1、羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。
2、加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。
3、大火烧开后，再转中小火煮5分钟。
4、煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
5、锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
6、倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。
7、调入适量的水大火烧开，转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时。
8、炖至羊肉软烂，开盖满屋飘香呀，再加入香菜可以上桌食用了。
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