小龙虾属于甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。是一种淡水的比较经济实惠的虾类，其肉质鲜美，受到了很多人的喜爱。它的外形和虾很相似，甲壳十分坚硬成暗红色，体长一般是5至12厘米左右。
小龙虾是一种杂食性的动物，水草、水生昆虫、藻类、动物尸体等都是小龙虾的食物。
因为其生长速度快、适应能力强成为了生态环境中有利的竞争者，有些地方甚至小龙虾泛滥成灾。
小龙虾一般栖息在沼泽或者流溪之中，一些沟渠或者池塘也会见到小龙虾的身影，现在人工养殖小龙虾的也十分多。
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