高级茶艺师知识考试及答案

单项选择题

1.打算配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A、左上方B、右上方 C、中间 D、左下方

2.下列选项中不属于尽心尽职详细体现的是( C )。 A、尽力使品茶客人感到满足 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣扬表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 3.( C)是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶 4.明代饮用茶叶主要是( D)。

A、团茶B、饼茶 C、粒茶 D、散茶 5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。

A、碧绿色B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。 A、药书B、农书 C、兵书 D、茶书

7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。

A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A )

A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶 9.茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。 A、服装B、插花 C、茶具 D、古玩

10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟

11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。

A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介

12.在茶叶不同类型的味道中，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和B、深厚 C、鲜醇 D、平和

13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。

A、花香B、果香 C、板栗香 D、甜香

14.何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )

A、请问几位 B、请问您还有几位客人C、请问你要喝点什么 D、请问可以

起先泡茶吗

15.在接待新加坡客人时，( D )不是禁忌色。 A、紫色B、黑色 C、白色 D、蓝色 16.泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。 A、75℃B、80℃ C、90℃ D、100℃

17.“吃茶流” 一般采纳( A )泡法，理念清楚，动作简捷，较易驾驭。

A、小壶B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯

18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壶(杯) B、温壶(杯) C、候水 D、赏茶

19.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是( B )。

A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶(杯)预热避开破裂D、主要是起到消毒杀菌的作用 20.卷曲形名优绿茶的代表是( C )。

A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶

21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温B、水温 C、水质 D、水量

22.“请问您还须要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )

A、Doyou need anything more? B、Do you need something else?

C、Wouldyou like something more? D、Would you like anythingmore? 23.茶叶中的维生素( C )是闻名的抗氧化剂，具有防苍老的作用。 A、维生素AB、维生素C C、维生素E D、维生素D 24.“感谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。

A、It’svery kind of you to say so. B、Thankyou for saying so. C、Thankyou. I’m flattered. D、It’svery king of you to remember me.

25.劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。

A、当地的仲裁委员会 B、向人民C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会

26.“(B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A、孟臣壶B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶

27.当日本来宾到茶艺馆品茶时，茶艺师应留意不要运用( D )图案茶具。

A、龙凤B、鱼龙 C、樱花 D、荷花

28.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其举荐( C )作为茶点。 A、瓜子B、快乐果 C、核桃 D、果脯

29.“(A )”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。

A、龙虎斗B、咸奶茶 C、三道茶 D、打油茶

30.茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特殊要留意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使” D、“主子翁” 31.( C)的香气浓郁清长，味道醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄澄澈。

A、铁观音B、黄金桂 C、武夷水仙 D、闽北水仙

32.在茶艺的接待服务中，当来宾提出无理要求时，以下处理方法中最好的是( D )。

A、因为顾客是上帝，同意来宾的要求并满足他B、与来宾仔细理论，穷追不放

C、坚持要来宾对无理的要求致歉D、耐性加以说明，宛转地转移话题 33.古人对泡茶水温非常讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( A )。 A、茶浮水面，香味低淡 B、茶浮水面，香味清高 C、茶叶下沉，香味低淡 D、茶叶下沉，香味馥郁

34.中国(A )按地区名俗可分为潮汕、、闽南、武夷山等四大流派。 A、工夫茶艺 B、花茶茶艺 C、龙井茶艺 D、红茶茶艺 35.对不起,您打错电话了.用英语表述是( C )。

A、Sorry,wrong number. B、I’m afraid of you have a problem.

C、I’mafraid of you have the wrong number. D、It’s wrongnumber. 36.95℃以上的水温相宜冲泡( B )茶叶

A、玉绿茶B、普洱茶 C、碧螺春 D、龙井茶

37.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，留意不能说( D )。 A、“万事如意” B、“恭喜发财” C、“庆贺新年” D、“新年欢乐” 38.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。 A、1—2gB、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 39.香江茶艺中“温润泡”的目的是( B )。

A、抑制香气的溢出 B、利于香气和味道的发挥C、削减内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽

40.雨花茶是( C )名优绿茶的代表。 A、片形B、扁平形 C、针形 D、卷曲形

41.法国人饮用的茶叶与采纳的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似 A、红茶B、绿茶 C、花茶 D、白茶 42.江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。

