微生物复习大纲 (答案)

第一章 绪论

一、 微生物及其五大共性 二、 微生物学

第二章 微生物的形态与构造☆ 一、 细菌

细菌的形态:与人类关系密切菌的形态、细菌的大小、 细菌的一般结构：细胞壁结构、杀菌物质的作用机理 细菌的特殊结构：生理功能及观察方法。 二、 放线菌

个体形态、繁殖方式、群体特征、应用 真核微生物与原核微生物各有哪些类别 三、 酵母

形态构造、繁殖方式、生活史、应用 四、 霉菌

1、形态构造、繁殖方式、应用 2、高等真菌简介 五、 噬菌体

形态构造、繁殖方式、溶源菌、噬菌体的防治 第三章 微生物的营养与培养基☆ 一、 营养、营养物质、生长因子 二、 营养类型：名称、举例 三、 运输方式：概念、举例

四、 培养基、培养基配制、各类培养基名称 微生物的生长及其控制☆ 一、 生长测定、生长规律 二、 影响生长的主要因素

1. 物理因素：温度的作用机理、嗜热菌与嗜冷菌的差别 2.化学 3.生物 4灭菌方法：常用物品的一般灭菌方法 三、 微生物的培养法

1.好氧法 2.厌氧法：好氧菌与厌氧菌的区别 3.分批培养、连续培养、同步培养 第四章 微生物的代谢与发酵☆

1

一、 能量代谢、化能异养菌产能方式、化能自养菌产能方式 二、 微生物的发酵类型：菌、产物（次生代谢产物）； 三、 代谢调控在发酵工业上的应用 第五章 微生物的遗传变异与育种☆ 一、 物质基础 二、基因突变

三、 基因重组：接合、转导、转化、转染 四、原生质体融合 五、基因工程

六、 菌种衰退的原因、防止方法；复壮的方法；菌种保藏的原理与方法 第六章 微生物发酵生产抗生素 一、初级代谢产物和次级代谢产物 二、抗生素定义、分类 三、主要抗生素生产菌 四、抗生素的作用机理 题 型 及 成 绩 分 布： 一.选择题（共10分） 二.填空题(共10分) 三.分析判断题（共10分） 四.名词解释（共30分) 五.问答题（共40分）

附：《微生物学》复习样题（答案后面的数字为教材中答案所在页码）一、单项选择题

1、溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为 D108

A.抗性 B.裂解 C.再次溶源化 D.免疫性 2、原核微生物主要有6类，它们是：D36-73

A.细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体和螺旋体； B.细菌、放细菌、蓝细菌、粘菌、立克次氏体和衣原体； C.细菌、放线菌、蓝细菌、粘细菌、支原体和立克次氏体； D.细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体和衣原体。 3、噬菌体效价精确测定最常用方法为C104

A.斑点试验法 B.单层平板法 C.双层平板法 D.平板涂布法

2

4、（）在含组氨酸的培养基上能生长，在不含组氨酸的培养基上不能生长的菌株称为 。C213

A. 条件致死突变型 B. 抗性突变型 C. 营养缺陷型 D. 抗原突变型 5、微生物学中采用染色技术，是由于B35

A.多数显微镜是劣质的； B微生物细胞质是透明的；

C染色使电子偏差传播到载玻片上； D染色似的不需要显微镜的聚光镜和光阑

6.（）苏云金芽孢杆菌作为 广泛应用于现代生物学中。C59

A.发酵酶的来源 B.干酪和干酪产品的生产者 C.杀虫剂 D.水系统的净化者

7.（）Hfr×F－接合产生的后代最有可能的是 。C234-236

A. F－ B. Hfr C. F＋ D. F’

8.（）用提纯的病毒核酸去感染其宿主细胞或其原生质体，可增殖出一群正常的病毒后代的现象是 。C240

A.转化 B.转导 C.转染 D.溶原转变

9.（）从微生物的营养类型来看，硝化细菌属于以下哪一个类型？B117

A.化能有机营养型 B.化能无机营养型 C.光能有机营养型 D.光能无机营养型 10.（）以下途径中哪条途径是微生物所特有的？B

A.TCA循环 B.ED途径 C.KDPG途径 D.EMP途径 11.（）鞭毛的化学组分主要是 。C52

A. 多糖 B. 脂类 C. 蛋白质 D. 核酸 12.（）噬菌体是一种感染 的病毒。D99

A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 原生动物 D. 细菌和放线菌 13.（）决定细菌细胞形状的是 。D41

