《面点师》教学案例

《面点师》教学案例

作者：赵敏生

来源：《儿童大世界·教学研究》2017年第02期

活动名称：面点师 涉及领域：美术 适合班级：中班 设计意图：

爱玩是孩子们的天性，面具有柔软性、可塑性，结合幼儿爱动手爱探索的特点，我设计的面点师这个活动贴近幼儿的生活，幼儿在体验亲自制作面点这一过程，通过揉圆、搓长、压扁、粘合塑造出不同的形状物体，增添了幼儿的生活情趣，锻炼幼儿手眼脑的协调能力及乐于助人的品质，同时在操作中培养幼儿做事细致耐心、认真、有条理等良好的品质与行为习惯。体验劳动过程中的快乐，同时让幼儿体验成功的喜悦。 活动目标：

1、能用揉圆、搓长、压扁、粘合等方法制作各种形状、图案的面点。 2、体验自己动手制作食物的乐趣，感受成功的喜悦。 3、教育幼儿养成不挑食的良好习惯。 活动准备：

1、活动前洗净双手，做好桌面、器具等消毒工作；

2、白色、红色、绿色面团每人一份，操作板每人一个，一次性纸盘每人两个、桌布、围裙、套袖、厨师帽每人一个； 3、轻柔音乐。 活动过程：

一、情景导入活动，激发幼儿兴趣。

师：小朋友们来看一下赵老师今天的服装，和平时有什么不同？

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幼：厨师的衣服。

师：你们一眼就看出来了，真棒。赵老师今天穿的是厨师的衣服（衣服上贴有圆馒头、方馒头），那你们来猜猜我是做什么食物的厨师？ 幼：肉、米饭、炒菜、馒头？？ 若有回答正确的幼儿，请他起立回答， 师：你是怎么知道的？

幼：从老师衣服上的图片知道的。

师：你们观察得真仔细，说得非常正确。我是快乐星球幼儿园做面食的面点师，我会做圆馒头、方馒头。我遇到了一个困难，快乐星球幼儿园的小朋友们，吃饭时有些挑食，不爱吃蔬菜，我就在面里加入了胡萝卜汁和青菜汁等，变成了营养丰富的彩色面来做成圆馒头、方馒头。可是小朋友们现在又不愿意吃馒头了。听说中X班的小朋友特别热心，喜欢帮助别人。请你们来帮助我想出好办法，让小朋友喜欢吃馒头。

幼：可以做成小刺猬＼花卷＼（引导幼儿说出制作各种不同形状的馒头） 师：小朋友真棒！想出来了这么多有创意的办法。 二、介绍制作面点的方法。

师：现在我们有了营养丰富的面团可以制作好吃的面食了。小朋友谁知道轻松制作面食的基本方法。

幼儿自由发言，教师及时给予幼儿充分地肯定与表扬，并对幼儿的发言用规范的语言及动作来讲解示范。幼儿模仿动作练习制作面点的技能。

团圆：将泥放在两手手心中间，双手均匀转动，将手中泥团成圆球。 搓长：将泥放在手心，两手前后搓动，将泥搓成长条状或圆柱体。 压扁：用手掌或工具将搓成的长条或团成的圆球压成片状。 直接粘合——将需要粘接的部分粘合捏紧。

师：小朋友你们真棒，已经学会了制作面点的方法，请你来为快乐星球幼儿园的小朋友们制作面点吧！

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三、幼儿自由创意制作（播放轻柔音乐），教师巡回指导。

师：赵老师已经准备好了制作面食的材料，小朋友们可以选择一个位置，制作自己喜欢的面食。在活动的过程中希望小面点师可以保持安静，完成面点作品后，放在蒸屉上。 请小朋友依次到操作区，戴上厨师帽进行。幼儿自由制作面点。鼓励幼儿用揉、搓、捏等技能制作面点，并启发幼儿创作性的运用不同的方法制作制作面点如动物形状的面点。 四、展示欣赏幼儿的作品活动。

幼儿完成作品后，回到座位上，在大屏幕上播放幼儿作品照片，并请幼儿向大家介绍自己制作面点的方法。

师：小朋友们制作的面点都非常棒，赵老师带小朋友们一起去伙房把制作的面点去蒸好，去给快乐星球幼儿园的小朋友们送面点。结束活动。 活动反思：

本次活动我设计了四个环节：引题-技能-操作-展示交流四个环节。通过故事情境导入，激发幼儿的兴趣，在表达中、具体操作中幼儿都能积极主动的参与到活动中来。首先通过启发性提问环节让幼儿对自己的生活经验进行大搜罗，幼儿自由发言进行表达，进一步提升了幼儿的生活经验；采用了“示范讲解法”，这是美术活动中最常用的教学手段，能帮助幼儿掌握正确的表现方法，但我把它放到了幼儿的发言描述之后，我再根据幼儿的发言用规范的语言及动作来讲解示范，幼儿可以主动跟着模仿，并能够准确的记住一个或两个动作。主要体现了“幼儿是活动的主体，教师是幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者”这一理念精神。幼儿操作环节我在巡回指导的过程中发现孩子们能够轻松的掌握面点制作的技能；及时给予肯定与表扬，操作法是幼儿通过动手操作，掌握技能技巧和从中体验情感教育；在作品展示环节，大部分幼儿能够积极主动准确的讲解自己的作品。通过幼儿展示自己作品及欣赏同伴作品的过程中，交流自己的创作经验。发挥了幼儿的主体作用，让幼儿都获得了表现自我的机会，并对自己的表现能力逐步充满信心。

活动设计中的两个点，一个是不挑食好习惯的渗透，一个是技能技法简单明确的表达。本次活动让幼儿体验到了制作的快乐，相信他们会在家庭里、区域活动里将方法表现的越来越熟练，将作品展现的越来越棒！