百年陈酿需要经过长时间的发酵、存储和陈化过程，通常是使用高品质的原材料，并采用特殊的酿造工艺和技术。
以下是一个简单的百年陈酿制作步骤：
1.选择优质的原材料，如优质的水、高品质的谷物（如麦、米、玉米等）或果类（如葡萄、苹果等）。
2.将原材料磨碎、糖化、发酵。
3.将发酵后的液体酒精浓度进行调整，通常要将酒精浓度提高到50%以上。
4.将酿造好的白酒收藏在特制的陈酿坛内，让其在适宜的温度、湿度和氧气浓度下陈酿数十年或数百年。
5.定期检查和调整陈酿坛内的温湿度和氧气浓度，防止出现质量问题。同时，也需要更换陈酿坛，以防受到陈酿坛内孔的损坏或污染。
6.经过多年的陈酿，一旦达到所需的陈酿时间，将白酒醇液体分离出来，装瓶并包装，最后即可上市销售。
需要注意的是，这个过程可能需要数十年或数百年，因此需要有耐心等待和保持稳定。同时，使用高质量的原材料和酿造工艺至关重要，这将直接影响到白酒的口感和质量。
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