A. 细胞膜 B. 细胞核 C. 细胞质 D. 细胞壁 14.（）营养物质的促进扩散是 。C129-130

A. 需要消耗代谢能 B. 当胞内浓度低于胞外浓度时能进行

3

C. 服从Fick扩散定律 D. 当胞内浓度高于胞外浓度时能进行 15、为避免由于微生物生长繁殖过程中的产物而造成培养基pH值的变化，可采用的调节方法是：A124

A.配制培养基时加入磷酸盐缓冲液或不溶性CaCO3； B.在培养过程中控制温度和通气量。

C.配制培养基时应高于或低于最适pH值； D.在配制培养基时降低或提高碳氮比。 16、溶源转变是由下列哪种因素引起的?A239 A.温和噬菌体本身的基因

B.温和噬菌体的转入使宿主染色体上的基因激活 C.温和噬菌体所携带的供体基因

D.温和噬菌体的DNA片段与宿主的DNA连接后产生了新的基因

17、光合细菌(除兰细菌)进行光合作用必须在光照条件下,以( )和( )为原料,才能合成糖类。D117

A.CO2、O2 B.H2O、O2 C.H2O、CO2 D.CO2、H2S

18、筛选抗青霉素菌株时,在培养基中加入青霉素,其作用机理是：C A.诱变 B.抑制细胞壁合成,有利于诱变剂进入细胞 C.作为选择标记 D.制备原生质体,提高诱变效果 19、单纯扩散和促进扩散的主要区别是：C128

A.物质运输的浓度梯度不同 B.前者不需能量 , 后者需要能量 C.前者不需要载体 , 后者需要载体

D.前者不需能量需要载体 , 后者需要能量需要载体

20、某些细菌能藉鞭毛进行趋氧运动。若将好氧菌悬液置于载玻片与盖玻片之间

一定时间后，其菌体往往聚集于玻片的部位是：A

A.边缘 B.边缘的一定距离处； C.中央； D.以上答案都不对。 21、芽孢有一种与耐热有关的特殊化合物是：D57 A.二氨基庚二酸 B. 2,6-吡啶二羧酸

C.二氨基庚二酸与Ca的复合物 D.吡啶二羧酸与Ca的复合物

4

22、人体肠道正常菌群与宿主之间的关系主要为。B

A.互生 B.共生 C.寄生 D.拮抗 23、发酵车间地面消毒常用方法是 : D176

A. 甲醛熏蒸。 B. 紫外灯照射。 C. 洒石灰。 D. 洒漂白粉水 24、用来染色酵母细胞的染料通常是 : C A. 孔雀绿。 B. 结晶紫。 C.美蓝。 D. 番红。 25、主动运输和被动运输的主要区别是：B129-130

A. 物质运输的浓度梯度不同 B. 前者不需能量 , 后者需要能量 C. 前者不需要载体,后者需要载体 D.前者需能量需要载体, 后者不需要能量不需要载体

？26、对于大肠杆菌，每 mol 葡萄糖通 EMP 和 TCA 环彻底氧化共产生 _______ mol ATP。C

A. 34 B. 36 C. 38 D. 12 27、大肠杆菌遇到温和噬菌体时表现为C108 A. 抗性 B. 裂解 C.溶源化 D. 免疫性

28、多种微生物生存于营养丰富的同一环境中，会竞争：C A.营养物质 B.水 C.空间 D. 氧气

29．环境的pH是碱性时，细胞内部的 pH 值 ________________ 。D163 A. 与外部环境的 pH 值相同 B. 近酸性 C. 近碱性 D. 近中性 30．微生物分批培养时，在对数期D138-139

A 微生物的代谢机能非常活跃 B. 菌体体积增大 C. 菌体体积不变 D. 菌体体积减小

31、（）发酵作用是 的生物氧化作用。D

A. 氧气参与下 B. 无机氧化物参与下 C. 有外源电子最终受体 D. 无外源电子最终受体 32、（）C6H12O6 2 C3H6O3＋2ATP的过程属于 。C

A. 同化作用 B. 异化作用 C. 发酵作用 D. 光合作用

5

33、（）5－溴尿嘧啶是通过替代结构类似物天然碱基参入DNA分子中，引起碱基 。B226

A. 置换 B. 转换 C. 颠换 D. 移码

34.（）在含组氨酸的培养基上能生长，在不含组氨酸的培养基上不能生长的菌株称为 。C122

A. 条件致死突变型 B. 抗性突变型 C. 营养缺陷型 D. 抗原突变型

35、（）从微生物的营养类型来看，蓝细菌属于以下哪一个类型？D116

A. 化能有机营养型 B. 化能无机营养型 C. 光能有机营养型 D. 光能无机营养型

36、（ ）定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称为一步生长曲线，其中宿主细胞已全部裂解，溶液中噬菌体效价达到最高点的时期是 。D104-107