A、大方茶B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹

43.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的确定性成分。

A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度

44.具有代表性的闽南乌龙茶有( C )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、小红袍B、大红袍 C、铁观音 D、白鸡冠 45.ぃちっしせぃませ 的意思是( D )。

A、晚安B、请等一下 C、您好 D、欢迎光临

46.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是( B )。

A、CanI have any assistance? B、Can I be of any assistance? C、CanI be any assistance? D、Can I be of some assistance? 47.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、( D )为行为准则。

A、民族特色 B、规范仪表 C、民族礼仪 D、礼宾规程 48.冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜。 A、25℃B、60℃ C、70℃ D、90℃

49.南疆的维吾尔族喜爱用( A )的长颈茶壶烹煮清茶 A、铜制B、银制 C、石制 D、锡制 50.清代茶叶已齐全( D )

A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类 51.潮洲人称斟茶为“( C )”。

A、冲茶B、分茶 C、洒茶 D、匀茶 52.人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上须要到精神上满足的上升。 A、喝茶到品茶 B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶

53.“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是( D )。 A、给茶壶降温 B、添水 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 .冲泡调饮红茶的时间一般以( C )分钟为宜。 A、0.5-1 B、1-2 C、3-5 D、7-8

55.依据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂

茶和将乐擂茶等。

A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、擂茶 D、苏州擂茶 56.罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。

A、八宝茶B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶 57.云南白族的“三道茶”分别是( A )。

A、苦茶、甜茶和回味茶 B、甜茶、苦茶和回味茶 C、苦茶、甜茶和五味茶 D、甜茶、苦茶和五味茶

58.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必需合理运用(C )。

A、询问之声 B、问侯之声 C、接待三声 D、服务之声

59.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( D )。 A、橙黄B、橙红 C、黄绿 D、绿黄

60.冰茶制作时冲泡用水的水温以( C )为宜。 A、30℃B、50℃ C、60℃ D、80℃

61.禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的提倡者是泰山降魔师。 A、“以茶修行” B、“茶禅一味” C、“以茶修身” D、“以茶禅定” 62.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍举荐、( B )。 A、开单收费 B、成交送别 C、结算收找 D、买单 63.制作500ml的冰茶，用冰量以( D )为宜。 A、500mlB、400ml C、200ml D、100ml

.展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的( A )，有针对性的收集各种参展资料，把全部产品做有机的排列、组合。

A、传播方式、沟通方式和接待形式 B、资金筹集、赞助商洽、冠名权 C、邀请单位、赞助商洽 D、区间划分、展位招商 65.调饮红茶的盛茶杯多采纳( A )。

A、带柄带托的瓷杯 B、金属杯 C、紫砂杯 D、闻香杯 66.作为位阅历丰富的茶艺师，要留意供应符合不同季节心情的茶艺服务，如( D )似一个铁面无私的判官。 A、春季B、夏季 C、秋季 D、冬季

67.“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。

A、给茶壶降温 B、避开壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度

68.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和( D )等茶器。 A、铜壶B、陶壶 C、铁壶 D、汴梁锡铫

69.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( A )。

A、茶汤过滤，再加各种调饮品 B、茶与调饮品一起冲泡饮用 C、茶与调饮品一起煮沸 D、调饮品冲泡茶叶

70.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平

71.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以与( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。

A、民间文艺汇演 B、每日早朝 C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活

72.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，( A ),以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。

A、以茶供佛 B、以茶解渴 C、以茶药用 D、以茶为营 73.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的( C )。

A、天目山茶、阳羡茶 B、蒙顶石花、顾渚茶C、阳羡茶、顾渚茶 D、龙井 74.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( C )为目的，更留意同饮之人。

A、斗茶B、赏茶具 C、怡情养性 D、社交活动 75.制作500ml的冰茶，置茶量约需( C )。 A、2-3gB、5-6g C、8-9g D、10-12g

76.宗教茶艺的特点为气氛庄重肃穆，礼仪特殊，茶具古朴高雅，以“天人合一”( D )为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。 A、“客来敬茶” B、“推广茶文化” C、提高茶艺 D、“茶禅一味” 77.职业道德品质的含义应包括( D )。

A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平 C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业骄傲感

78.从心理学基本学问来看,茶艺师与来宾的沟通特点是干脆交往和( C )。 A、茶艺演示 B、接待礼仪 C、言语交往 D、微笑服务 79.古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和” A、真 B、廉 C、美 D、俭

