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猪龙骨和什么煲汤最好 龙骨汤是什么骨头

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龙骨汤是什么骨头

龙骨很多人都不知道是什么骨头,其实指的就是猪龙骨,猪龙骨就是猪的脊背,肉瘦,脂肪少。 猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。

龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨,也就是猪脊背上的骨头,猪龙骨用来煲汤,营养价值丰富,所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。

猪龙骨和什么煲汤最好

猪龙骨和什么煲汤最好?猪骨头汤可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉类禁忌比较多,例如鱼肉不能煲西红柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,猪骨头算是蛮好搭配的食材。猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝,猪骨头和白萝卜熬汤还很适合这个干燥的初冬饮用,补补水,补补钙,补补身子。

猪龙骨怎么选购

猪龙骨怎么选购呢,很多人都不会看优质的猪龙骨,接下来我们一起来学习一下怎么挑选吧。

1、看龙骨的外观

新鲜的龙骨外观颜色鲜红,最好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻龙骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的龙骨。

3、按压龙骨

拿手指按压龙骨,如果用力按压,龙骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下龙骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的龙骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

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