一种延缓细胞衰老黑莓酒及其制作方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种延缓细胞衰老黑莓酒及其制作方法专利类型：发明专利发明人：臧小亮,臧泉

申请号：CN201810045313.7申请日：20180117公开号：CN107988016A公开日：20180504

摘要：本发明公开了一种延缓细胞衰老黑莓酒及其制作方法，该方法包括前发酵、后发酵、终止发酵、酶解、冷处理和除菌步骤。所述方法在黑莓原料中按一定比例加入鲜枸杞和银杏叶，通过发酵增加黑莓酒中枸杞多糖和黄酮含量，同时在后发酵中增加酵母菌数量，通过酶解和超声波处理使酵母菌在酒中发生自溶，释放出大量酵母多糖、多肽、氨基酸和核苷酸等功能物质，大大增加黑莓酒保健功能，尤其是可延缓细胞衰老。按此工艺可获得色、香、味俱佳，集营养与保健于一体的高品质黑莓果酒。

申请人：南京中亮有机蔬果食品有限公司

地址：211225 江苏省南京市溧水区白马镇老明路5号

国籍：CN

代理机构：北京思创大成知识产权代理有限公司

代理人：尹慧晶

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