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第1卷
一.全能考点(共50题)
1.【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
2.【单选题】平面一般力系向一点()简化结果,得到一个主矢量R和一个主矩mo下列四种情况,属于平衡的应是()。 A、R≠0,Mo=0 B、R=0,Mo=0 C、R≠0,Mo≠0 D、R=0,Mo≠0
3.【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
4.【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。 A、＜0.5mg/kg B、＜2mg/kg C、＜20mg/kg D、＜60mg/kg
5.【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。 A、《屯炒青绿茶》 B、《紧压茶.沱茶》 C、《祁门工夫红茶》 D、《闽烘青绿茶》
6.【单选题】自建筑施工生产安全事故发生之日起（）内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。 A、5日 B、15日 C、20日 D、30日
7.【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。
8.【判断题】()转向动力缸只提供动力，而转向过程仍由驾驶员通过方向盘控制，但转向轮偏转的开始和终止都要略提前一些。
9.【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。 A、C B、H C、E D、D 10.【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。 A、6.5—7.5 B、5.5—6.5 C、4.5—5.5 D、3.5—4.5
11.【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。 A、浓香 B、醇香 C、陈香 D、甜香
12.【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。
13.【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、()。 A、随手泡 B、茶船 C、储茶器 D、茶海
14.【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。 A、《紧压茶。康砖茶》 B、《紧压茶。紧茶》 C、《黄山毛峰》 D、《闽烘青绿茶》
15.【单选题】()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。 A、惠孟臣 B、杨彭年 C、陈曼生 D、时大彬
16.【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。
17.【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的。 A、溶解度底 B、溶解度高 C、化学反应慢 D、损失率高
18.【单选题】门座式起重机“变幅机构驱动油泵电动机正常，但扳动变幅控制器手柄无任何动作”现象，引起的可能原因有（）。
A、主令控制器该方向的联锁触头未闭合 B、控制器反方向联锁触头接触不良
C、行程限位开关常闭触头损坏，接触不良
19.【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
20.【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。
21.【判断题】柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，一般剂量下对人体无害。
22.【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
23.【单选题】锅炉外部检验一般____进行一次。 A、每年 B、每二年 C、每三年 D、每六年
24.【判断题】乙炔瓶使用时必须安装专用加压器。
25.【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。 A、许世海 B、陈鸣远 C、顾景洲 D、邵大亨
26.【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
27.【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。
28.【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。
29.【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的。 A、双脚呈“丁”字步
B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑 C、双手在体前交叉 D、收腹挺胸提臀
30.【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。
31.【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。 A、面粉 B、鸡蛋 C、调味品 D、甜品
32.【判断题】下肢骨由髋骨、股骨、髌骨、胫骨、桡骨、尺骨组成。
33.【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
34.【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。 A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5
35.【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。 A、《婺炒青绿茶》 B、《舒炒青绿茶》 C、《紧压茶.沱茶》 D、《茶叶品质规格》
36.【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。
37.【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中()是不正确的。
A、让顾客了解茶商品和服务物有所值 B、少上一些品种，使顾客印象深刻 C、让顾客品尝，加深其感官印象
D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法
38.【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。 A、主干明显，分枝稀，树冠大
B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 C、叶大而稀，分枝较密，树冠大 D、分枝较密，叶大而稀，树冠小
39.【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。 A、60mm B、55mm C、45mm D、50mm
40.【单选题】当含水饱和度增加到20%时，水也是不流动的，而油的（）渗透率有所降低。 A、有效 B、绝对 C、相对 D、裂缝
41.【单选题】世界上第一部()的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书
D、茶书
42.【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。 A、看茶叶的品种 B、看茶叶
C、看茶叶的外形 D、看喝茶人的喜好
43.【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。
44.【多选题】施工起重机械和整体提升脚手架等自升式架设设施安装、拆卸单位有下列（）行为之一的，责令限期改正，处5万元以上10万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级，直至吊销资质证书。
A、未编制拆装方案、制定安全施工措施的 B、未由专业技术人员现场监督的 C、未领取拆除许可证的
D、未出具自检合格证明或者出具虚假证明的
E、未向施工单位进行安全使用说明，办理移交手续的
45.【单选题】宋代的主要内容是看汤色、汤花。 A、煮茶 B、注茶 C、斗茶 D、分茶
46.【单选题】()饮用茶叶主要是散茶。 A、宋代 B、明代 C、元代 D、清代
47.【单选题】红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A、半发酵茶类 B、轻发酵茶类 C、重发酵茶类 D、全发酵茶类
48.【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。 A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地 D、弯下身体翘起臀部
49.【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
50.【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。
第2卷
一.全能考点(共50题)
1.【单选题】()对“茶醉”无缓解作用。 A、饮酒 B、喝糖水 C、吃点心 D、吃水果
2.【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定
3.【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。
4.【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。
5.【判断题】按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
6.【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。
7.【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。
8.【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
