因为香蕉皮是由无数层的细胞堆积而成的，而这些细胞充满了水分，当人施加压力踩到香蕉皮上后，蕉皮的细胞会破裂，水分大量溢出，从而减小了香蕉皮和地面的摩擦力，也就增加了让人滑倒的风险。
通常脚踩到香蕉皮后由于打滑的速度加快，上身会保持原有的运动状态，而下身速度会比上身快，所以滑倒时脚会向前伸，身体会向后倒。
香蕉皮是香蕉的果皮，在香蕉未成熟的时候是绿色的，当香蕉成熟之后就会变成黄色，而香蕉成熟后在室温下放置过久会变为黑色。
香蕉皮中含有丰富的蛋白质、糖以及钾、钙、镁、硫、铁、锌等十几种矿物质元素，可作为潜在的资源与原材料。