萝卜的心变黑了之后就不能再吃了，变黑的萝卜中可能含有病菌，食用后容易造成食物中毒，为了安全起见最好还是不要食用，日常存放萝卜的时候可以先用水洗净，沥干水分后用报纸和塑料带包起来，并放进冷藏室中。
1、不可以吃
如果发现萝卜心黑了就不要再吃，导致它发黑的原因可能是储存过程中缺氧，或者在出现了病菌腐蚀其内部，食用变黑的萝卜容易引起食物中毒，因此最好不要吃。
2、保存方法
买回家后的萝卜如果不能及时吃完，可以洗净后沥干水分，用报纸将整个萝卜包裹起来，然后装进塑料袋中，系好袋口后放进冰箱的冷藏室中进行保存，但也要尽快将萝卜吃完。
3、挑选方法
购买萝卜时，可以选择一些表皮光滑没有褶皱，根系又细又长、气孔清晰排列有序的萝卜，如果萝卜的顶端发绿、根须杂乱，而且气孔深浅不一，那么就不要选购了。