A. 潜伏期 B. 对数生长期 C. 平稳期 D. 稳定期 37、青霉素的抑菌机制在于：C42-43

A.引起细菌细胞壁降解； B.阻止肽聚糖二糖单位合成； C.抑制转肽酶的转肽作用；D.破坏Park核苷酸的形成。 38、实现转化的外源DNA分子必需是双链的这是为什么?C240

A.双链DNA分子碱基配对,极性小,易通过细胞膜 B.双链DNA分子易线性,故容易穿过细胞膜

C.双链DNA分子易被膜上的核酸酶降解,易进入细胞

D.双链DNA分子中的一条链被膜上核酸酶降解,为另一条链进入细胞提供能量

39、流产转导子的特点是在选择性平板上C

A.不能形成菌落 B.形成正常菌落 C.形成微小菌落 D.形成比较大的菌落 40、溶源转变是由下列哪种因素引起的? A239

A.温和噬菌体本身的基因

6

B.温和噬菌体的转入使宿主染色体上的基因激活 C.温和噬菌体所携带的供体基因

D.温和噬菌体的DNA片段与宿主的DNA连接后产生了新的基因 41、荷兰的列文虎克最早观察到细菌的年代是C8 A15世纪； B16世纪； C17世纪； D18世纪

42、 由一团缠绕的核酸和蛋白质外壳所包围的粒子是对（ ）最好的描述。B99 A 立克次氏体 B病毒 C螺旋体 D衣原体

43、为了确定食品是否已经污染了粪便物，可以通过检测（）的存在来判断。C63 A原生动物； B腺病毒； C大肠菌群； D芽孢杆菌 44、菌种复壮的措施是：C181

A纯种分离、控制传代次数、通过宿主体复壮 B纯种分离、创造良好培养条件、通过宿主复壮； C纯种分离、淘汰已衰退个体、通过宿主复壮； D纯种分离、采用有效的保藏法，通过宿主复壮 45、细菌中紫外线引起的突变是（ ）。C221 A由于染色体断裂； B由于引起移码突变；

C由于相邻胸腺嘧啶碱基结合在一起； D由于DNA的一个片段颠倒

46、保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是：B184 A斜面冰箱保藏法； B液氮（冷冻）保藏法； C石蜡油封藏法； D冷冻干燥保藏法

47、培养放线菌的高氏一号培养基和培养真菌的察氏培养基属于下列培养基中的：B125

A天然培养基 B组合培养基 C半组合培养基 D鉴别培养基 48、微生物中从糖酵解途径获得（）ATP分子A A 2个 B4个 C36个 D38个

7

49、高压灭菌器杀死微生物需要下列所有条件，除了（）之外。D168-169 A蒸汽温度121℃ B 15分钟 C每平方英寸15磅压力 D 10个大气压的体积

50、细胞中发生的突变大多数是由于A214 A改变遗传密码 B取消ATP供应 C分解酶分子 D没有提供葡萄糖分子 51.普遍性转导噬菌体衣壳内所含的DNA A237 A大部分是噬菌体DNA，少量是供体菌DNA B全部是噬菌体自身DNA C全部是供体菌DNA

D大部分是供体菌DNA，少量是噬菌体DNA

52、能分解酚、甲醛、汞化物、DDT、六六六等有毒物质，从而在环境保护方面起重要作用的微生物是：B212

A硝化细菌 B假单胞菌 C蓝细菌 D氨化细菌

53.微生物获得无机离子、水、氧气等营养物，通常采用的运输方式是：C129 A主动运输 B基团移位 C单纯扩散 D促进扩散 54.准性生殖常出现在 中D232

A.细菌 B.放线菌 C.酵母菌 D.霉菌 55.琼脂凝固的温度为C126

A 50℃ B.60℃ C.40 D.96℃ 56、酵母细胞壁的主要成分为A75

A.葡聚糖 B.果聚糖 C.肽聚糖 D. 脂多糖 57、细菌生长最快的时期称 B138-139 A.延迟期 B.指数期 C.稳定期 D.衰亡期 58、黑曲霉主要靠形成 繁殖B90

A.卵孢子 B.分生孢子 C.孢囊孢子 D.子囊孢子 59、琼脂溶解的温度为 C

A46℃ B.66℃ C.96℃ D.86℃ 60、青霉素主要用于杀死 A

8

A. G+菌 B. G－菌 C. 真菌 D.病毒 61、营养缺陷型浓缩的常用方法为 B254

A.影印法 B.抗生素法 C.琼脂块法 D.生长谱法 62、在37℃下生长正常,在42℃下不能生长的菌株称 A213 A.条件致死突变型 B.抗性突变株 C.生化突变株 D.抗原突变株 63、无菌室空气灭菌常用方法是 : D 174

