酸的水果维生素c含量未必就高。维生素c含量和水果的酸甜度没有关系，比如：每一百克鲜枣的维生素c含量为243毫克，每一百克柠檬的维生素c含量20毫克，柠檬比鲜枣酸，但鲜枣的维生素c含量比柠檬高了十倍多。
水果的酸甜是由水果中的 “糖酸比例”决定的，水果中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸、异柠檬酸等，有机酸浓度越高，水果就更酸。
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