鹅血的功效和作用

　　鹅⾎中含有⼤量的免疫球蛋⽩，能够增强⼈体的免疫功能，升⾼⾎液中的⽩细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作⽤。以下是店铺收集整理的关于鹅⾎的功效和作⽤，希望对你有帮助。

　　鹅⾎的功效与作⽤

　　治噎膈反胃，解毒。

　　①陶弘景：中射⼯毒者饮⾎，⼜以涂⾝。　　②《纲⽬》：解药毒。　　③《本草从新》：愈噎膈反胃。

　　④《本草求原》：苍鹅⾎，治噎膈反胃;⽩鹅⾎，能吐胸腹诸⾍⾎积。

　　鹅⾎的吃法

　　1、古早味鹅⾎糕

　　材料:鹅⾎糕400g,⾹菜适量,葱花适量,姜丝适量,辣椒丝适量,蒜末3颗,⾹油适量,酱油膏(蚝油)2⼤匙,⽔1⼩匙

　　做法:

　　1、鹅⾎糕切块状后,⼊电锅蒸外锅⼀杯⽔。　　2、酱汁调匀备⽤。

　　3、蒸好的鹅⾎糕,拌⼊作法2酱汁即可。　　2、⾲菜炒鹅⾎

　　材料:⾲菜,鹅⾎块,植物油,盐,鸡精,辣⽪⼦,味极鲜,姜,胡椒粉　　做法:

　　1、把⾲菜洗净切段,姜辣⽪⼦洗净切末。　　2、鹅⾎块切块。

　　3、热锅凉油,加姜辣⽪⼦炒出⾹味。　　4、加⾎块、盐轻轻翻炒。

　　5、加味极鲜、少许⽔、胡椒粉拌均匀,稍微煮⼀会⼊味。　　6、加⾲菜翻炒均匀。

　　7、加鸡精翻炒均匀,尝味出锅。　　3、蒸鹅⾎

　　材料:鹅⾎200克,⽔200克,盐2克。　　做法:

　　1、活鹅宰杀取⾎加⼊清⽔和盐搅拌均匀。　　2、上锅蒸10分钟即可。　　4、蘑菇鹅⾎

　　材料:鹅⾎250克、洋葱(⽩⽪)150克、蘑菇(鲜蘑)60克、姜5克盐5克、植物油25克　　做法

　　1、将熟鹅⾎切成⼩⽅块;

　　2、除去洋葱的外⽪并洗净,切成长条;　　3、蘑菇与姜切丝;

　　4、起油锅,洋葱、蘑菇放⼊锅略炒;

　　5、放放⼊鹅⾎、姜丝⼀同略炒,加⼊盐调味,炒熟即可。

　　鹅⾎的营养价值

　　鹅⾎，别名家雁⾎，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》：“苍鹅⾎治噎膈反胃，⽩鹅⾎能吐胸腹诸⾎⾍积。”，现代研究证明，鹅⾎能抑制⼩⿏艾⽒腹⽔癌的形成，使癌细胞数量减少，发⽣溶解，病灶减⼩。鹅⾎中的抗癌因⼦不被⼈体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅⾎中⼀种低分⼦物质，具有较强的抗癌作⽤。国内有⽤鹅⾎⼲燥后制成鹅⾎⽚剂、冲剂、胶囊等，治疗⾷管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、⿐咽癌等，有效率很⾼。此⽅宜于各种消化道癌。

　　营养分析鹅⾎中富含免疫球蛋⽩、抗癌因⼦等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、⿐咽等恶性肿瘤，能改善症状，升⾼⽩细胞，增强与提⾼抗肿瘤的免疫能⼒，宜于消化道淋巴⾁瘤及⽹状细胞⾁瘤的治疗和吸⾎⾍病引致的肝脾坚块，亦治⼩⼉鹅⼝疮肿烂。除此之外，鹅⾎还有解毒、消热，降⾎压、降⾎脂、降胆固醇，提⾼机体免疫⼒,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。

　　鹅⾎的相关⼈群

　　⼀般⼈群均可⾷⽤。

　　1.癌症病噎膈、反胃皆可⾷⽤。尤适合消化道淋巴⾁瘤、⽹状细胞⾁瘤的患者、吸⾎⾍病患者及⼩⼉鹅⼝疮肿烂患者⾷⽤。同时贫⾎患者、⽼⼈、妇⼥和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等⼯作的⼈尤其应该常吃。

　　2.⾼胆固醇⾎症、肝病、⾼⾎压和冠⼼病患者应少⾷。

　　鹅⾎相关信息

　　王羲之爱鹅：⼭阴地⽅有⼀个道⼠，他想要王羲之给他写⼀卷《道德经》。可是他知道王羲之是不肯轻易替⼈抄写经书的。后来，他打听到王羲之喜欢⽩鹅，就特地养了⼀批品种好的鹅。王羲之听说道⼠家有好鹅，真的跑去看了。当他⾛近那道⼠屋旁，正见到河⾥有⼀群鹅在⽔⾯上悠闲地浮游着，⼀⾝雪⽩的⽻⽑，映衬着⾼⾼的红顶，实在逗⼈喜爱。王羲之在河边看着看看，简直舍不得离开，就派⼈去找道⼠，要求把这群鹅卖给他。那道⼠笑着说：“既然王公这样喜爱，就⽤不着破费，我把这群鹅全部送您好了。不过我有⼀个要求，就是请您替我写⼀卷经。”王羲之毫不犹豫地给道⼠抄写了⼀卷经，那群鹅就被王羲之带回去了。