AMAMFSAc16023 肉 牛奶（脱脂、干的） 定性试验
AM-AM-FS-Ac-16023
肉中的牛奶(脱脂、干的)
1.试验过程
(不存在麦芽糖)
取细粹的样品10g置小烧杯中，加热H2O(70—90℃)20ml，充分混合并过滤。取滤液4ml置试管中，加5%MeNH2·HCl溶液3—4滴，煮沸30s。移去火焰，加20%NaOH溶液3—5滴，振摇10s，溶液如立即呈黄色(有乳糖存在时缓缓变为胭脂色)。示存在非脂肪的干牛乳。
2.来源
AOAC 官方方法 942.16（17版）
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