A. 甲醛熏蒸。 B. 紫外灯照射。 C. 喷石炭酸。 D. A.B.并用 ?64、用来染芽胞的染料通常是 : AD

A. 孔雀绿 B. 结晶紫。 C. 复红。 D. 番红 65. F 因子B234-236

A. F- 细胞之间彼此能杂交重组 B. F - 细胞必须与 F + 细胞杂交重组 C. F 因子是蛋白质分子 D. F 因子不能自我复制

66、微生物分批培养时，在延迟期B138

A 微生物的代谢机能非常不活跃 B. 菌体体积增大 C. 菌体体积不变 D. 菌体体积减小

二、是非题：（用“R”和“W”表示“对”和“错”，并分析为什么？） 1[ R ]微生物系统分类单元从高到低依次为界、门、纲、科、目、属、种。31 ？2[ W ]培养基中的C/N是指C源物质的重量与N源物质的重量之比。123 3[ W ]存在于酸性环境中的微生物为嗜酸性微生物。162-163

4[ R ]亚病毒包括三大类型：类病毒、拟病毒和朊病毒，其中朊病毒又称为“普利昂”。111-113

5[R ]碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。119

6[W ]所有细菌细胞均由细胞壁、细胞膜、细胞质和核质体等组成。71 7[ W ]用抗生素对敏感菌进行抑菌试验时,如果抑菌部分不久又长出少数菌落,说明此时的抗生素对这种敏感菌已失去作用。217

9

8.（R）细菌素是由Col质粒编码的蛋白质，能够抑制或杀死其他近缘细菌或同

种不同菌株。212

9.（W）ATCC是美国典型菌种保藏中心的简称，近年来仅选择了斜面传代法、液氮保藏法和冷冻干燥法保藏所有菌种。186

10.（R）细菌细胞的特殊构造一般指糖被、鞭毛、菌毛和芽孢等。其中包裹在细菌细胞壁外的糖被细分为微荚膜、大荚膜、粘液层和菌胶团等数种。54 11.（R）异型乳酸发酵是指葡萄糖通过EMP途径主要产生乳酸，此外还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等多种产物的发酵。276

12.（R）定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称作一步生长曲线或一级生长曲线。它可反映每种噬菌体的3个最重要的特征参数——潜伏期、裂解期和平稳期。107

13、用抗生素对敏感菌进行抑菌试验时,如果抑菌部分不久又长出少数菌落,说明此时的抗生素对这种敏感菌已失去作用。[ W ]

14、微生物生物氧化的产能方式按电子受体不同, 可分为无氧呼吸、有氧呼吸和发酵。[ R ]

15、用青霉素浓缩放线菌营养缺陷型的原理是在基本培养基上, 野生型因生长而致死, 缺陷型因不生长而存活, 从而达到浓缩目的。[ R ]254 16、细菌的大小和形态是始终不变的,因而可作为分类依据。[ R]25

17、（ W ）半合成抗生素是一类很有前途的新型抗生素。半合成抗生素有利福霉素、卡那霉素、四环素以及大环内酯类，已分别应用于临床。326

18、（R ）单细胞蛋白 single cell pro-tein，缩写为SCP是通过细菌、酵母、丝状真菌和小球藻等单细胞生物的发酵生产的蛋白质。74

19、（ W ）保持培养液的流速不变，使培养罐内的营养物质浓度基本恒定，并使微生物始终在最高生长速度的条件下进行繁殖，这种连续培养方式称为恒化培养。149

20、（ W ）某些细菌生活在一定的营养条件下时，会在细胞壁表面形成一层松散的粘液状蛋白质物质，称为荚膜。54

21、（R ）所谓接合，就是指通过供体菌和受体菌的完整细胞经直接融合、传递大段DNA（包括质粒）遗传信息的现象。234

10

22、（ W ）因为细菌是低等原核生物，所以，它没有有性繁殖，只具无性繁殖形式。60

23、（W ）5-溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变。225-226 24、（ R）四环素族(金霉素,土霉素等)对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌、立克次体以及一部分病毒和原虫等都有抑制作用,故称为广谱抗菌素。 25、（R）遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。

26、 专性厌氧菌体内缺乏SOD，故极易受细胞内生成的超氧阴离子自由基的毒害而死亡。[ R ]164

27、 微生物对环境所具有的极强适应性，与其微小的细胞体积密不可分。[ R ]4 28、 大多数细菌甚至在液氮温度（摄氏－196度）下仍能存活。[ R ]184 29、 饰变是微生物在环境条件改变时表现出来的一种表型变化,它是菌种自发突变的结果。[R ]

