108大卡。每100克臭豆腐的热量为181大卡，一块炸臭豆腐约重10克，也就是说6块臭豆腐的总热量为108大卡。臭豆腐一般的做法是油炸，热量非常高，不适合减肥期间食用。
臭豆腐是用发酵乳和蔬菜、或鱼肉类制成的卤水发酵而成的食品。正宗的臭豆腐会用至少几个星期到几个月的老卤水制作。
臭豆腐比较健康的做法是上锅蒸。把臭豆腐洗净沥水，上面撒点火腿碎，再加上酱油、香油、糖调制的酱汁，用锅蒸7分钟就好了。
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