技经济市场 浅析现代企业在供应链管理下的采购管理 赵丽丽 （许昌职业技术学院，河南许昌４６１０００） 摘 要：作为企业全部经营活动的起点，采购管理对企业整体经营活动效率的提高非常重要，基于供应链环境下的采购管 理是目前很多企业在采购方面面临的主要问题。本文从国内外采购管理的几种基本思想和理论出发，主要探讨了现代企业 在供应链环境下的采购管理模式和ＪＩＴ方法的采购管理。 关键词：供应链环境；采购管理；ＪＩＴ １供应链管理的基本思想 供应链（Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ）的思想源于流通（１ｏｇｉｓｔｉｃｓ），原指军方 的后勤补给活动。随着商业的发展，便逐渐推广应用到商业活动 上。流通系统最终目的在于满足消费者，将流通所讨论的范围扩 大，把企业上下游成员纳入整合范围，就发展出供应链。希望能 对相关的企业个体以及流程加以整合，以减少浪费与重复，并通 过各相关企业紧密的合作，来提高经营绩效与服务水平。 马丁・克里斯托弗认为，供应链是在给最终顾客提供产品和 服务的不同的过程和活动中所涉及的上下游互相联系的组织网 络。骆温平在《物流与供应链管理》一书中对供应链管理进行了 定义：在满足服务水平需要的同时，为使系统成本最小而把供应 商、制造商、仓库和用户有效地结合成一体来生产产品，并把正 确数量的产品在正确的时间配送到正确地点的一套方法。 我国著名学者马士华在其《供应链管理》中认为供应链比较 确切的定义应为：供应链（Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ，ＳＣ）是围绕核心企业， 通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中 间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中 的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整 体的功能网链结构模式。供应链描述商品的需求到生产再到供 应过程中各经营实体（供应商、制造商、经销商和顾客）和活动 （采购、制造、运输、仓储和销售）及其相互关系动态变化的网络。 供应链的概念注重围绕核心企业的网链关系，每一个企业在供 应链中都是一个节点，节点企业之间是一种需求与供应关系。对 于核心企业来说，供应链是连接其供应商、供应商的供应商以及 客户、最终用户的网链。企业开展供应链始于运输管理方面，后 又延伸至入库、最终产品库存、物料处理、包装、客户服务、采购 和原材料等方面。在供应链上除资金流、物流、信息流外，根本的 是要有增值流，在供应链上流动的各种资源，应是一个不断增值 的过程。因此，供应链的本质是增值链。他认为供应链管理 （Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ）是用系统的观点通过对供应链中的 物流、信息流和资金流进行设计、规划、控制与优化，整合供应链 的上中下游，最大程度减少内耗与浪费，实现供应链整体效率的 最优化并保证供应链中的成员取得相应的绩效和利益，来快速 满足顾客需要的整个管理过程。也就是在恰当的时机内以合理 的价格将合适的产品投放到正确的地点。供应链管理的最根本 目的就是增强企业竞争力，提高顾客的满意程度，是一种集成的 管理思想和方法，把供应链上的各个企业作为一个不可分割的 整体，使供应链上各企业分担的采购、生产、分销和销售的职能 成为一个协调发展的有机体，以顾客满意度为目标，改革和优化 链中各环节，达到在提高顾客满意度的同时实现销售的增长、成 本的降低以及投资的更加有效运用，从而全面提高企业竞争力。 供应链管理的思想主要体现了以下几种观点： 首先是系统的观点。