绿竹米中含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有补中益气的作用，食用之后可以为人体补充多种营养物质，以维持人体组织器官的正常生理功能，而且还能提高细胞组织的活性，增强人体的抗病毒能力。
健胃消食绿竹米中含有较多的B族维生素，食用之后可以刺激胃酸的分泌，促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且其中淡淡的竹香和米香也具有开胃的作用，对于一些食欲不振、腹胀积食的人群来说可以适当地吃一些。
延缓衰老绿竹米中含有丰富的叶绿素和微量元素锌、硒等，具有一定的抗氧化能力，能够帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的自由基，减少紫外线对皮肤的伤害，预防皱纹的生成，从而起到美容养颜、延缓衰老的作用。
预防畸形绿竹米中含有丰富的叶酸，这种物质不仅能够增强人体的造血功能而且还是胎儿生长发育过程中的重要物质之一，在怀孕期间适当地吃一些绿竹米可以促进胎儿的生长发育，防止胎儿出现畸形，使宝宝更加聪明和健康。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。