空心菜怎么吃营养最好

来源：爱go旅游网

空心菜怎么吃营养最好正确做法

黄豆除了炒菜，也可以在早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。早上将前一晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中制成豆浆。做豆浆后所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣的主要成分是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。

蒜香空心菜

1.材料：空心菜300克，水发粉丝100克，盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油各适量。

2.做法：

（1）将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。

（2）将蒜去皮洗净切成末，放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用。

（3）将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中，搅拌均匀即食。

3.功效：润肠通便，预防癌症。

黄豆拌雪菜

1.材料：雪菜350克，泡好的黄豆100克，辣椒油、盐、味精、香油、蒜末各少许。

2.做法：

（1）将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，放沸水中焯一下，捞出凉凉，控水备用。

（2）将黄豆煮熟，捞出与雪菜一起盛入盘中。

（3）将盐、味精、香油、辣椒油、蒜末一起加入盘中，拌匀即可。

3.功效：营养丰富，增强身体抵抗力。