餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的

来源：爱go旅游网

　　1. 负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；

　　2. 跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；

　　3. 关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅

　　4. 负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等

　　5. 负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；

　　6. 负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；

　　7. 检查并确保服务员人员仪容仪表合格；

　　8. 月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；

　　9. 管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等

　　10. 及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

　　11. 餐单体系的建立和推广

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文