供应链管理不再封闭孤独的看待企业 的采购、生产和销售等经营活动和过程，而是突破企业界限束 缚，将企业的产、供、销与其它市场经济实体以及活动建立外部 联系，将供应商、生产商、分销商以及消费者视作一个有机联系 的整体，通过集体目标统一协调所有成员的信息流、物流和资金 流，取得企业之间超越组织界限的集成和整合。这样，消费者、生 产商、分销商和供应商等经济主体之间以供应链的整体形式，超 越组织界限，通过相互联结、依存、渗透和互动，形成合作式的网 络系统，在跨组织的整体运作中实现所有成员共赢的共同目标。 其次是合作的观点。供应链管理在本质上是建立在合作和 共赢得信念上的。它认为，建立在相互信任、互利及长期发展基 础上的信息共享和合作行动，将最终消费者的需求转化为所有 参与者的集体行动。每一个经济主体都是从事产品制造和提供 过程所必须的一部分活动，不但可以在相互支持，配合和协调中 实现整体利益最大化，也会使每一个参与者从中获益。因此在供 应链中，经济主体之间合作化的伙伴关系替代了传统的你死我 活，以邻为壑的竞争性关系，参与各方的决策偏好和行动目标不 是完全集中在价格等短期目标，而是集中在行动协调一致，提高 整体效率和产品质量，维系灵活性和整体竞争力等方面的团结 合作与共同利益因素，把更好的响应和服务于消费者需求作为 行动指南，致力于共赢前景的真正实现。 第三是集优性观点。供应链管理是具有一定专长和市场竞 争力的企业之间的一种合作性安排，是一种集优高效的价值共 同创造活动。供应链系统的各个节点选择是遵循强一强联合的 原则，集聚最具市场竞争力的经济资源，通过相辅相成，和谐共 融的企业资源和能力的整合，发挥整理功能，将单一企业的核心 竞争力融合为整体竞争力，极大的提升了市场竞争优势。 ２供应链环境下的采购方法 企业采购管理是企业为了实现生产或销售计划，在确保适 当品质的条件下，从适当的供应商，在适当的时间，以适当的价 格，购入必需数量的物品或劳务所采取的一切管理活动。采购是 企业全部经营活动的起点，这一环节对企业整体经营活动效率 的提高非常重要，在一定意义上是企业的成本之源、质量之源和 效率之源，将来也必将成为企业的创新之源。 采购管理是供应链管理中非常重要的一个环节，会卖不如 会买，已成为一种共识。一般来说，生产型的企业至少要用销售 额的５０％来进行原材料、零部件的采购。采购的速度、效率、订单 的执行情况会直接影响到本企业是否能够快速灵活地满足下游 客户的需求。采购成本的高低会直接影响到企业最终产品的定 １介Ｊ情况和整个供应链的最终获利情况。物资采购实现对整个企 业物资供应，有三个基本目标：适时适量、保证质量和费用最省。 供应链管理模式下采购管理的改善，不仅要涉及企业内部操作 流程的改善，还要关注企业外部资源的管理，关注供应链整体运 行效率的提高和成本的降低。要加强与供应商的合作与配合，加 强信息的共享与沟通，力求双方利益的最大化。传统的采购方式 已不能满足新形势下企业采购的需求，需要总结出供应链视角 下采购管理的实施要点，以便于提高企业采购的效益。采购是供 应链管理中非常重要的一个环节。中国的工业企业中，各种物料 ２０１０年第４期 技经济市场 的采购成本更是高达企业销售成本的７０％。显而易见，采购绝 对是企业成本管理中“最有价值”的部分。成本的降低不仅意味 着利润的提高，企业还可以利用这样的机会，降低产品售价以增 强市场竞争力，从而提高整个供应链的最终获利水平。并且，采 购的速度、效率、订单的执行情况会直接影响到企业的客户服务 水平。 采购管理重点在于做好供应商管理 作，正确处理和发展 同供应商的关系，将采购及供应商的活动看作是自身供应链的 个有机组成，加快物料及在整体供应链中的流动，做到缩短生 产周期、降低成本和库存，同时又能以最快的交货速度满足顾客 一伴关系，相互间的信任是必不可少的。只有相互信任，双方才会 共同寻找解决问题和分歧的途径，而不是寻找新的合作伙伴。相 互信任比事先预测、依靠权威或进行谈判等手段可更快更经济 地减少合作伙伴间的复杂性与不确定性，并能因此大大改善双 方的合作绩效。 ３供应链视角下的采购模式的效益分析 日本本田汽车工业因为大力改善采购工作，平均每一辆汽 车成本节省了近６００美元，在极大增加了日本汽车公司利润的 同时，也极大增强了日本汽车的国际市场竞争力。日本的本田汽 车公司的采购管理工作很具有代表性，本田公司每辆车８０％的 需求。主要从以下方面加强管理： ２．１对企业采购的物料分类管理。 对于一个大型企业来说，每年为生产而采购的物料种类多 达成千上万，不可能也没必要同每一种物料的供应商建立长期 的合伙关系。可以按照以下因素将所采购的物料分类：①物料对 企业的重要程度；②物料获得的难易程度和可靠程度；③供应市 场的程度；④企业与供应商的相对优劣势。根据这些因素，企业 可以考虑用不同的管理模式同这些物料的供应商发展关系。 ２．２选择合适的供应商。 一般来说，在传统采购模式下，对于同一种物料，同企业有 供应关系的厂家可能很多，确定企业应该重点管理的关键性物 料后，下一步就是如何在这些供应商中挑选合适的厂家以发展 长期的合作伙伴关系。企业必须成立一个跨部门的联合小组，组 员以来自采购、质检、研发、生产及技术等与供应链合作关系密 切的部门为主。小组应首先制定合作伙伴的评价标准，建立供应 链管理视角下合作伙伴关系的综合评价指标体系。评价合作伙 伴关系的一个主要工作是调查、有关供应商的生产运作、成本控 制、技术开发等全方位的。在合作伙伴关系的基础上，可以利用 一定的工具和技术方法进行合作伙伴的评价。企业一旦初步选 定合作伙伴后，应该与选定的目标企业取得联系，以确认他们是 否愿意与企业建立长期的合作关系，是否有获得更高业绩水平 的愿望等。 ２．３培养和加强长期合作伙伴关系。 良好的合作关系首先必须得到供应和采购双方最高管理层 的支持和协商，双方需要了解相互的企业结构和文化，并适当地 对企业组织结构进行改造和对企业文化进行再塑造，解决文化 和态度之间的障碍，尽量消除业务流程和结构上存在的障碍。在 长期合作伙伴关系建立的实质阶段，双方需要进行期望和需求 分析，相互之间需要紧密合作，加强共享相互进行技术和设计支 持。可以从以下几个方面着手： ①供应和采购双方的高层领导建立经常性互访制度。供应 和采购双方的高层领导应经常进行协调与沟通，建立有效的激 励机制，共同分享战略协作带来的好处，努力营造一种良好的合 作气氛。 ②供应和采购双方经常进行有关成本、作业计划、质量控制 的交流和沟通，保持的一致性和准确性，通过提供反馈和教育培 训，促进供应商质量改善和质量保证。 ⑧建立联合任务小组，实施并行工程。供应和采购双方的企 业之间应建立一种基于团队的工作小组，采购方在产品设计阶 段让供应商参与进来，同时采购方也积极参与到供应商的生产 流程和产品研发过程中，及时响应顾客的需求，为顾客提供高质 量的服务。 ④协调供应商的计划。一个供应商能同时参与多条供应链 的业务活动，在资源有限的情况下必然会造成多方需求争夺供 应商资源的局面。在这种情况下，制造商的采购部门应主动参与 供应商的协调计划。特别需要指出的是，要想维持长期的合作伙 ２０１０年第４期 成本都用于从外部供应商购买零部件，即每年在供应商处的购 买额达６０亿美元，也就是说，公司１３０００名员工所生产的只占 每辆车成本的２０％，他们认为：供应商的状况如何对本田公司 的赢利至关重要，好的供应商最终会带来低成本、高质量的产品 和服务，因此必须与供应商建立长期合作伙伴关系。 供应链视角下的采购模式对供应和采购双方是典型的“双 赢”，对于采购方来说，可以降低采购成本，在获得稳定且具有竞 争力的价格的同时，提高产品质量和降低库存水平，通过与供应 商的合作，还能取得更好的产品设计和对产品变化更快的反应 速度；对于供应方来说，在保证有稳定的市场需求的同时，由于 同采购方的长期合作伙伴关系，能更好地了解采购方的需求，改 善产品生产流程，提高运作质量，降低生产成本，获得比传统采 购模式下更高的利润。 