各有各的好。
鲜桂圆在晒干加工过程中可能会有部分营养流失的情况，因此相比来说鲜桂圆泡水营养可能更完整效果更好，但鲜桂圆保存和携带不是很方便，制成干桂圆后会便于保存携带，所以平时用干桂圆泡水会比较多，但无论是干桂圆还是鲜桂圆都是能用来泡水的，其中都含有丰富的营养物质，对人体都能起到滋补的功效。
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