30、观察细菌芽孢一般必须采用芽孢染色法染色后才能观察。[R ]56 31、（ R ）任何微生物均具有细胞质。50

32、（ R ）常用抗生素绝大多数由放线菌产生，不论数量和种类均以链霉菌属中的放线菌占居首位。64

33、（ W ）细菌鞭毛是由称为肽聚糖的糖类组成的52

34、（ W ）大肠杆菌A菌株的病毒对大肠杆菌B菌株有感染性。

35、（ R ）主动运输的机制在于通过消耗能量改变特异性载体蛋白的构象，从而逆浓度梯度吸收外界环境的营养物质。130

36、（ W ）无氧呼吸是专性厌氧菌所特有的一种生物氧化形式。163-164 37、（ W ）苏云金芽孢杆菌的一个有益用途是作为除草剂。59

38、（ W ）转染是指用供体菌DNA片段去感染受体菌，使受体菌获得供体菌部分遗传性状的现象。240

39、（ R ）微生物纯种分离技术上贡献最大者当推科赫学派。12

40、（W ）当用双名法表示微生物名称时，名字或用斜体字或用黑体字表示。33

41、（ W ）微生物重量75%以上是碳。118-119

11

42、（ R ）酿酒酵母生活史中，其营养体既可以单倍体又可以二倍体形式存在。80

43、（ W ）同一菌落中每个细胞在形态、生理上均一致62

44、（R ）要获得酵母菌的原生质体，可用蜗牛消化酶除去细胞壁75 45、（W ）微生物生长的衰亡期，细胞不断死亡，不再分裂。139

46、（ W ）青霉素对革兰氏阳性菌的生长细胞或休止细胞都有强列的抑制或杀死作用。254

47、（W ）转化所需的DNA分子必须很小，这样才能进入细胞。239 48、（ W ）性纤毛是大肠杆菌雄性菌特有的细胞结构。53\\234

49、（ W ）类毒素是细菌的内毒素经3～4‰的福尔马林进行脱毒后的产品。 50、（W ）高压蒸汽灭菌的温度一般采用100℃,30分钟。168 51、（ W ）所有原核微生物都具有坚韧的细胞壁。71 52、（ R）用革兰氏染色法，可使放线菌呈紫色。64

53、（ W ）只有通过基因突变微生物才能产生抗药性。211-212

54、（ R ）没有质粒的细菌只能从具有质粒的细菌通过接合、转化或转导获得，不能自发产生。

55、（W ）凡能引起转导的噬菌体都是缺陷噬菌体。236-238

56、（W）保持培养液的流速不变，以取得菌体密度和生长速度恒定的微生物细胞的培养方式称为恒浊培养。

57、（ W）局限性转导是指通过缺陷的噬菌体把供体菌的任何基因携带到受体菌中并获得表达的转导现象。238

58、（R ）菌种筛选是从含有多种微生物的样品中选取符合要求的菌种。如从土壤样品中选取抗生菌等。206-207

59、（W ）大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物。36-37

60、（R ）生产菌株生产性状的劣化、遗传标记的丢失称为菌种退化.179 61、（R ）在细菌的糖代谢过程中，可以同时存在EMP和HMP途径。

62、（ R）螺旋体一类介于细菌与原生动物之间的微生物。呈螺旋状，能活泼运动。34

12

三、填空题：

1、内毒素是 G- 细菌的外膜的重要组成成分。是 细胞膜 整体的一部分。44

2、干扰素的化学性质为 糖蛋白 ，对病毒 具很强的灭活作用。110 3、所谓同步生长是使微生物群体中的所有细胞处于基本相同的___生长阶段___和__________中。140

4、Aspergillus niger是 黑曲霉 的学名，其中第一个字是 属 名，第二个字

是 种 名。88、33

5、真菌的有性繁殖过程可以分为 质配 、 核配 和 减数分裂 三个阶段。90

6. 鞭毛的主要化学成分为 蛋白质 ，鞭毛的主要功能为 运动 。52 7. 革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者 肽聚糖 含量高，后者 脂多糖 含量高。40

8. PHB又称为 ß-羟丁酸 ，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物，不溶于水，而溶于氯仿，可用作 生物材料 。48 9. 病毒只有一种或少数几种酶，在寄生细胞外不能独立地进行 代谢活动 和只有在活 细胞 中才表现生命活性，因而是严格的 活细胞寄生 生物。99 10. 牛奶、啤酒的消毒一般采用 巴氏消毒 法，饮用水的消毒一般采用 煮沸消毒 法。167