9.【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。 A、喝茶人的多少来定 B、壶的二三成满
C、壶容积的八成满为宜
D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领
10.【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。 A、4—5g B、2—3g C、3—4g D、1—2g
11.【单选题】焊接过种中，熔化金属自坡口背面流出，形成穿孔的缺陷称为（） A、烧穿 B、焊瘤 C、咬边 D、未焊透
12.【单选题】平均（ ）时间内电流所做的功叫电功率。 A、1小时 B、1分钟 C、1秒钟 D、10分钟
13.【单选题】泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。 A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃
14.【判断题】红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。
15.【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。 A、绿茶 B、普洱茶 C、乌龙茶 D、茉莉花茶
16.【单选题】擂茶在宋代为()之称。 A、茗粥 B、米粥 C、豆粥 D、菜粥
17.【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡()。 A、时间较长 B、悬壶高冲 C、保持高温 D、用壶泡法
18.【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
19.【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡()饮用为好。 A、30-50s B、10-20s C、20-30s D、60-75s
20.【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务
21.【单选题】狭义茶文化的含义是()。 A、茶的精神财富
B、茶的物质财富 C、茶的联谊效应 D、茶的传媒效应
22.【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和。 A、无光线 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光直射
23.【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以()。 A、保持壶内温度 B、使茶叶快速浸出
C、避免紫砂壶内热气快速散失 D、保持紫砂壶内香气不散失
24.【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩
25.【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。 A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段
26.【单选题】清代茶叶已齐全()。 A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类
27.【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
28.【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。
29.【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的()。 A、香气和滋味 B、汤色和调味 C、汤色和叶底 D、叶底和调味
30.【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。
31.【单选题】由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有()作用。 A、抗衰老 B、健胃 C、减肥 D、抗癌
32.【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。
33.【单选题】景瓷宜陶是()茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代
34.【单选题】在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶
35.【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A、青花瓷 B、广彩 C、秘色瓷 D、釉里红
36.【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
37.【单选题】备用电源自动投入装置工作时,当电压互感器二次断线时,自投装置应()。 A、延时动作 B、加速动作 C、不动作 D、可靠动作
38.【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。
39.【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。 A、溶解度底 B、溶解度高 C、化学反应慢 D、损失率高
40.【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。
41.【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。
A、叶小而密
B、叶大而密，分枝粗壮
C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 D、主干明显，分枝稀，树冠短小
42.【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。
43.【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。 A、三角形 B、钟形 C、倒钟形 D、园筒形
44.【多选题】依据TSGG0001-2012《锅炉安全技术监察规程》，工业蒸汽锅炉遇有下列（）种情况，应当立即停炉。
A、锅炉水位低于水位表最低可见边缘
B、给水泵或者给水系统故障，不能向锅炉给水。
C、不断加大给水及采取其它措施但水位仍然继续下降 D、两个彼此独立的直读式水位表中的一个失效
45.【单选题】（）依法维护工伤职工的合法权益，对用人单位的工伤保险工作实行监督。 A、监管部门 B、政府部门
C、社会保险行政部门 D、工会组织
46.【单选题】茶艺是的基础。 A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗
47.【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。
48.【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当制定本单位生产安全事故应急救援预案，建立应急救援组织或者配备应急救援人员，配备必要的应急救援器材、设备，并（）。 A、每季度至少组织一次演练 B、不定期组织演练 C、定期组织演练
D、每年至少组织一次演练
49.【单选题】90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。 A、绿茶 B、红茶 C、沱茶 D、白茶
50.【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。 A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚 C、提高自我的法律保护意识 D、遵守劳动纪律和职业道德
第1卷参考答案
一.全能考点
1.参考答案：×
2.参考答案：B
3.参考答案：√
4.参考答案：B
5.参考答案：B
6.参考答案：D
7.参考答案：√
8.参考答案：×
9.参考答案：A
10.参考答案：C
11.参考答案：C
12.参考答案：√
13.参考答案：C
14.参考答案：D
15.参考答案：A
16.参考答案：√
17.参考答案：B
18.参考答案：C
19.参考答案：√
20.参考答案：√
21.参考答案：√
22.参考答案：×
23.参考答案：A
24.参考答案：×
25.参考答案：C
26.参考答案：√
27.参考答案：×
28.参考答案：√
29.参考答案：B
30.参考答案：×
31.参考答案：C
32.参考答案：×
33.参考答案：×
34.参考答案：B
35.参考答案：C
36.参考答案：√
37.参考答案：B
38.参考答案：B
39.参考答案：D
40.参考答案：C
41.参考答案：D
42.参考答案：B
43.参考答案：×
44.参考答案：ABDE
45.参考答案：C
46.参考答案：B
47.参考答案：D
48.参考答案：D
49.参考答案：√
50.参考答案：×
一.全能考点
1.参考答案：A
2.参考答案：C
3.参考答案：√
4.参考答案：×
5.参考答案：×
6.参考答案：√
7.参考答案：√
8.参考答案：√
9.参考答案：C
10.参考答案：A
11.参考答案：A
12.参考答案：C
第2卷参考答案
13.参考答案：D
14.参考答案：√
15.参考答案：C
16.参考答案：A
17.参考答案：A
18.参考答案：×
19.参考答案：A
20.参考答案：C
21.参考答案：A
22.参考答案：D
23.参考答案：C
24.参考答案：C
25.参考答案：D
26.参考答案：D
27.参考答案：B
28.参考答案：×
29.参考答案：A
30.参考答案：×
31.参考答案：D
32.参考答案：√
33.参考答案：C
34.参考答案：D
35.参考答案：B
36.参考答案：×
37.参考答案：C
38.参考答案：×
39.参考答案：B
40.参考答案：√
41.参考答案：C
42.参考答案：×
43.参考答案：C
44.参考答案：ABC
45.参考答案：D
46.参考答案：C
47.参考答案：×
48.参考答案：C
49.参考答案：B
50.参考答案：D
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