1、鱼洗净去腮和内脏;
2、鱼身打一字花刀
3、将鱼置入一容器中
4、加入葱、姜;
5、加入酱油、料酒、鱼露、盐、白胡椒粉;
6、搅好腌制30分钟;
7、腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份;
8、平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制;
9、一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。
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