落后于沿消费意识强烈，喜食籼米，海地区，现代渠道较落后，大口感偏软，对品质要求较城市消费能力高。 高。 4、季节性规律

大米家庭消费存在一定季节性，春节为消费旺季，2-4月份为淡季。大米平均售价处于平稳增长状态，其中在每年年底新粮上市后会带动平均售价有一定上升，一个月后开始程逐渐下降趋势。 白水

耕地面积5公顷，其中水田606公顷

5、万载相关企业：

万载县三玉粮汕加工厂（有机大米） 品牌

万载锦荣米业加工厂

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万载粮油加工厂

万载高城粮食加工厂

万载城郊粮油加工厂 万载县尚庄米厂 万载县旭日粮油加工厂 万载罗城宝丰粮食加工厂 万载东田精制米厂 万载里泉粮油加工厂 二， 山茶油

山茶油作为一种全新的油种，在茶油的主产区，比如福建、安徽大别山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消费者的认知度比较高，而对于山茶油非主产区的深圳、北京、广州等市场，消费者在认知上存在较大的陌生感，但这些市场却是山茶油潜力消费区。茶油主要集中在我徽大别山、浙江、江西、河南、湖南、广西等地区的高山及丘陵地带，一直被视为山珍贡品，素\"油王\"之美誉，在营养价值上和橄榄油有过之而无不及。对市场茶油的前景。我国油茶主产区集中分布在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、四川和陕西14个省（区、市）的2个县（市、）。

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其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5万-10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1万-5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。 我县抓住国家发展油茶生产的机遇，实施“科技兴油”战略，制定了《万载县发展油茶产业若干规定》，整合、林地、资金、技术资源，采取联企业、联基地、联农户的“三联”办法，扶持良种培育，加大农林合作社、大户、农民新植和低产油茶林改造力度，加快油茶规模化、产业化、集约化、立体化建设进程。目前，已建立各类油茶基地21个，开发万亩以上油茶产业企业3个，全县新增油茶面积8.5万亩，低产油茶林改造2.56万亩。同时，强化油茶种植、低产油茶林改造技术培训、推广，鼓励民间资本、外资及林地流转、租赁承包、股份合作等多种形式参与油茶开发。通过油茶老林技术改造，油茶产量不断提高，仅去年亩均产油茶籽90.2公斤，出油11公斤以上，每亩可为林农创收1100余元。 万载现有生产山茶油企业： 万载龙康野生山茶油有限公司 万载山海茶油加工厂 万载康翔农业科技有限公司 万载万华科技有限公司

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三、 百合油+蜂蜜

百合是我国传统的名贵食品,是首批卫生部认可的药食两用植物,被誉为蔬菜人参,具有养阴润肺,清心安神等保健功效。百合粉为百合的干燥肉质鳞叶淀粉,，百合粉是从野生或人工栽培的百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上；有极高的营养价值，富含维生素B1、B2、C等成份，还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱等，这些成份综全作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还有润肺止咳、促进伤口愈合、宁心安神、镇静催眠、预防痛风、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。

百合粉营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生

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素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

我县采取“公司+合作社+农户”的模式，组建了百合食品、龙牙百合、千年食品等10多家百合精深加工企业，在白水、高城、三兴等地引导农民成立百合种植合作社，吸引了众多农民从事百合种植、精加工等产业，带动群众增收致富。目前，我县有百合种植基地5000多亩，年产量6000多吨，开发出百合粉、百合奶、百合面等系列40多个品种，产品远销日本和东南亚等数十个国家和地区，年综合产值超过2亿元。 万载相关生产企业： 万载千年食品有限公司 万载龙牙食品有限公司 万载二龙百合食品厂 万载赣花百合食品厂

万载康源有机百合食品有限公司 万载众智生态农业开发有限公司 万载龙开百合食品厂

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四、 辣椒酱

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。 主要功效

1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌

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肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣椒的食疗作用：

辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经 具有健脾胃，祛风湿之功效

主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

万载重视加强电商人才的培训，以电子商务产业园、阿里巴巴农村淘宝服务中心为平台，有效整合商务、扶贫、人社等部门培训资源，强化培训。今年全县已开展各类培训40余批次，培训人员达3000多人次。此外，出台各项奖励措施、创造优良工作和生活环境，吸引了大批有知识有能力的成功人士返乡创业，带动贫困户就业创业。该县郭益鹏返乡创办“土有味”品牌辣酱，不到一年的时间，他的辣酱系列日销量已经达到1800罐以上，并带动10多户贫困户走上脱贫致富的新路。 万载相关生产企业

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万载三欧食品厂 五、 豆腐乳

豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独

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特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

万载相关生产企业 万载三欧食品厂

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六、 米酒

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 近年来，随着现代人对酒饮的多样化、营养化需求，昔日深藏闺中的传统米酒崭露头角，以其清香袭人，甜润爽口的独特风味和提神纳气、祛寒助温等多种保健功能而深受消费者的青睐。目前，市面上的米酒产品不断增多，如“神霖”、“米乡”、“傣家村”等。不过相比之下，米酒行业的产业化程度不高，市场销量也较小。选择合适的目标消费群 米酒的酒精度较低，一般在5至6度之间，可谓老少皆宜，从酒饮的整体消费群来讲，白酒、红酒和啤酒都没

