金钱菇的营养价值

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金钱菇的营养价值

金钱菇有很多的功效，首先，金钱菇可以保护及软化血管，而且还具有降低人体血脂和胆固醇的功效。能有助肝脏功能的修复和维护以及肝脏结构。金钱菇中蕴含有对过氧化氢消除的作用。

金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

金钱菇的选购方法

金钱菇应该怎么去选购呢，其实优质的金钱菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金钱菇是一种未开伞、幼小形的香菇商品。形状小小呈圆形，像铜板一样，由此得名“金钱菇”。金钱菇闻起来香气迷人，偿起来味道鲜美。金钱菇位列与草菇、白蘑菇、平菇之上，享有“菇中皇后”之美誉。金钱菇不仅具有独特的风味，还含有大量的有益的营养物质。

金钱菇的烹调方法

我们可以把发好的金钱菇保存在冰箱里冷餐，这样才能抱住营养。

泡发金钱菇的水含有许多营养成份，用作浇植物。

金钱菇水发后洗净，去除蒂才可食用。

金钱菇可以煮汤，炖菜，可以和肉一起炒着吃，可以有促进食欲的作用，当然也要注意一些它的搭配禁忌哦，以免搭配食用不当导致身体的不适，所以搭配的适宜是需要知道的。