11. 在化能异养微生物的生物氧化中，以葡萄糖为典型的生物氧化底物，其脱氢阶段主要通过四条途径，包括糖酵解途径、三羧酸循环、 HMP 和 ED 。 （课件）

12. G＋细菌的细胞壁主要成分肽聚糖又称粘肽、胞壁质，是由肽和聚糖两部分组成，其中聚糖是由 N-乙酰葡萄糖胺 和 N-乙酰胞壁酸 两种单糖相互间隔连接成的长链。42

13. 碱基置换是染色体的微小损伤，分为两个亚类，分别是 颠换 和 转换 。219

13

14. 微生物命名采用 双名 法，即每种微生物的学名由两部分组成，例如，Bacillus subtilis (Ehrenberg) Cohn 1872，其中Bacillus代表 属名 。

15. 3大经典实验：Luria变量试验、Newcombe的涂布试验和Lederberg等的影印平板培养法证明了基因突变的 自发 性质和 不对应 性质。215 16. 除高温外常用的灭菌方法请举例 。165-177

17. 微生物繁殖方式很多，细菌一般多以 裂殖 方式进行无性繁殖，放线菌主要的无性繁殖方式包括 无性孢子 和 菌丝断片 ，酵母菌主要的无性繁殖方式是 芽殖 。60、66、78

18、固体培养基中最常用凝固剂为 琼脂 ，其常用浓度为 1.5~2% ，凝固温度为 45 ℃ , 融化温度为 100℃ 。126

19、菌种复壮的3种措施分别为：（1） 纯种分离 、（2）通过宿主体内生长进行复壮 和（3）淘汰已衰退的个体 。（课件）

20、链霉菌属于 放线 菌，链霉菌有着不同形态的 孢子 丝，且其性状比较稳定，它的形态及 菌丝 的颜色，是分类鉴定的重要依据。68

21、专性厌氧菌在有氧环境中死亡的主要原因是细胞内无 SOD ，而耐氧菌在氧存在的条件下,分子氧的存在对它无毒害, 而且它不利用O2, 而靠 酵解 产生的能量来满足生长需求。164

22．用接种针将菌种垂直刺入试管内的固体培养基以进行接种培养的方法叫 穿刺培养 。一般用来观察 细菌鞭毛 或用作 微好氧菌的培养 。51、143 23．加富培养基是在 普通培养基 中加入 血、血清、动植物组织液 或其它营养物（或 生长 因子）的一类营养丰富的培养基127

24． 间歇灭菌法 是在80～100℃蒸煮 min，再搁置室温（28～37℃）下过夜，并重复以上过程 3 次 以上。其中蒸煮过程可以杀死微生物的 营养体 ，但不能杀死 芽孢 ，室温过夜促使 芽孢萌发 ，再经蒸煮过程可杀死 新的营养体 。循环可以保证彻底杀死包括芽孢在内的微生物。167 25、细胞受噬菌体侵染后能装配、释放出噬菌体的 平均数量 ，称为裂解量。

107

26．利用酵母菌生产白酒和酒精的区别在于前者________ ，后者________。

14

27．温和噬菌体能以 _原噬菌体_ 整合在寄主细胞的染色体上 , 形成 _溶原性_ 细胞 , 该细胞具有 _产生噬菌体的潜在能力_、__抗同源噬菌体的“免疫性”____ 、 __获得新的生理特性_____、等特征 ( 填三个特征即可 )108

28．原核细胞和真核细胞的三项主要区别在(1) __核膜的有无_、(2)_核仁的有无、(3)__核糖体的区别__。34-35

29．5- 溴尿嘧啶为 __胸腺嘧啶及胞嘧啶_ 的结构类似物。225

30. 原核生物的病毒——噬菌体与其他细胞类型的微生物不同，它不存在个体的生长过程，它的繁殖一般分为5个阶段，即 吸附 、 侵入 、 复制 、 装配 和 释放 。105-106

31. 微生物命名采用 双名 法，即每种微生物的学名由 属名 和 种名 组成。 32-33

32. 培养基按其制成后的物理状态可分为 液体 、半固体 和 固体 。126 33. 用溶菌酶处理 G+ 细菌的细胞壁，可以把细胞壁完全去除，得到原生质体。242

34. 微生物培养基在元素水平上都需要20种左右，但以6种为主，在营养要素水平上则都在六大类的范围内，

即 C 、 H 、 O 、 N 、 P 和 S 。120-121

35. 反转录病毒的遗传信息流向是从 mRNA 到cDNA，再到 RNA 。 36. 霉菌和其他真菌一样，其有性繁殖过程可分为 质配 、 核配 和 减数分裂 三个阶段。90

