1、检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；
2、检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够；
3、检查机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用；
4、检查杀鱼是否遵循安全程序进行；
5、检查垃圾的处理；
6、检查水池的'水是否需要更换；
7、检查死的海鲜是否已经正确地处理。
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