牛的脊椎骨和四肢的长骨中。牛骨髓一般是牛科动物黄牛或者是水牛的骨髓，主要集中于牛的脊椎骨和四肢的长骨中。因为在牛骨髓中含有丰富的营养物质，所以在食用之后，可以起到改善腰膝酸软和遗精盗汗的作用，更能够帮助我们补气血和缓解皮肤干燥的问题。还可以起到润肺健胃的功效，更能够滋补身体和补中益气，还可以调节血糖。
在牛骨髓中，不仅含有脂肪更含有丰富的蛋白质和钙质，但其中的脂肪会少一些，蛋白质会更多，属于高蛋白的物质。而因为在牛骨髓中的钙含量是比较高的，所以很多的补钙产品中都会添加牛骨髓，也是能够让我们更好补钙的一种天然的佳品。想要补钙，我们除了可以选择添加牛骨髓的补钙产品之外，也可以用新鲜的牛骨髓来煲汤，或者是做菜都是非常有营养的。
