紫茄子需要削皮吗

来源：爱go旅游网

紫茄子的外皮较厚，质地较粗糙，食用时可根据个人口感决定是否削皮。削皮可以减少植物碱的含量，使味道更温和，但也会损失一部分营养。若想保留更多的营养，可以选择保留皮部食用，但需充分清洗。总之，削皮与否取决于个人偏好和烹饪方式。

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