餐饮部火灾应急预案 文档

餐饮娱乐部火灾应急预案

• 餐饮部经理：

• 接到通知后，立即集结本部门义务消防队，传达火场情况，并按照先前部门内部制定的分工各司其责，赶往各自岗位开展救援工作。在安排妥当后到消防中心报到。

• 餐饮部员工在接到通知后，立即赶赴各自应急岗位疏散客人、协助灭火。

• 楼面经理立即安排服务人员取出“自救式呼吸器”（如呼吸器不能满足使用时，要将平时用的小方巾用水打湿后备用），保证所有客人从餐厅、各包房和多功能厅撤离，指派当班员工带领客人前往酒店疏散区。

• 餐饮部员工在疏散客人时，要就近打开消火栓门，取出“疏散完成”指示牌，挂在已经疏散完毕的包房门把手上证明已疏散完毕。

• 在疏散客人的同时，要安排引导员组织客人有序疏散，在疏散时切记不要乘坐电梯，走最近的消防楼梯迅速撤离。

主管必须检查所有区域及仓库是否还有客人或员工，无人以后锁好房门撤离

• 员工厨房

• 厨房主管带领厨师们关闭全部设备和所有厨房的气阀。

• 把所有易燃物品移至安全地带（在安全条件下）。

• 关锁冰箱、壁橱和抽屉。

• 厨师长对厨房所有区域进行全面检查。

• 确认无误后，撤离到安全地带听从指挥。

• 康体负责人在接到通知后，立即集结本公司义务消防队，传达火场情况。并按照先前部门内部制定的分工各司其责，赶往各自岗位开展救援工作，在安排妥当后到消防中心报到。

• 主管要保障所有客人已经从该区域撤离，并指派员工带领客人前往酒店疏散区。

• 客人疏散完毕后，检查所有该区域地点是否还有员工，确认无人以后将所有房门关锁，在门把手上挂上“疏散已完成”指示牌，以示该房间已疏散完毕。

• 前台服务人员带好重要票据及贵重物品撤离到酒店外安全地带。

• 服务人员关闭所有的电器设备：桑拿干蒸炉、办公电脑、空调、美容蒸汽机和其他电器开关。

• 疏散时不能使用电梯，只能走消防疏散楼梯。

• 客人和服务员撤离以后，经理及主管复查该工作区域，确定所有区域无人以后，马上向消防中心汇报听从下一步指示。