80.茶艺师可以充分利用( B )在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 A、“游” B、“购” C、“住” D、“吃”

81.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( C )色。

A、绿 B、浅绿C、黄绿 D、密黄

82.游客从昆明动身，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( A )。

A、彝族的腌茶 B、盐巴茶 C、三道茶 D、竹桶茶

83.冰茶品饮时，女性多采纳( A )，先闻香，再观色，后啜饮。 A、右手持杯，左手托杯底 B、单手握柄持杯C、双手捧杯身 D、左手持杯，右手托杯底

84.以下(D )对展销会特点的描述是错误的。 A、直观、形象、生动，能产生剧烈的传播效果 B、能有效地吸引社会公众与新闻媒介的留意 C、能给组织供应与公众干脆双向沟通的机会

D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场

85.打制酥油茶时，加进( A )，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄 B、汤骨头 C、中草药 D、花生

推断题

1.(√)按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣扬性展销会。 2.(×)茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人沟通时要低声说话、缓慢和气、表情温柔。

3.( ×)世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。 4.( √)龙井茶是扁平形名优绿茶的代表。

5.( ×)茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产实力。

6.( √)韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规则和程序。

7.( √)若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应有的作用。 8.( ×)机井的水较澄澈，相宜泡茶。 9.( ×)依据标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。

10.( √)顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

11.( √)韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。

12.( √)茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

13.( √)雨水属于软水。

14.( ×)在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺提倡“安静空无”的禅宗文化思想。 15.(×)瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。 16.( ×)开展道德评价时，自我指责对提高道德品质修养最重要。 17.( ×)依据标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。 18.( √)宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

19.( √)在茶艺馆的顾客接待过程中，当来宾要求自己泡茶时，茶艺师应站在旁边待机服务。

20.( √)当顾客要离开时，茶艺师道别必不行少，不分对象、不失真诚。 21.( ×)茶树性喜暖和、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最相宜。 22.( √)在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。

1.职业道德的概念：职业道德是指从事肯定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。

2.遵守职业道德的作用：遵守职业道德有利于提高茶艺人员的道德素养、修养;有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚;有利于促进茶艺事业的发展。

3.茶艺师职业道德的基本准则：遵守职业道德原则，酷爱茶艺工作，不断提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则。

4.文明用语是通过外在形式表现出来的，如说话的语气、表情、声调等。因此，茶艺人员在与品茶客人沟通时要语气平和、看法亲善、热忱友好。 5.明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。

6.清代时，无论是茶叶、茶具还是茶的冲泡方法大多已和现代相像，六大茶类品类齐全。

7.世界上第一部茶书《茶经》的作者是唐代的陆羽。 8.唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。

9.宋代制茶工艺有了新的突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。 10.茶树性喜暖和、潮湿，在南纬45℃至北纬38℃间都可以种植。

11.红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类的香气特点： 绿茶香气一般为绿豆香、板栗香、烘烤香或芳香。 红茶香气呈甜香型。乌龙茶香气有花果香。 12.元代，青花瓷茶具声名鹊起，白瓷上缀以青色文饰，既高雅又丰富，和茶文化内涵的清丽安静很一样，深受饮茶人士的推崇。

13.明代茶具的代表是景瓷宜陶，即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。 14.盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“三才碗”。三才者，天、地、人也，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的哲理。 15.紫砂壶的优点：其一，用以泡茶不失原味，“色香味皆蕴”，使“茶叶

更加醇郁芳沁”;其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味;其三，茶叶不易霉馊变质;其四，耐热性能好;其五，传热缓慢，运用提携不烫手;其六，壶经久用，反而光泽美观;其七，紫砂泥色多变，耐人寻味。 16.瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

17.景德镇所产的瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的美誉。 18.用具组，又称茶道组，最先由创兴，多用于工夫茶，主要用具有： ①茶则：匙状，木制成、造型新颖、柄较长、利于执拿，取茶用具，常用于取出茶叶罐中茶叶。 ②杯夹：夹状，竹或木制成，也有少量不锈钢质，用来夹取和汤洗茶杯，避开用手干脆接触茶杯。 ③茶漏：用于工夫茶壶的协助装注茶叶，防止茶叶外掉，木制成，漏斗状。