企业采购中有大量的活动是不增加产品价值的。例如订货、 修改订货、收货、开票、装卸、运输、质量检查、入库、点数、转运、 送货等等。在供应链环境下，可以采用ＪＩＴ的方法来实现上述的 企业采购的三个目标。ＪＩＴ是Ｊｕｓｔ—Ｉｎ—Ｔｉｍｅ的简称，意即准时化， 是应用拉引式生产物流控制原理的方法。ＪＩＴ采购的目的就是要 消除企业采购环节中的浪费，消除原材料和外购件库存。减少并 最终消除原材料和外购件库存，不仅取决于企业内部，而且取决 于供应商的管理水平，取决于全社会的物资管理水平。只有当企 业需要什么样的原材料，就能供给什么样的原材料，什么时间要 就能什么时间供应，需要多少就能供给多少时，企业的原材料和 外购件库存才能降到最低水平。在这个意义上，企业物资的采购 和供应才具有真正的柔性。 从实施ＪＩＴ生产方式的角度来看，实行ＪＩＴ采购是推行ＪＩＴ 生产的必然要求和实现条件。ＪＩＴ采购是企业内部ＪＩＴ系统的延 伸，ＪＩＴ生产方式必须把供应商也纳入企业整个系统之中。消除 原材料和外购件库存，要比消除工序间的在制品库存困难得多， 因为它不仅取决干企业内部，还取决干供应商和物资部门。另一 方面，由于原材料和外购件占用大量资金，如据估计，汽车产品 中购买的原材料和零部件的价值占其总成本的５０％～８０％，而 且３０％的质量问题和８０％的产品交货期是由物资采购引起的。 不消除这种浪费，推行ＪＩＴ生产方式的效果就不会好。因此，实 施ＪＩＴ采购至关重要。 ４供应链环境下采购管理需注意的问题 在供应链环境下，企业采用ＪＩＴ采购法可以有效地减少库 存，降低采购成本，提高企业经营效益。企业在实施ＪＩＴ采购法 时要注意以下几方面的问题： ４．１成立采购小组具体负责。 企业可以成立专门的采购小组具体负责采购工作，采购小 组的职责主要包括：寻找货源、商定价格、发展与供应商的协作 关系并不断改进。专业化的高素质采购队伍对实施准时化采购 至关重要。首先应成立两个小组，一个是专门进行供应商管理的 组织，该组织的任务是认定和评估供应商的信誉、能力，或与供 应商商谈签订准时化订货合同，向供应商发放免检签证等，同时 固 技经济市场 浅谈人本化管理在提高饭店服务质量中的意义及实施技巧 董丽 孙凤芝 （山东师范大学人资环学院，山东济南２５００１４） 摘 要：饭店业作为一种以服务为主要产品的特殊行业，服务质量的高低直接关系到饭店的生存与发展。本文主要是从人 本化管理的角度讨论如何提高饭店服务质量，增加顾客满意度。通过分析人本化管理的内涵、人本化管理对提高饭店服务质 量的意义提出了实施人本化管理的技巧以及实施过程中防止走入的几种误区。 关键词：人本化管理；服务质量 近年来，各饭店在硬件设施上的差距越来越小，而饭店业之 间的竞争却越来越激烈，饭店要想突出重围，在竞争中脱颖而 出，就要在提高服务质量上狠下工夫。饭店业是人才密集的行 业，员工素质的高低和服务质量的好坏直接影响到顾客对本饭 店服务质量的评价，因此要提高整体服务质量，饭店业必须注重 员工的管理。饭店管理者应树立人本化管理理念，将员工看作自 己企业的人力资源且是最宝贵的资源，是饭店各种资产中最重 要的资产，尊重和理解员工、关心和爱护员工，增加员工满意度， 只有满意的员工才有满意的顾客。 １人本化管理的内涵 人本化管理实际上就是一种在整个企业管理过程中充分注 意员工的人性要素，以充分发掘员工的潜能为己任，从而达到最 佳经营效果的管理方式。人本化管理的具体内容，包含很多要 素，如对员工的尊重，充分的物质激励和精神激励，塑造良好的 企业文化、加强员工的培训和人才培养，给员工提供各种成长与 发展机会，注重企业和员工个人的双赢战略，制定员工的职业生 涯规划等。人本化管理是现代人力资源管理理念，是任何想要获 得可持续发展的企业所应具备的，它与企业规模、所有制以及职 能部门设置是否完备等无直接关系。