37、在发酵工业中，一旦发现噬菌体污染，应采取的措施是：尽快提取产品；使

用 抗生素 抑制；和改用 抗噬菌体 生产菌株。110

38.有性杂交一般指_性__细胞的接合，准性杂交是指同种生物两个不同菌株的__体__细胞融合。有性杂交适用于能产生_有性孢子__的酵母菌或霉菌的育种，而准性杂交则适用于_没有有性生殖__过程的微生物的育种工作。232-233 39.所谓同步生长是使微生物群体中的所有细胞处于基本相同的_细胞生长_______和_分裂周期___中。（课件）

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40. 根据我国有关部门的规定，饮用水的标准是，细菌总数不得超过_100/ml__，大肠菌群数不得超过_3/L__。

41. 在培养基中添加某种_化学试__剂，使其与微生物的代谢产物发生显色反应，从而可以区别不同种类微生物菌落的培养基叫作__鉴别____培养基。127 42.硅胶培养基多用于__自养___微生物的__分离____。126

43.在等渗溶液中微生物__正常___生长，在高渗溶液中微生物细胞将会_脱水__，而在低渗溶液中微生物细胞将会__膨胀____；对细胞壁脆弱或丧失的各种缺壁细胞在低渗溶液中会__破碎___。159

44.培养基设计、选用和配制的4个原则是________、_____________、_____________和_____________。123-124

45.对酵母细胞进行活菌计数时，常加入美蓝染色液在显微镜下观察，这时的样品中活细胞呈_无__色，死细胞呈__蓝______色

46.细菌的芽孢耐热，通常干热杀灭芽孢的温度为_150-160__℃ __1-2_小时；湿热杀灭芽孢的温度为_121__℃_15-20__分钟。56

47.细菌的染色体，除在复制期内呈_双_倍外，一般均为__单__倍。

48.L 型细菌是指那些在__实验室培养过程___中，通过_自发突变____而形成的_遗传性状__ 稳定的 __细胞壁__ 缺陷的菌株。

49.细菌的“克隆”，是指由细菌的___单__个细胞繁殖而来的__肉眼可见______细胞群或菌落。60

50.凡必须利用有机碳源的微生物被称为__化能异养___微生物，其碳源兼有_____能__源的功效。117

51.放线菌主要用于生产 抗生素 ，放线菌与细菌最主要的区别在于 形态 。68 52.质粒在细胞质中具有自主 复制 的能力,在细胞间具有 转移 的能力。47 53.2,6吡啶二羧酸是 芽孢 特有的成分，它与 抗热性 有关。57 54.用 溶菌酶 处理G+ 细菌的细胞壁，可以把细胞壁完全去除，得到 原生质体 。44

55．超高温巴斯德灭菌法是让液体停留在 140℃ 的温度下保持 3-4s ，急剧冷却至 75 ℃ ，然后经均质化后冷却至20℃。

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56．干扰素是一类能 抑制病毒在动物细胞内增殖的 蛋白质，相对分子量在30000左右。由一些 动物 细胞在 病毒 类物质诱导下产生。

57．在培养基中添加某种或某些化学试剂后，某种微生物生长过程中产生的 特殊代谢 产物会与加入的这些化学物反应，并出现 明显、肉眼可见 的特征性变化，从而使该种微生物与 其他微生物 区别开来。这种培养基称为 鉴别培养基 。127

58． 菌株 表示任何由一个独立分离的 单细胞 （或病毒粒子）繁殖而成的 纯种 群体及其一切后代，即同种微生物的每个不同来源的纯培养物。32 59． 抗生素 是低分子量的微生物 代谢产物 ，能够在 很低的 浓度下抑制其它微生物的生长。324

60．立克次体是一类体形微小，介于 细菌 与 病毒 之间的原核微生物。71 61．微 生 物 按 其 生 长 温 度 范 围 可 分 为 __噬冷微生物_、_噬温微生物__ 和 __噬热微生物___3 类。157-158

62．测 定 细 菌、 放 线 菌 的 大 小， 一 般 以 _μm__ 为 单 位， 而 测 定 病 毒 的 大 小 则 以 __nm__ 为 单 位。

63．细 胞 物 质 的 合 成 除 了 需 要 能 量 以 外 , 还 需 要 __营养物质_______和_水____。

四、名词解释：（每题3分，共30分）

1、选择培养基127 2、菌落60 3、发酵（课件） 4、原生质体 44 5、溶源菌 108 6、感受态239 7、荚膜53 8、连续培养149 9、主动运输130 10、转导236 11、转化239 12、接合234 13、转染240 14. 类病毒111 15. 菌落形成单位（CFU）16. 芽孢55 17、温和噬菌体108 18、原生质体44 19、石炭酸系数175 20、 嗜冷菌157 21、 菌苔60 22、鉴别

