1、年糕用冷水蒸。
2、蒸年糕一定要冷水上锅,让年糕随着水温的升高,受热均匀,逐渐熟透变软。水开计时,中火蒸20-40分钟,具体时间根据年糕的大小决定。
3、年糕,南北方过年的时候都要吃,会做的自己做,不会做的也会买一块,因为它寄托着人们的美好心愿——年年高。
4、年糕的种类很多,北方有黄米面年糕,南方有糯米面年糕,还有大米面年糕。年糕都是先蒸熟,而后变着各种花样吃,如煎、炸、煮、炒、蒸等。
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