吃腐竹的好处和坏处 腐竹有什么营养价值
腐竹又称支竹、甜竹、豆筋，是大豆磨成豆浆后，用小火加热使表层凝结为一张张浮皮的干制品。
豆棒又称豆杆、豆棍、豆笋、豆竹等，也有-的地方叫它“豆筋”，与腐竹同名。有的书电将豆棒与腐竹视为一物。其实，豆榨与腐竹的形成过程是一样的，都是豆浆浮皮的干制品，只是形状不一样罢了。
【营养成分】
每100克腐竹含水分5.1克，蛋白质50.5克，脂肪23.7克，碳水化合物15.3克，钙280毫克，磷598毫克，铁15.1毫克，粗纤维0.3克。含有人体所必需的8种氨基酸，而且都很丰富。其蛋白质的含量可与肉类媲美。经常食用腐竹，对患有高血压、动脉硬化症均有良好的治疗效果。
据测定，每100克豆棒含水分8.7克，蛋白蛋40克，脂肪25克．碳水化合物、钙、磷等均与腐竹相仿或稍少一点。对高血压、糖尿病、贫血症患者有治疗功效。
腐竹与豆棒都是豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，并无禁忌可言。
【调理新常识】
腐竹与豆棒二样，食用前需用温水泡涨，待完全回软后捞出挤干水分，即可刀切入馔。如果想加快涨发速度，可用90℃度的热水将腐竹或豆棒泡洗干净，再唤90℃的热水浸泡焖透，然后捞出备用。
腐竹和豆棒入馔，美味嫩滑，素净可口，为上等素食品。索烧、杂烩、凉拌、卤制或做汤，都具有特殊风味。用瘦肉、海带、鸡丁、虾米烩腐竹、豆棒也是一道道绝顶的好菜。
【有助健康的吃法】
如果将冰糖、腐竹一起炖服，不仅清凉可口，而且有润肺养阴之功效，对中老年人特别合适。