专利名称：一种梅菜的腌制方法专利类型：发明专利发明人：赖年花
申请号：CN201310605359.7申请日：20131126公开号：CN103610003A公开日：20140305
摘要：本发明公开了一种梅菜的腌制方法，该方法是以芥菜为原料，用食盐进行两次腌制，且在第二次腌制过程加入了绿茶提取液共同发酵，在两次腌制中间还包括脱盐水的过程。本发明方法该方法可降低腌制过程中的亚硝酸盐含量；该方法获得的梅菜，用于后续的梅菜即食产品的加工可减少人工抗氧化剂的加入，降低生产成本；此外，由于加入了绿茶提取液，还可以使得腌制后的梅菜具有茶叶的清香，口感特别。
申请人：赖年花
地址：516227 广东省惠州市惠阳区镇隆镇山顶村委会高面31号
国籍：CN
代理机构：广州市南锋专利事务所有限公司
代理人：罗凯梅
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容