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有固定的消费群体，不过从善饮酒者的消费习惯来讲，真正爱喝酒者，一般不喜欢超低度的酒，而这部分人主要集中在白酒消费群体中，这就显示出：低度酒偏好人群是米酒重点瓦解的对象，象喜欢红酒、啤酒、果酒的消费群都可以培育成米酒的忠实消费群。另一方面，不爱喝酒的男士和女性群体可以说是米酒潜在的庞大消费群体，因为米酒的营养、酒精度和酒品风格都完全可以满足这部分人士的消费需求。米酒的消费群体无论城乡都呈密集分布，可以针对不同的消费层面开发不同档次的米酒产品。细分下来，米酒的重点消费群体应锁定在注重健康、不喜欢高度酒或不善饮酒的男士中间，其次是女士。 找一个好的卖点 “米酒不同于一般的酒饮，米酒不是白酒，更不是饮料”。这是米酒品牌在品质表现方面需要与其他酒品区别的地方。那么，米酒的卖点究竟在哪里呢？是文化的厚重，工艺的独特，还是其他？从米酒的文化渊源和历史发展来看，在当今酒饮市场，如果表现文化，会与白酒近似；如果体现时尚，难与红酒争锋；如果展现实惠，不如啤酒低廉。然而，如果我们从酒类市场的发展趋势来分析，从消费者的需求变化来判断，问题就能迎刃而解。因为，酒类市场竞争愈演愈烈，人们对酒饮的多样性、健康化需求，高度酒向低度酒转变是大势所趋，而米酒的优势是其他酒品没有的或难以达到的,米酒自身的综合优势恰是其最好的卖点。 品牌的力量很重要 米酒要把市场做大,必须注重品牌的塑造，目前,米酒市场上不仅品种少,品牌更少，更谈不上强势品牌了。从市场来看，主要存在这几方面的问题：一是包装都

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未能充分体现米酒的文化特色，过于平乏；二是包装太普通，不能彰显米酒品牌的档次，象四川蓝剑公司就做得比较好，采用磨沙瓶包装，能充分展露米酒产品的个性特征；再就是很多品牌的命名使消费者很难联想到米酒产品。另外在推广方面，多数企业虽然相继推出了米酒产品，但却没有做相应的宣传推广，由于对消费市场的引导不够，以致问津者较少。不过笔者在超市看到，一些新出现的米酒产品,消费者还是比较乐于试消费。因而，注重品牌的建设对米酒的市场推广会有较大的促进。同时，整个行业需要企业间的携手，合力打造米酒产业的强势形象。 营养功效

中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提

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高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。 四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。 折叠其它功效 1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

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3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

目前暂无企业生产，万载本地米酒由农户个体加工而成，超市卖场出现的米酒多为湖南地区生产。 七、 姜

万载是有机农业县，周边地区种植有机生姜上千亩，有很大的开发潜力，对于原材料的收购有着相当大的优势 万载锦江食品厂在有机姜的开发上也有多年的经验，

为什么选择开发姜

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

姜的营养价值

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姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 1.增进食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。 2.镇吐

有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。

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生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。 3.活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。 4.杀菌

体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。 5.助阳

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。 6.解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，

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常用生姜同制，以减除它们的毒性。 八、 笋

竹笋为可再生资源，万载属山城，像仙源、高村、茭湖、官元山等山区都是竹笋高产区，有非常大的开发潜力，可以从笋干和即食笋两方面着手开发，笋干与明笋丝，笋尖，小竹笋，可在万载洽淡合作人，或者在铜鼓代工，即食笋也称为零食笋，如泡淑笋尖，笋片，笋条等系列产品，可以洽谈省外笋制品厂家代工

笋的营养价值

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、

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铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

笋的功效与作用 1、开胃健脾。

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。 2、增强机体免疫力。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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3、清毒消痰。

竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。[1] 4、静心散热。

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

5、宽胸利膈、通肠排便。

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。 6、降“三高”。

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。 7、激发脑的潜能。

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

万载县近年来大力开展封山育林、公益林保护、毛竹资源培育等工程，全县有毛竹林67.5万余亩。为促进林农增收，万载县林业

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局积极引导林农以毛竹丰产林为依托，以林业科技为支撑，采取毛竹资源培育、竹林垦复、竹腔施肥等措施，以“基地+农户”“合作社+基地+农户”等经营模式，大力开展低产毛竹林改造、笋竹两用林建设和竹林内林菌、中草药种植，进一步拓宽林农增收渠道。据测算，万载县毛竹林每亩可产笋50公斤，林农仅此项收入亩均可增收800元。 九、 扎粉

万载罗城手工扎粉素以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。

是江西万载地方特产，以纯大米为原料，以百年传统工艺精制而成，以其香纯和韧性而闻名。不含任何防腐剂和添加剂，是纯天然绿色食品。按烹饪方法炒粉或煮粉，味道鲜美，口感纯正，确属难得的美味佳肴。

在早年，生产扎粉的传统工艺都离不开水流和水碓，而罗城黎明村的上碓、辛家两个自然村庄，它不仅坐落在泰溪河边，还有一间有12个碓臼的水碓房，碓房边又有一大片砾石冲积成的沙洲便于晾晒扎粉，因而这里在过去是罗城生产扎粉最有名的地方。上世纪四十年代，由于战乱，民不聊生，罗城手工扎粉几近歇业。后，粉棚有所恢复。

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那时，有黎明村、罗城村各一个粉棚，由集体经营，一般都只进行来料加工，不直接销售产品。但 “0”期间，罗城手工扎粉被当作“资本主义”尾巴而遭受割除。改革开放以后，广大农户纷纷兴办扎粉加工作坊。上世纪七、八十年代，这里依然保持着古老的扎粉传统工艺。2003年以来，从罗城村的上涧田到卢洲村，沿泰溪河两岸有扎粉作坊近200家。年生产手工扎粉100万公斤，创收达60余万元。产品远销宜春、南昌、广东、山东、上海等地。

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