西厨副厨师长岗位职责及任职条件
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西厨副厨师长岗位职责及任职条件
- 岗位职责
- 负责厨房考勤及班次安排。
- 安排厨房员工工作及假日。
- 协调厨房员工工作关系。
- 协助厨师长负责厨房安全及卫生。
- 负责打领货单及日常采购单。
- 负责盘点及核算。
- 协助厨师长制定菜单。
- 负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作。
- 随时检查设备保养与维修情况，打工程维修单。
- 协助厨师长负责检查食品质量，冷库及厨房的卫生、食品摆放情况。
- 厨师长不在岗时代理厨师长工作。
- 货物的验收与监督。
- 配合厨师长负责员工仪容仪表标准。
- 协助厨师长搞好食品质量，员工纪律，上传下达，贯彻落实厨师长指令。
- 随时检查厨房运转状态，出品情况，协助厨师长搞好员工培训。
- 向厨师长负责。
二、任职条件
- 相貌端正，身体健康。
- 有高中及中专以上文化程度。
- 有特级厨师证。
- 标准的普通话，英文基础较好。
- 在四-五星级饭店工作十年以上工作经验，有娴熟的技能，及管理、组织能力。
