浅谈食品中防腐剂类检测标准及方法

序防腐剂号 名称 苯甲酸1 及其钠盐 食品名称 风味冰、冰棍、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、醋、酱油、果蔬汁、饮料、果酒等。 干酪、氢化植物油、人造黄油及其类似制品、风味冰、冰棍、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、面包糕点等。 经表面处理的鲜水果、果酱、焙烤食品馅料及表面用挂浆、醋、酱油、碳酸饮料等。 豆干类、原粮、大米、糕点、熟肉制品、膨化食品、调味品等。 检测标准 第一法 第二第三法 法 薄层色谱法 GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定 气相色液相谱 色谱 山梨酸2 及其钾盐 GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定 气相色液相谱 色谱 薄层色谱法 对羟基3 苯甲酸酯类 GB/T 5009.31-2003 食品中苯甲酸脂类的测定 气相色谱 4 双乙酸钠 GB/T 23383-2009 食液相色品中双乙酸钠的测定 谱 GB/T 21915-2008 食液相色品中纳他霉素的测定 谱 盐酸副 5 纳他霉干酪、糕点、酱卤肉、油炸素 肉、发酵肉酒等。 亚硫酸鲜水果 、水果干、干制蔬6 盐、二菜、淀粉、饼干、葡萄酒、氧化硫 果蔬汁等。 GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 玫瑰苯胺法 （硫代硫酸钠滴定） 蒸馏法 （碘 滴定） 7 脱氢乙果汁、腐乳、酱菜等。 GB/T 5009.121-2003气相色 酸 食品中脱氢乙酸的测谱 定 丙酸8 钠、丙酸钙 亚盐 豆类、原粮、面包、糕点、醋、酱油 GB/T 5009.120-2003食品中丙酸钠、丙酸钙的测定 GB/T 5009.33-2010 气相色谱 9 腌腊肉制品、熏肉、肉罐头 食品中亚盐与硝 酸盐的测定 检测方法 离子色谱 分光光度 法 序防腐剂名称 号 检测标准 条件 流动相：甲醇：乙酸铵（0.02mol/L）5:95 检测波长：230nm 流动相：甲醇：乙酸铵（0.02mol/L）5:95 检测波长：230nm 1 苯甲酸及其钠盐 GB/T 5009.29-2003食品中液相色山梨酸、苯甲酸的测定 谱 2 山梨酸及其钾盐 GB/T 5009.29-2003食品中液相色山梨酸、苯甲酸的测定 谱 3 对羟基苯甲酸酯类 GB/T 5009.29-2003 食品中气相/苯甲酸脂类的测定 液相？ 流动相A：40%甲醇水蜂王浆中苯甲酸、SN/T 1303-2003 蜂王浆中4 山梨酸、对羟基苯苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类检验方法 甲酸酯类检验方法 溶液；B：甲醇 液相色检测波长：苯甲酸、山谱 梨酸（230nm） 对羟基苯甲酸酯类（248nm） 5 纳他霉素 GB/T 21915-2008 食品中纳液相色流动相：甲醇+水+乙酸他霉素的测定 谱 （60+40+5） 检测波长：305nm GB/T 23383-2009 食品中双液相色乙酸钠的测定 谱 流动相：1.5g/L 磷酸氢二铵溶液（4.6） 检测波长：214nm 6 双乙酸钠