饭店业要长久发展，要做强 做大，也离不开人本化管理。 ２人本化管理对提高饭店服务质量的意义 作为饭店的经营者要了解员工的实际需要，切实满足员工 的需要。著名的饭店集团马里奥特就以“员工第一，顾客第二”作 为其立身之本，只有员工满意了，他才会真正发自内心地令顾客 满意，只有让员工产生“他个人的兴衰与饭店的兴衰是一致的” 这样的念头，他才会保持对饭店有较高的忠诚度，进而以更高的 热情投入工作，为顾客提供高质量的服务。 服务质量表面上完全是由当时服务客人的员工控制，但大 部分的服务质量问题归根到底是管理者的责任，要想达到优质 服务，管理者就必须实行人本化管理，众所周知，顾客对饭店服 务质量是否满意，在很大程度上是由员工的礼貌、热情和积极的 态度决定的。顾客希望饭店的员工对他们的需求表示关心，而当 饭店给员工充分的物质激励和精神激励、加强员工的培训和人 才培养、给员工提供各种成长与发展机会、制定员工的职业生涯 规划后，员工就会产生工作的自豪感，增强＿Ｔ作的责任感，从而 会对顾客的需求做出更加积极的反应，增加顾客满意度，提高饭 店服务质量，这是一个良性循环。 ３实施人本化管理应防止走入的误区 ３．１人本化管理不等于宽松管理。 人本化，是在严格管理前提下的人本化。强调人本化管理， 不要仅仅把人看成是工作的一部机器，要重视人的心理需求，充 分尊重每一个人的理想，化群体管理为个体管理，激发他们的服 务热情，开发其更大的潜能。而丢弃了这些，就明显违背了人本 化管理的初衷。 ３．２人本化管理不等于人治化、人情化管理。 人本化管理是以严格的公司制度作为管理依据，是制度约 束下的“人本化管理”。它强调的是在管理中体现“人情味”，让管 理不再“冷冰冰”，它是科学而具有原则性的。在制度与人性之 要负责供应商的培训与教育。另外一个小组是专门从事消除采 购过程中的浪费现象。 ４．２制定严密的采购计划。 只有制定严密的采购计划，才能确保准时化采购策略有计 划、有步骤的实施。制定严密的采购计划首先要分析企业的生产 制造流程，根据流程以及历史数据推算出采购产品的品种、数 量、最小库存量等数据，然后根据ＡＢＣ分类法对不同产品进行 分类，制定出相应的采购计划。 ４．３选择供应商。 选择供应成员，首先必须有选择对象。对于获得潜在的供应 商成员的信息有内部信息和外部信息，即通过企业现有的供应 商来获得，通过多年与现有供应商的接触和交往，企业对这些供 应商有着较深刻的了解。外部信息是对那些新建企业而言，他们 可以通过很多的外部途径来选择供应商，如行业协会、商会、贸 易展览交易会、广告、分销商征询、顾客、电子途径。 ４．４供应商的筛选。 ＪＩＴ的采购方式要求供应商要少而精，所以对于企业而言， 仅仅获得一份潜在的供应商成员名单还是远远不够的。接下来 要广泛收集有关潜在供应商的信息，以充分了解供应商成员，并 进一步根据选择标准对其进行评估，对供应商的财务状况、信用 度、管理能力、管理区的稳定性、规模、声望、态度、产品线、供货 能力和业绩、产品线等进行评估。用剔除法可以将那些不符合基 本要求的供货商剔除，对于其余供货商用访谈的方式进行进一 步了解，列出一份供货商清单，然后进行谈判选定。 ４．５进行．１ｉＴ采购的试点工作。 先从某种产品或某条生产线试点开始，进行零部件或原材 料的准时化供应试点。在试点过程中，取得企业各个部门的支持 是和重要的。特别是生产部门的支持。通过试点，总结经验，为正 式实施准时采购打下坚实基础。 总之，ＪＩＴ作为一种先进的采购模式，不但可以有效克服传 统采购的缺陷，提高物资采购的效率和质量，还可以有效提升企 业的管理水平，为企业带来巨大的经济效益。 参考文献： 【１］马丁・克里斯托弗著，马越、马月才译．物流竞争一后勤与供应链管理 北京大学出版社，２００１ 【２Ｊ骆温平．物流与供应链管理．电子工业出版社，２００２． ［３】江思定等．供应链管理环境下采购管理的博弈论分析．商业研究，２００３ ２０１０年第４期