培养基127 23、原养型122 24、巴氏消毒法167 25、霉菌（Molds）85 26．平皿菌落计数法 134 27．潜伏期 (Latent phase) 107

28．噬菌斑(Plaque)104 29． 生长曲线138 30、外毒素 31、生长因子121 32 硝化作用（nitrification）117 33.裂解量107 34.巴斯德效应196 35.同步生长140 36.无氧呼吸 37.营养缺陷型122 38. 水活度（water activity）119 39. 半固体培养基（semi-solid medium）126 40. 葡萄糖效应（glucose effect;glucose repression）193-194

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41. 二次生长（diauxie;biphasic growth）194 42. 光复活作用（photoreactivation）221 43. 点突变（point mutation）219 44. 核质体 45基团转移131 46. 合成培养基125 47.琼脂126

48.溶原转变 （ Lysogenic conversion）239 49.砂土保藏法182

五、问答题：（共30分）

1、pH对微生物生长有何影响？如何控制微生物培养过程培养基pH变化？(何谓最适pH，举例说明研究最适pH的实践意义。)162-163 2、什么是鉴别性培养基？试举例分析其鉴别作用和原理。127

2. 请举例说明在实践中利用温度来进行微生物灭菌的各种方法。156-159 3. 描述单细胞微生物一次性培养的生长曲线各阶段的特点，说明生长曲线对生产实践的指导意义？（试述液体培养细菌的生长规律（绘图说明）及其对研究和工业生产的指导意义。）138-140

4. 试用表解法概括筛选营养缺陷型突变株的主要步骤和方法，并描述抗生素法和菌丝过滤法的基本原理。253-257

5.某发酵工厂的细菌发酵罐突然出现了产品产量变低，发酵液变清等异常情况，请分析原因并提出应对措施。110

6.用什么方法可获得大肠杆菌 ( E.coli ) 的组氨酸缺陷型？253-257

7.有一培养基如下 : 甘露醇, MgSO4, K2HPO4, KH2PO4, CuSO4, NaCl, CaCO3, 蒸馏水。试述该培养基各组分的作用，该培养基可用于培养哪类微生物 ? 118-121

8.现有四支斜面，分别是大肠杆菌、北京棒杆菌、假单胞菌、枯草芽孢杆菌，试鉴别确定。63、212

9. “ATCC”是一个什么组织？其菌种保藏方法有几种？各有何优缺点？186 10. 微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？4-6

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11. 什么叫典型生长曲线？它可分为几期？各有什么特点？138-140 12. 比较灭菌、无菌、消毒与防腐概念之异同。165

13. 为什么流产转导子在选择性培养基平板上只能形成微小菌落？127、237 14. 生长曲线中的稳定期对发酵工业有何意义？如何延长稳定期？139 15.简述用恒浊器进行连续培养的原理。150 16.用最简单的实验证明大肠杆菌是否具有鞭毛。62

17.在谷氨酸棒杆菌培养液内，生物素浓度过高为何会影响谷氨酸产量？这时若添加适量青霉素为何又可回复其产量？ 204

18.为什么诱变处理时，必须制备单细胞（或单孢子）悬液？如何制备？228 19.何谓菌种退化，在生产实践中如何防治菌种退化现象？179 20. 芽孢是什么？请用多个实验证明某细菌是否具有芽孢。55-58

21．两 株 基 因 型 分 别 为 A+B- 和 A-B+ 的 大 肠 杆 菌 (E.coli) 混 合 培 养 后 出 现 了 野 生 型 菌 株， 你 如 何 证 明 原 养 型 的 出 现 是 接 合 作 用， 转 化 作 用 或 转 导 作 用 的 结 果。234-240

22．为什么缺 水 比 饥 饿 更 易 导 致 生 物 死 亡 ？118

23．将酵母菌接种到含有葡萄糖和最低限度无机盐的培养液中，并分装到烧瓶A和B中，将烧瓶A放在30℃好氧培养，烧瓶B放在30℃厌氧培养，经过一段时间后，问：269

(a)哪个培养可获得更多的ATP？ (b)哪个培养能得到更多的酒精？ (c)哪个培养中的细胞世代时间更短？ (d)哪个培养能获得更多的细胞量？ (e)哪个培养液的吸光度更高？

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