④茶签(针)：用于伸入壶嘴内疏通壶嘴解除茶渣堵塞，使茶汤畅流，竹木制成或角质制成，一头尖针状。

⑤茶刮：用于清挖茶渣，竹木制成，有些与茶签连成一体，一头为茶签，一头为茶刮。

19.古人将沸腾过久的水称为“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味大为逊色，未沸腾的水，古人称为“水嫩”，也不适于泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。

20.冲泡绿茶一般用80℃左右的水为宜，名优绿茶用75℃左右的水冲泡即可。

21.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。”

22.温壶的目的：将开水注入茶壶、茶杯中，以提高壶、杯的温度，同时使茶具得到再次清洁。

23.奉茶的礼节。一般应双手将盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意。

24、泡茶三要素。在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温柔茶叶浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

25.茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。

26.咖啡碱的药理作用有：使神经中枢兴奋，消退疲惫;反抗酒精、烟碱的毒害作用;对中枢和末梢血管系统与心波有兴奋作用;有利尿作用;有调整体温作用;干脆刺激呼吸中枢兴奋。

27.茶多酚由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成。其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的70%。

28.茶叶中含有多种维生素，可分两类：水溶性维生素、脂溶性维生素。 29.不同茶叶中维生素含量的差别：一般绿茶多于红茶，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶 30.茶氨酸的药理作用：①抑制咖啡因引起的兴奋;②能增进脑中α波的强度;③降血压作用;④提高学习实力和记忆力;⑤预防血管性老年痴呆症;⑥増强抗肿瘤药物的效果等。

31.茶叶中维生素含量，一般是绿茶多于乌龙茶，红茶较少，常饮绿茶等可有效地为体内补充维生素，防治维生素缺乏症，还可延缓苍老。 32.茶多酚的药理作用有：降低血脂;抑制动脉硬化;增加毛细血管功能;降低血糖;抗氧化、抗苍老;抗辐射;杀菌、消炎;抗癌、抗突变等。 33.名茶品质鉴赏：一是观外形;二是闻香气;三是看汤色;四是尝味道鲜爽度、醇和度;五是察叶底。

34. 扁平形名优绿茶有代表性的有龙井茶、大方茶等。 35.卷曲形名优绿茶有代表性的有碧螺春、都匀毛尖等。 36.针形名优绿茶有代表性的有南京雨花茶、安化松针等。

37.西湖龙井产于浙江杭州市西湖地区，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

38.洞庭碧螺春产于江苏吴县洞庭东、西山。

39.黄山毛峰形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，鱼叶金黄，香气芳香高长带花香，味道鲜醇甘厚，汤色嫩绿光明，叶底肥壮成朵，嫩黄光明。 40.滇红产于云南省的勐海、凤庆等地。外形肥壮重实，色泽乌润显毫，香气有特殊的地域香，类似桂圆香或焦糖香，味道鲜浓醇，收敛性强，汤色红艳，叶底肥厚红亮。

41.祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫，香气带蜜糖香，味道鲜醇嫩甜，汤色红艳，叶底红匀光明。 42.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉，又称四大名枞。具“岩骨花香”，显“岩韵”。 43.铁观音是闽南乌龙茶的代表之一。外形紧结卷曲重实，色泽砂绿油润，内质香气馥郁幽长，味道醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄澄澈光明，叶底肥厚软亮，红边明显。 44.凤凰单丛：成茶外形条索紧结壮直,茶色褐润,匀整,净;香气花香清高;汤色金黄澄澈;味道浓醇回甘;显“山韵”;叶底松软，淡黄红边。

45.白茶的品质特征：外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫色银白，叶色灰绿或铁青色。内质汤色黄亮明净，毫香显，味道鲜醇，叶底嫩匀。

46.君山银针属于黄茶类。外形芽头肥壮，满披茸毛，色泽金黄光明;内质香气清鲜，汤色浅黄，味道甜爽。

47.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特的陈香，味道陈醇，汤色红浓深厚，叶底肥嫩，黑褐或红褐。

48.第一位紫砂壶名家是明代的供春，他创作的“供春款树瘿壶”色幽暗呈栗色，好像古金铁铸就，造型敦厚周至。

49.时大彬制作的“六合一家”壶，可分为底、盖、前、后、左、右六片，合作一起后注入茶水，茶水丝毫不漏。

50.陈鸣远创作的瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。